Мариновани миди: рецепти и тайни за готвене

Морето винаги оставя трайно впечатление. С особена тревога туристите помнят местната кухня, която е известна с изобилието от морски дарове. Една от тях е кисела миди, рецепта за готвене което не е толкова сложно, колкото изглежда на пръв поглед.

Лека закуска

Месото от миди е лек и диетичен продукт, който има полезен състав. Един от лесните и необичайна закуска за празничната маса могат да бъдат мариновани миди. Рецептата за това ястие не е толкова сложна, колкото изглежда на пръв поглед. Основното нещо е да се подготви правилно саламурата, в която мекотелите ще изнемогват. Трябва да обърнете внимание на домакините, че маринованите миди могат да действат като основно ястие, а също така могат да бъдат и отлична диетична гарнитура или закуска за пенливо вино.

Разбира се, във всеки супермаркет можете да намерите кисели миди, рецептата за готвене, която остава загадка, тъй като производителят не бърза да споделя тайните на технологичния процес с клиентите. Но мнозина биха се съгласили, че тези миди нямат богат вкус - просто искам да добавя малко лимонов сок или соев сос. Затова най-добре е да си купите замразени миди и да си направите апетитна закуска.

Как да изберем миди?

Не си струва много да се ласкае при вида на пресни миди. На първо място, трябва внимателно да ги проучи - черупките на мидите заслужават изключително внимание. Те трябва да бъдат плътно затворени. Ако черупката на мидата е леко отворена - най-вероятно мъртвите миди са пред купувача.

За по-голяма увереност можете леко да докоснете повърхността на мивката. С добър сценарий обитателят на "къщата" ще побърза да затвори вратите плътно, за да предотврати проникването на неканени гости. Ако това не се случи, това означава, че продавачът предлага стоки с ниско качество, които не трябва да се използват за готвене на кисели миди. Рецептата изисква използването на замразени миди или живи организми.

Има и друг нюанс, на който трябва да се обърне внимание - на миризмата. Трябва да е море, без примеси.

Замразени миди

Те се продават в почти всеки супермаркет или голям магазин за хранителни стоки. Замразените миди също са подходящи за ецване. Но има и тънкости на избор, които трябва да бъдат взети под внимание в процеса на готвене.

Така че, на първо място е необходимо да се обърне внимание на слоя лед, с който се покриват мекотелите. Тя не трябва да бъде прекалено дебела. Наличието на гъста козина показва, че морските храни са били многократно повторно замразени.

Липсата на жълти петна е друг индикатор за свежестта на продукта. Самите мекотели трябва да са чисти и красиви. Наличието на тъмни петна предполага, че в ръцете на купувача се намират стари миди, които не трябва да се използват за готвене.

Полезните свойства на мидите

Излишно е да казвам колко полезна е морската храна? Разбира се, си заслужава. Калоричното съдържание на маринованите миди се определя от състава на маринатата и от начина на неговото приготвяне. Така че в някои случаи рецептата за мариновани миди включва използването на нискокалорични храни, което означава, че черупките ще бъдат отличен вариант за създаване на разнообразни диетични ястия.

Средната енергийна стойност на мидите е 67 kcal на 100 грама продукт. Месото на мекотелите е богато на витамини от групи А, В, Е. Магнезий, фосфор, желязо и калций - всички тези вещества се съдържат и в състава им.

Наличието на полиненаситени киселини определя профилактичната стойност на продукта. Редовната консумация на миди предотвратява развитието на заболявания на мозъка. Морепродуктите намаляват риска от развитие на рак и също така имат превантивен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Подготовка на съставки

Една проста рецепта за кисели миди не означава сложни гастрономически скици. Замразени белени миди просто поставете в контейнер със студена вода, след което ги изплакнете, хвърляйки в гевгир.

Ако имате достатъчно късмет, за да получите пресни мекотели, трябва да ги потопите в хладка вода. Без значение каква ще бъде рецептата за кисели миди, малко количество сол и лимонов сок няма да се намесва. Това решение ще помогне за бързо отваряне на вентилите на корпуса.

