Палачинки на кефир - тънки трикове за готвене.

Рецепти за палачинки толкова разнообразни, че е много трудно да се избере измежду тях, които няма да разочароват. Палачинки от елда и пшеница, кефирни палачинки са тънки и дебели, пълнени с извара и пиле - ще оближете пръстите си! Началникът готви предпазливо третира това ястие, вярвайки, че без определен опит, не само първата палачинка може да бъде "бучка". Всяка версия на рецептата има своя тайна, която помага да се правят палачинки, които са уникални по вкус и външен вид.

Палачинки на кефир тънки

Рецепта за тесто за тънки палачинки може да означава използването на мляко и млечни продукти (кефир или кисело мляко). Последният метод на подготовка ще гарантира красива, ажурна палачинки. За тяхната подготовка ще са необходими: две чаши пшенично брашно, Един литър мазен кефир, 2 пилешки яйца, 3 супени лъжици течно масло, 1 чаена лъжичка сода за хляб, половин чаена лъжичка сол, 4 супени лъжици захар. В самото начало е необходимо да се разделят жълтъците и протеините, които се определят в хладилника. Beat жълтъци със захар, добавете сол, масло, топло (!) Кефир и сода, угасна с вряща вода или оцет. Тъй като брашно от различни производители е различно по качество, по-добре е да го въведете на малки порции, следвайки консистенцията на тестото. Излишното брашно ще направи палачинки дебели, а липсата няма да им позволи да ги извадите от тенджерата. Консистенцията на тестото трябва да бъде по-плътна от богатия крем, но не и прекалено дебела. В охладен протеин, добавете щипка сол и победи до гъста пяна, а след това внимателно се смесва в тестото, но не с кръгови движения, но от горе до долу. Тази техника ще ви позволи да запазите структурата на въздушните мехурчета, необходими за нежността на палачинките. Тестото е готово. Такива палачинки се пекат по обичайния начин от двете страни.

Палачинки на кефир "гипюр"

Палачинки на кефир тънки могат да бъдат приготвени без използване на яйца. За половин литър топъл кефир ще ви трябва: една чаша пшенично брашно, 2 супени лъжици рафинирано масло и захар, една чаша вода с температура ≈ 80 градуса, 1/2 чаена лъжичка сол и сода за хляб. Първо трябва да смесите кефир, масло, сол, захар и брашно преди и на последния етап, да излея гореща вода разбъркване на тестото интензивно. Това е методът на варене, който позволява на палачинките да запазят формата си. За безопасност, можете да добавите едно яйце към тестото, но не повече, в противен случай палачинките ще се окажат „гумени”. Ако редовно смазвате тигана с масло преди печене на следващата палачинка, ефектът от "ажурността" ще бъде осигурен. За смазване ще отиде приспособление под формата на вилица с бекон или картофи.

Пълнени шедьоври

Рецептата за тънки палачинки на кефир е идеална за случаите, когато трябва да приготвите пълнената си версия. Ако пълнежът е сладък, например, извара със стафиди, ябълки с канела или банани с мед, тогава съдържанието на захар в тестото може да бъде ограничено. Когато пълнеж месо или зеленчуци, например, черен дроб с лук, зеле с яйце или пиле с ориз, е възможно да се готви повече пресни палачинки. Децата ще оценят пълненето на плодове, плодове, кондензирано мляко или шоколад. Във всеки случай всичко зависи от индивидуалните вкусови предпочитания.

Въпреки факта, че тънки палачинки на кефир се считат за висококалорични храни, не трябва да се лишавате от удоволствието от усещането на техния вкус. Особено ако се приготвят сами.