Грах котлети: съставки, рецепта

Грах котлети - универсално ястие, което е идеално както за постно, така и за ежедневно меню. Тяхната подготовка отнема много време, но резултатът си заслужава. В крайна сметка, грахът е богат на хранителни вещества, по-специално протеин, който е необходим за нормалното функциониране на организма. В допълнение, такива бургери могат да се сервират по два начина: като гарнитура или основно ястие.

Как да готвя грахови котлети?

Грах - капризен продукт, за да се изработят бургери от него, отнема много време за предварителна обработка. Фасулът е по-добре да не избират цели, а нарязани. Те трябва да се наливат с топла вода и да се оставят за поне 6-8 часа. Това е необходимо, за да се намали способността на граха да предизвика образуването на газ в червата. В допълнение, тази процедура значително ще ускори процеса на последваща топлинна обработка.

Варени банички от грахово пюре. Ето защо, в края на предварителния етап, бобовите растения се измиват и варят в подсолена вода, докато бъдат достатъчно меки. След това грахът може да бъде измит по всеки удобен начин, например, специална tolkushkoy или блендер.

Когато предварителният етап приключи, можете да преминете директно към готвене.

Основната рецепта за грахови котлети

За да приготвите вкусно и здравословно ястие, трябва да вземете следните съставки:

• чаша грах;
• едно голямо или две малки яйца;
• 3-4 супени лъжици брашно или галета;
• червено и черно пипер, ароматен билки или други подправки;
• чаена лъжичка сол;
• зеленчуци или масло.

Готвене на грахови котлети се състои от няколко етапа:

1. Бобовите култури се предварително напоени за една нощ и след това се превръщат в хомогенна маса с помощта на пулверизатор или блендер.
2. Към картофено пюре добавете чаена лъжичка сол и подправки на вкус. Грах ястия полезен за пълнене с пресен или изсушен копър, тъй като намалява образуването на газове в червата.
3. Получената маса се омесва, а след това, с мокри ръце, го оформят в котлети с всякаква форма. Разточете се с галета или брашно, след това в яйце и след това изпържете на зеленчуци или масло до омекване. Всяка страна отнема около 5-7 минути.

След като сте усвоили основната рецепта, можете да преминете към по-сложна.

Грах котлети със зеленчуци

Направете вкуса на бобови бургери по-жив и интересен, ако усложните състава на ястието, като добавите лук и моркови. За тази рецепта ще са ви необходими следните съставки:

• картофено пюре от 200-250 грама грах;
• една голяма или няколко малки пресни моркови;
• голям лук (можете да вземете бели или луковични сортове);
• 2-3 скилидки чесън;
• растително масло;
• джинджифил, пипер, сол, копър.

Грах котлети по тази рецепта се приготвя, както следва:

1. Ситно нарязан лук, настърган морков. Загрейте растителното масло в тиган с дебело дъно и запържете зеленчуците в него 3-4 минути.
2. Чесънът се прекарва през преса или фино нарязан.
3. Към граховото пюре добавете пържени зеленчуци и подправки на вкус. След това инжектирайте чесъна и разбъркайте добре.
4. Формирайте котлети, разпръснете ги в горещо олио и изпържете.

Това ястие може да се приготви и във фурната на 180 градуса. Котлети ще бъдат готови за 10-15 минути. При по-високи температури ще отнеме по-малко време.

Рецепта за грахови котлети с пълнеж от месо

Бобените котлети са добри не само за вегетарианци и хора на гладно. Ако добавите в тях пълнеж от месо, те ще се превърнат в истинско откритие за всеки гурме.

За да направите такива котлети, ще са ви необходими следните продукти:

• пюре от 400 грама грах;
• 700 грама мляно месо (най-подходящо е свинско месо);
• 1 голям морков;
• 1 среден лук;
• 2 пилешки яйца (един за мляно месо и панировка);
• растително масло;
• чаена лъжичка сол;
• подправки по избор;
• 4-5 супени лъжици галета.

За да приготвите тортите с грах с пълнеж от месо, трябва:

1. Ситно нарязайте лука, настържете моркова. Spasserovat ги в растително масло.
2. Към мляното месо добавете едно яйце, подправки, чаена лъжичка сол, пържени зеленчуци.
3. Направете тортиля от грахово пюре с мокри ръце, сложете месото върху тях и образувайте котлети. Панирайте в яйце, след това в галета, след това сложете върху предварително загрята, намазана с масло тава и се запържете от двете страни за 5 минути.

Какво да подадете?

Грах котлети са перфектно съчетани със салати от пресни зеленчуци: краставици, чушки, зеле от всички сортове, моркови, домати.

Можете да ги сервирате за обяд или вечеря като гарнитура за задушено или печено месо, птици. Успешно отблъснаха вкуса на пушено свинско месо.

Всеки сос от заквасена сметана ще помогне за превръщането на граховите котлети в пълноценно самостоятелно ястие. Можете да го купите в магазина или да го приготвите у дома, като следвате рецептите по-долу.

Крем сос с чесън

Много е лесно да се подготви такова допълнение към котлетите от грах:

1. Прекарайте 3-4 скилидки чесън чрез преса или фино решетка.
2. Нарежете копъра и магданоза.
3. Разбъркайте половин литър заквасена сметана, чесън, зеленчуци.
4. Добавете сол и черен пипер.

Заквасена сметана със доматено пюре

Тази рецепта е по-сложна от предишната, но вкусът на този сос е по-богат. За неговата подготовка ще са необходими:

• 200 грама мазнини заквасена сметана (от 20%);
• 200 милилитра пиле или зеленчуков бульон (може да се замени с вода);
• 40 грама доматено пюре;
• един малък лук;
• супена лъжица пшенично брашно;
• 20 грама масло;
• сол.

Настържете лука по всеки удобен начин. В тава с дебело дъно разтопете маслото. Запържете лука в него до златисто кафяво. Добавете доматено пюре и сол. Ние продължаваме да се готви на слаб огън за около 8 минути, след това се изсипва бульон. Налейте една супена лъжица брашно и разбъркайте добре, за да не останат бучки. Добавете сметана и оставете на печката още 10 минути.

Котлетите за грахови плочки са отлична възможност за обяд или вечеря. Има толкова много начини да ги направите, че можете да изберете рецепта за всеки вкус. Котлетите от грахово зърно са подходящи за постно или вегетарианско меню, а ако добавите месо за плънка, те ще се превърнат в необичайно ежедневно ястие. Салати от пресни зеленчуци или сосове от заквасена сметана ще помогнат да направят техния вкус по-богат.