След това мидите трябва да бъдат сварени. И тук отново няма значение как ще се подготвят маринованите миди в бъдеще. Рецептата от снимка, между другото, говори красноречиво за това как изглежда апетитното ястие.

Времето за готвене не трябва да надвишава 4 минути. Варените миди трябва да са в леко подсолена вода. След това се охлажда и се подготвя за основния етап на подготовка.

Мариновани миди: Рецепта с чесън

Този деликатес успешно съчетава нежността на мекотелите и корейската пикантност. Ястието ще бъде отлична украса на празничната маса и отлична закуска за леки алкохолни напитки.
Необходими съставки:

• 0.5 kg замразени миди;
• 0,25 kg моркови;
• 2 малки крушки;
• 3 супени лъжици лимонов сок.

Лукът се нарязва на тънки половин пръстени и се добавя лимонов сок. В тази форма тя остава половин час. По това време можете да отлепете моркова и да го нарежете на тънки филийки (на корейски). След 30 минути можете да сложите лука и морковите в отделен контейнер. Там можете да изпратите варени миди.

Марината за готвене

Но ще са необходими следните съставки:

• 2 супени лъжици растително масло и същото количество лимонов сок;
• малко повече (около три супени лъжици) соев сос;
• 4-5 скилидки чесън (могат да бъдат заменени с 0,5 супени лъжици сушен чесън);
• щипка кориандър и червен пипер;
• една чаена лъжичка захар.

Всички горепосочени компоненти се смесват и нагряват. Важно е да следите процеса и да не го заври. Тази марината трябва да се налива с миди със зеленчуци. Кулинарна рецепта от мариновани миди стига до логично заключение - остава само да напуснеш ястието само за 5 часа, след което можеш да сервираш на масата, като коригираш мидите със сусам и кантарион.

Миди с лимон

В тази рецепта всички съставки са подбрани много хармонично, така че ястието се оказва невероятно вкусно и питателно:

• 500 грама миди;
• 1/2 част лимон;
• 3-4 скилидки чесън;
• малко растително масло;
• подправки и сол (на вкус).

Резултатът трябва да бъде невероятно вкусни мариновани миди. Рецептата в маслото е доста разпространена сред съвременните домакини, които по всякакъв начин се опитват да задоволят гастрономическите пристрастявания на своите домакинства.

Готвене на екзотично ястие

На първо място е необходимо да се затопли малко количество растително масло в тиган и да се поставят там миди. Пожарът трябва да се поддържа на средно ниво. Веднага след като месото мида е освободен сок, можете да добавите лимонов сок, сол и подправки. След няколко минути сокът трябва да се изпари - всичко, което остава, е да се оцветят мидите и да се извадят от огъня.

Когато охлювите се разхлабят, можете да отлепите чесъна и да го прехвърлите през пресата. Как по-нататък да се разяждат мидите? Рецептата предполага следното: нарязани зеленчуци от кантарион, залейте все още студено месо с лимонов сок и изпратете мляния чесън заедно с зелените.

Как да използвам?

Рецептите за готвене на мариновани миди са невероятно разнообразни. И точно компонентите на марината определят какъв ще бъде съпроводът на основното ястие. Така че, мидите са перфектно съчетани със зеленчуци, така че често киселите миди действат като основна съставка на невероятно вкусни и здравословни салати.
Ето, например, рецептата за салата с кисели миди:

• 0,25 kg кисели мекотели;
• 150 грама китайско зеле;
• 1 кутия консервиран грах;
• 2 пилешки яйца (предварително ги сварете);
• горчица;
• лук;
• заквасена сметана;
• щипка сол и пресни зеленчуци.

Зелето трябва да бъде нарязано. Източете течността от граха. Лукът и яйцата се нарязват на малки халки. Всички компоненти се смесват и варят със заквасена сметана с горчица. Можете да премахнете яйцата и да замените заквасената сметана с растително масло - в този случай получавате голямо постно ястие.

Остава само да добавим факта, че маринованите миди са уникален продукт, който става все по-популярен и търсен сред съвременните домакини. Черупчестите мекотели се различават по своя полезен състав. Това е хранителен продукт, който трябва да влезе в менюто за почивка.