Картофен пай във фурната: рецепта

Невъзможно е да се изброят всички ястия от картофи. Има няколко стотици в различни вариации. Известен представител на това разнообразие може да се счита за картофен пай.

Ароматен печене

Това ястие е много разнообразно. В него картофите могат да действат като съставка за теста и като пълнеж. Вторият вариант е най-обширен. Ето къде да се обърнеш и да дадеш отдушник на фантазията. Вземете, например, най-много проста рецепта за торта пълнени с картофи.

За работа ще са ви необходими:

0,5 литра кефир, 4 картофи, 2 яйца, 1 среден лук, 10 грама сол, 50 грама растителни и животински масла (маргарин), една и половина лъжички захар, 6 грама сода, малко брашно и черен пипер.

Подгответе се по-добре на етапи:

1. Смесете яйце, кефир, сол и захар. Добавете разтопен маргарин (животно масло) зеленчуци и сода. След това, пълнене на брашното с малки дози, месят тестото достатъчно стръмно и го поставете в хладилника.
2. Лукът се нарязва на ситно и се нарязват на тънки филийки.
3. ½ от тестото се поставя на дъното на подготвената форма. След това се редуват: лук - картофи - лук. Пипер отгоре, поръсете със сол и поръсете с масло.
4. Покрийте цялата структура с останалото тесто и го намажете с яйце отгоре.
5. Изпратете формата във фурната за 35-40 минути.

Картофен пай се оказва буен, ароматен, с ярка лъскава кора.

Пълнеж от гъби

Много просто можете да направите доста вкусен картофен пай с гъби. За такава рецепта трябва да имате:

2 слоя готови бутер тесто, 6 картофи, 200 грама пържени гъби, 1 голям лук, 1 яйце, 75 грама заквасена сметана, сол, копър, пипер.

Картофеният пай се приготвя за рекордно кратко време:

1. Внимателно поставете първия слой тесто на дъното на матрицата. За по-добро печене можете да го нарежете на няколко места с вилица.
2. Нарежете пресни белени картофи на тънки филийки.
3. Нарежете лука и запържете в маслото.
4. За да приготвите пълнежа, смесете гъби, картофи, копър и лук.
5. Поставете получената маса върху първия слой и го намажете със заквасена сметана. След това покрийте с втори лист тесто и фиксирайте ръбовете. Смажете заготовката с разбито яйце и изпратете веднага до фурната, предварително загрята до 185 градуса за 35 минути.

Ястието се оказва не само вкусно, но и питателно. Тя може дори напълно да замени пълната вечеря.

Национална характеристика

В различните кухни на народите на света има ястия, които на практика се повтарят взаимно с изключение на малка разлика. Вземете например един и същ картофен пай. Рецептата за неговата подготовка в Италия, Ирландия и Русия е изненадващо същата. Само италианците добавят към пълнежа сирене и шунка, ирландците прибавят свинско, а руснаците предпочитат пилените карантия.

Основните съставки за приготвянето на такава торта:

1 чаша прясно пълномаслено мляко, 50 грама масло, 1 малък лук, 150 грама абсолютно всяко твърдо сирене, 10 картофи, 1 яйце, 90 грама брашно и накрая 0,5 кг пилешки дроб.

Подготовка на съда по подобен начин:

1. Черният дроб се изсипва с мляко и се оставя за половин час.
2. Ситно нарязан лук се запържва в тиган в масло за 5-6 минути. Там прибавете черния дроб с мляко и я пригответе за 10 минути.
3. Сварете картофите. След това я обелете и след това го месите в каша. Добавете яйчен белтък, ситно настъргано сирене, брашно и разбъркайте добре.
4. Първо изпечете тавата за печене с масло и след това сложете част от тестото върху нея. Поставете плънката върху нея и я покрийте с останалата част от тестото. Смажете детайла с горната част на жълтъка и го изпратете в пещта за 25-30 минути при температура 210 градуса.

Тя ще направи чудесен картофен пай. Рецептата не е сложна и ви позволява да променяте броя на компонентите, в зависимост от вкусовите предпочитания.

