Ананас: как да изберем правилното. Как да определим зрелостта на ананаса

На рафтовете на магазините и супермаркетите днес можете да намерите голям брой екзотични зеленчуци и плодове. Далеч от последния сред тропическите плодове е представен ананас. Как да изберем зрели и сладки плодове в цялото му разнообразие, опитайте се да разберете тази статия.

Критерии за подбор: сортове и особености на ананасите

Тропическите плодове могат да имат няколко разновидности: те се различават по форма, размер, цвят и дори миризма. Тези характеристики зависят от мястото и времето на прибиране на реколтата, метода на доставка и срока на годност. Разбира се, само пресни и зрели плодове ще имат прекрасен аромат и добър вкус, независимо от вида и местоположението на ананаса. Как да изберем правилния плод, да не се разочароваме в него и да се насладим на приятна екзотична свежест? За да направите това, не е трудно.

Всъщност тя не изисква задълбочени познания в областта на биологията, както и специални тайни. При избора на ананас, най-важното е внимателно да го обмислите и в никакъв случай да не се изкушите да придобиете първия плод, който харесвате.

На дрехите се срещат

За съжаление, закупуване на плодове от търговци на пазара или в магазин, всеки може да избере добър ананас, а не много високо качество. Въпреки това истинските гастрономи отдавна са се научили да правят разлика между пресни и зрели плодове от зелени и застояли. За да направите предварителни заключения за вкусовите характеристики на южните плодове ще помогне визуалната му проверка.

Смята се, че сочните и зрели плодове трябва да имат гладък жълто-кафяв цвят. Въпреки това, сред собствениците на жълт или зеленикав цвят често срещат плодове с перфектен вкус и богат аромат. Това показва, че наличието на малки зелени петна по повърхността на екзотичен плод не показва неговата незрялост. Ето защо, за по-точна оценка на зрелостта, е необходимо да се проведе "проучване" на други показатели.

Релефни текстури и еластични форми

На допир, кората на зрели плодове обикновено е доста мека, но еластична. Често безскрупулни производители разкъсват зелени плодове, които узряват на пътя или на рафтовете на магазините. Знаейки как да избереш ананас с помощта на тактилни усещания, можеш да избереш плод, който най-вероятно е бил откъснат. В незрелите плодове корато е плътно и твърдо.

Много обикновени хора вярват, че този тропически плод може да узрее, ако остане за известно време на топло и тъмно място. Нищо подобно! Оскубани плодове вече не са сладки и сочни. Единственото нещо, което може да се промени е, че корите от ананас потъмняват и на повърхността му могат да се появят кафяви петна, което показва наличието на необратими гниещи процеси в южните плодове. Разбира се, дългосрочното съхранение на термофилни плодове ще доведе до неговото увреждане. Такъв процес не може да има положителен ефект върху вкусовите характеристики.

Миризмата на тропически плодове

Хората, които са добре запознати с качеството на плодовете и знаят как да изберат най-подходящия ананас в магазина или на пазара, знаят точно какво да помиришат. Зрелите и пресни плодове имат деликатен и деликатен вкус. Плодовете не трябва да се придобиват в присъствието на ясно изразен мирис. Това показва, че ананасът е дълго време узрял и в него активно се извършва процес на гниене и ферментация.

Екзотична диня

Колкото и странно да звучи, но много хора, които знаят как да изберат правилния зрял ананас, използват същия метод, както при избора на диня. Както знаете, с лек поглъщане по еластичната кожичка на зрели зелени плодове се появява специфичен глух пукане. Ако при чукане на ананас се чува подобен звук, това означава, че пулпата на плода ще бъде сочна и вкусна. В случая, когато има глух или, напротив, “празен” звук, тогава плодът е незрял или, напротив, презрял и сух. Такива плодове се считат за негодни за консумация от човека.

Степента на зрялост на ананаса ще покаже дръжката му

Показателят, характеризиращ степента на зрялост на плода, е неговият ствол. Листата на зелената опашка могат да бъдат леко потопени, но в никакъв случай не трябва да са сухи. Освен това, ако за някой от тях внимателно издърпайте - той трябва лесно да се раздели. Въпреки това, хората, които знаят как да изберат ананас, изобщо не са съветвани да дръпнат зелените плодове. Достатъчно е да превъртите малко зелена корона на плода. И ако това може да се направи без много усилия, тогава избраният ананас е узрял. Въпреки това, продавачът ясно не оценявам така разбираемост, така че този метод не е препоръчително да се използва, особено ако искате да се избегне скандал.

Съответна цена

Важен показател за доброто качество на пресния ананас, наскоро подбран и доставен на рафтовете на нашите магазини, е неговата цена. В крайна сметка, за да се запазят полезните и вкусови качества на тропическите плодове, е необходимо да се организира правилна и бърза доставка. За целта доставчиците често организират въздушен транспорт. Между другото, удоволствието не е евтино, което се отразява в крайната цена на плодовете. Въпреки това, дори и в този случай, твърдението „скъпо означава вкусно и здравословно“ не трябва да се приема като аксиома.

В случай на корабоплаване - цената на доставката ще бъде значително по-ниска, което несъмнено ще повлияе на крайната цена на ананаса. Въпреки това, в случай на такава пратка, тропически плод може да бъде в транзит доста дълго време. В резултат на дълги пътувания, първо през морето, а след това през складове и рафтове, плодовете стават неизползваеми. Въпреки това, невнимателно продавачи, за да не губят печалби, все още поставя лошо качество стоки на рафтовете.

заключение

Изборът на добър ананас, никога не трябва да се вземат първите плодове, не гледам в характеристиките на външния си вид. Особено в случая, когато те предлагат да си купят подозрително евтин продукт. Само проявлението на определен дял от внимателността, търпението и примамливостта ще позволи да не се заблуждават и да се направи правилния избор на истински зрял, вкусен и ароматен тропически плод.