Перлена риба: рецепти за готвене

Перлена риба, според една от най-старите легенди, успява да превърне сребро с перлена сянка, затворено в листа от стриди. В резултат на това хората имат лъжлива претенция, че тази риба е естествено възнаградена с перлен цвят на тялото.

Описание на рибата

Рибата е подвид на шаран, известен в Австрия като Perlfisch. Тази риба живее в някои европейски езера на Австрия, Швейцария и Германия, както и в топли солени тропически води на океаните, като Индийския, Тихия и Атлантическия океан.

Характеризира се със следния цвят: тъмен гръб, сребърни страни и бял корем. Перлената риба има вкус на шаран, но няма толкова много кости. Представителите на реките имат ярка миризма на кал.

Рибата дава предпочитание на чиста и чиста вода. Храни се като правило с безгръбначни и млади риби. Максималната дължина на рибата е 80 см, а теглото е 6 кг. Уловът на тази риба се препоръчва на обяд.

Как да готвя перла риба, за да изненада и да се насладите на всички дома вкусни и необичайни ястия?

Готвене на перлена риба

Рибните ястия са много популярни, когато се използват в диетични и медицински диети. Те са предпочитани поради наличието на есенциални мастни киселини, по-ниско калорично съдържание в сравнение с различните видове месо, съдържанието на огромно количество витамини (а именно групата В и микроелементите). В допълнение, рибата се абсорбира добре, има положителен ефект върху нервната система и има доста добър вкус.

Перлени риби: Рецепти

Тъй като тази риба има много мазнини по корема си и принадлежи към вида масло, опитни специалисти и готвачи препоръчват да я избират при печене.

Месото от бяла перла се съчетава идеално със сирене и има необичаен кремообразен вкус и мек пикантен аромат. Когато се пече във фурната, тази риба е предпочитана, защото прави ястието сочно и ароматно поради високото си съдържание на мазнини.

За да приготвите риба във фурната със сирене, ще ви трябва:

• риба - 0,5 кг;
• сирене за леки закуски (твърди или меки) - 80 грама;
• 3 стръка копър;
• лимон;
• заквасена сметана - 200 грама;
• чесън сол - 5 грама.

За да приготвите перлени риби без люспи, сложете филето на печене, преди това намазано с растително масло. След това направете пълнежа, като използвате нарязан копър, лимонов сок, сол и заквасена сметана. И се изсипва сместа от филе. След това рибата се поръсва с настъргано сирене и се пече на 180 ° С в продължение на 15 минути. Също така, вместо заквасена сметана, можете да използвате крема.

Рецепта за приготвяне на риба с билки и лимон

За подготовката ще са необходими следните компоненти:

• перлени риби - 2 броя;
• лимон;
• копър;
• магданоз.

че направете ястие рибите трябва да бъдат нарязани на порции, да ги сол и пипер. След това поставете в тавичка за печене и украсете върха с лимонови резенчета, зеленчуци с копър и магданоз. След това се изсипва в дъното на формата в сантиметър вода. Сложете рибата в фолио в предварително загрята фурна за 15-20 минути. След преминаването на една четвърт час, фолиото трябва да се отстрани и да се изпече рибата за 5-7 минути без нея.

Риба с картофи

За да приготвите това ястие, трябва да вземете рибното филе и да го изпечете с картофи мек млечен сос. Картофите могат да бъдат заменени с друг зеленчук, като карфиол. Във всеки случай, се оказва доста здраво и вкусно ястие, което е чудесно за семейна вечеря.

Необходими съставки:

• перлено филе от риба - 1 кг;
• картофи - 10-12 броя;
• лук - 2 глави;
• заквасена сметана - 200 грама;
• мляко - 300 мл;
• сирене - 150 грама;
• брашно;
• кетчуп;
• сол;
• черен пипер.

Когато всички съставки са събрани, трябва да преминете към следващия етап. Сварете картофите, но не и до пълна готовност. Настържете лука и леко запържете в растително масло. След това добавете брашното към лука, разбъркайте всичко и го оставете да потят още няколко минути.

В съдържанието на тиган добавете заквасена сметана и кетчуп, разбъркайте, дайте малко яхния. След което се излива мляко и се вари няколко минути. Сол и пипер сос, който се оказа.

Варени картофи, нарязани на кубчета и поставени в омаслена тава за печене. Сложете рибата върху зеленчуците отгоре, след това изсипете съдържанието върху варени сос и го поставете в предварително загрятата фурна. Пече се 40-45 минути при 220 ° С. 10 минути преди готовността на ястието да получите апетитна кора, трябва да го поръсите с настъргано сирене.

Печена риба със зеленчуци

Това ястие е ценна комбинация от вкусен продукт и здравословни зеленчуци, които идеално допълват и засилват полезните свойства на всеки друг.

Съставки, които са част от ястието:

• риба - 2 броя;
• моркови - 2 броя;
• бяло зеле - 1 брой;
• лук - 2 глави;
• пипер - 1 брой;
• 1 доматено или доматено пюре;
• гъби - 200 грама;
• майонеза;
• лимон;
• топено сирене;
• куп зелени.

Първо трябва да нарязвате зеле; Нарежете моркови, лук с черен пипер и сложете всичко в тиган за пържене. В момента, когато зелеът става мек, можете да добавите усукани домати или домати към съдържанието в тенджерата. След което нарязана риба резени - да ги сол и намажете с майонеза и подправки.

След това смажете лист за печене със слънчогледово масло и поставете първия слой с половината от получените зеленчуци след пържене. На следващо място, слой от риба, която трябва да се поръсва с лимонов сок, а след това втората част на зеленчуците. От горе, трябва да направите мрежа от майонеза и да поставите тенджерата във фурната. Печете 20-25 минути и поръсете с настъргано сирене 15 минути преди да сте готови да получите апетитна кора.

Правила за печене на риба

За да има вкусен вкус на перлена риба, трябва да използвате следните съвети, когато го подготвяте:

• Препоръчва се рибата да се пече само в глинена, чугунена или емайлирана саксия, защото ако използвате метална форма или алуминиева тава, можете да влошите вкуса на съда, да изгубите много полезни вещества и да получите сивата риба.
• Тава за печене трябва да изберете малък размер.
• Когато купувате риба в магазин, трябва да погледнете външния вид на продукта: гърбът трябва да бъде гладък и лъскав, коремът не трябва да е подут, очите трябва да са прозрачни и еластични.
• Миризмата на закупена риба трябва да бъде кисела без други нюанси.
• С цел да се избегне появата на миризма на чиниите при печене, опитни специалисти предлагат да се покрие листа с фолио или в началото на готвенето, за да се смаже повърхността с лимонов сок или оцет.
• При печене на риба, така че ястието да не се окаже много сухо, препоръчително е да се пълни напълно тавата или тигана с гарнитура.
• Най-добре е рибата да се готви преди ядене, тъй като в противен случай може да загуби уникалния си вкус.