"От топлината, от топлината"

Често пайовете имат доста сложно пълнеж. За правилното му привеждане в готовност отнема много време или висока температура. Най-добре е да се готви, например, картофен пай във фурната. В този случай можете да сте напълно сигурни в крайния резултат.

Наборът от продукти е доста солиден:

0,5 кг картофи 300 грама варено пилешко филе, половин чаша мляко, 25 грама масло, 1 лук, половин чаша пилешки бульон, половин чаша сметана, 20 грама Сирене пармезан, 50 грама кашкавал, една супена лъжица лимонов сок, 80 грама зелен грах (замразени), сол, малко черен пипер, магданоз и 15 грама брашно.

Осъществяване на ястието не е трудно. За това ви е необходимо:

1. Измийте картофите, обелете и сварете.
2. Добавете масло, настъргани сирена, мляко и варете картофено пюре.
3. Нарязан на ситно лук малко се запържва и се смесва с брашно, като се отстранява от топлината.
4. Отново поставете тенджерата на печката. Добавя се бульон на малки порции, като се разбърква непрекъснато. Добавете сметаната към сместа, разбъркайте и оставете соса да заври.
5. Сложете пилето, граха и нарязаните зеленчуци в горещата маса.
6. Свалете тенджерата от печката и добавете сол, лимонов сок и пипер.
7. Поставете подготвената маса във формата и покрийте със слой картофено пюре отгоре.
8. Сложете ястието във фурната, загрята до 200-210 градуса. След 20 минути картофеният пай във фурната ще достигне желаното състояние.

Сервирайте това ястие на масата в същия съд, в който е бил приготвен.

Рецепти на баба

В селото, заради изобилието от продукти от градината, те често правят пай с картофено тесто, пълно със зеленчуци и, разбира се, месо. Това е ястие с бърз изглед. Налични са винаги основни продукти.

За тестото : 2 средни картофа, 150 грама брашно, малко сол и 80 грама масло.

За пълнежа : 0,5 кг мляно месо, сол, 2 домата, 3 сладки чушки, 1 лук, супени лъжици смлян червен пипер, растително масло, пипер и 2 шепи настъргани сирена.

Процесът на готвене се извършва постепенно:

1. Първо поставете варените картофи.
2. След това изпържете лука в тиган в маслото. Сложете го на отделна чиния, затоплете плънката върху същото масло. Поставете натрошени зеленчуци тук, добавете сол, червен пипер и черен пипер.
3. Смесете приготвените картофи с масло, сол, брашно и омесете тестото. След това го преобърнете в резервоара и лежете на дъното на формата, смазана.
4. След това нанесете пълнежа и го покрийте с парченца домат отгоре и поръсете всичко със сирене.
5. Форма поставете във фурната на 180 градуса за 40 минути. Това време ще е достатъчно, за да се превърне в сочно и ароматно ястие.

Нестандартна опция

Пай с картофено пюре може да се направи още по-лесно. В този случай тестото се приготвя по необичаен начин. Ще се нуждаят от най-непретенциозни съставки.

За теста : 3 сурови яйца супена лъжица бакпулвер за чаша сметана, майонеза и брашно.

За пълнежа : 3 варени яйца, 200 грама пилешко филе и картофено пюре.

Целият процес може да бъде разделен на 3 етапа:

1. Тесто за готвене. За да направите това, първо смесете яйцата, заквасената сметана и майонезата. След това, добавете малко брашно и бакпулвер, омесете водния тесто.
2. Пълнене на готвене. Месото и яйцата се нарязват, след това се комбинират с картофено пюре.
3. Печене. Покрийте формата с фолио и налейте ½ от тестото върху нея. След това сложете плънката и я покрийте с останалата част от тестото и изпратете за печене във фурната за 25 минути, загрята до 180 градуса.

Трябва да се отбележи, че такава торта ще бъде вкусна дори студена. Неговата подготовка не отнема много внимание и време. Можете да направите това дори и в присъствието на гости.