Чай от олун: какво е това?

Oolong чай се счита за един от най-популярните сортове, но малко хора знаят какво е то и какви са неговите сортове. Името Oolong идва от китайския Oolong, което означава „черен дракон”.

Това е много специален продукт, който расте на върховете на планините и се събира на ръка от хора, които предават своите знания и умения от поколение на поколение. Неговото качество зависи до голяма степен от комбинацията от слънце и мъгла, която обгръща тази област.

Какво е чай от олонг

Преди да закупите този продукт, не забравяйте да знаете какво е това - чай ​​oolong, както е получен. Това е голяма група от чайове, които растат само в южната част на Китай, в две провинции. В провинция Фудзиен се събират тъмни и леки сортове олонг, а в Гуандун се събират само тъмни. някои видове чай Oolong се отглежда и в Тайван, но те се различават от китайския по вкус и стойност.

Леките сортове са донякъде подобни на зеления чай, но има някои разлики. Oolong листа винаги са набръчкани, тъй като това изисква специална технология на производство. Притежава аромат и вкус на свежест и цветя. Зеленият чай е различен в това, че има цели листа, а по вкус наподобява тревисти, с остри нотки на зеленина.

Тъмните олонг се отличават с факта, че в крайните етапи на производство те се измъчват от дървени въглища. В резултат на това чаеният лист е много тъмен, а напитката придобива цвят на коняк, а пикантните нотки се усещат във вкус. Тъмните сортове могат да бъдат объркани с червения чай, но при последните листата са много по-малки и се правят само от пъпки. Тъмният чай oolong се характеризира с факта, че има големи листа. Ароматът на тъмния олонг се различава от киселинност и насищане, а в червения чай - мек, деликатен, шоколад.

История на външния вид

Мнозина се интересуват от това какво е този чай от оолонг, както и от историята на неговото появяване. В Китай за няколко века се отглеждат най-добрите сортове. В същото време бяха проведени различни експерименти, подобрени бяха технологиите. В резултат на това, уникална напитка с добър вкус.

Oolong веднага започна да се ползват с голяма популярност. Производителите решиха да подобрят още по-приятния кремообразен аромат чрез естествени методи, но това не доведе до успех. Затова те започнаха да въвеждат ароматизатори, които позволяват да се произвеждат в големи количества.

Чаена композиция

Oolong чай има уникален състав, тъй като съдържа минерали, витамини, както и други компоненти, които допринасят за поддържането на нормалното здраве. Неговият химичен състав включва:

• селен;
• фосфор;
• магнезий;
• цинк;
• желязо;
• калций;
• манган.

Освен витамини и минерали, чайът съдържа: кофеин, антиоксиданти, танин, както и танини и натурални масла.

Сортове от чай Улун

Има няколко различни вида чай Oolong, най-популярните от които са:

• чай от мляко улун;
• жен-шен улун;
• Джин Сюан;
• Вратовръзка Гуан Ин.

Джин Сюан е напълно естествено разнообразие от тази невероятна напитка. Той принадлежи към един от първите сортове, затова се счита за естествен. Много е трудно да се закупи, тъй като е изключително рядко при продажбите. Тази напитка има мек вкус на мляко.

Зелен чай от мляко Oolong се произвежда изключително от млади листа и пъпки чрез извършване на непълна ферментация. Поради използването на определени тайни на производството, инфузията придобива много деликатен и уникален кремообразен аромат, от който получава името си.

В някои региони, за да се получи по-силен вкус, прясно събраните листа са леко загряти на пара серум. мандра Oolong чай може да се вари около 3-4 пъти. Китайски сортове са малко по-различни от тайванската технология на производство и вкус.

Женшен улун се отнася до сортове с лошо изразена ферментация. Когато го правят, листата се обработват със специален екстракт от техния жен-шен или се прибавят към листата от чай. Това е нееднаквен цвят ароматни топки. Това е най-популярният зелен чай от Тайван.

Tie Guan Yin е една от най-лошо ферментираните сортове. Характеризира се с много деликатен и приятен вкус и цветен аромат. Поради светлия цвят, донякъде прилича на белия чай. Вари се за няколко секунди.

Как се прави

Китайският чай от оолонг принадлежи към полу-ферментирали сортове. Само зрели листа се събират на ръка, след което събраната суровина се поставя в тънък слой на слънце. Листата трябва леко да извият. Този процес отнема по-малко от 1 час. След това листата се преместват в големи кошници от бамбук, които се поставят в сянка. Периодично те се месят и обръщат, но всичко трябва да се направи много внимателно, за да не се повреди тяхната структура.

Когато листата станат малко кафяви, процесът на ферментация трябва да бъде спрян чрез нагряване с силно нагрят въздух. Готовите чаени листа трябва да изглеждат като усукани топки, а когато се приготвят, те цъфтят и стават цели листа.

По производство мляко улун провеждат се допълнителни етапи. При подготвителните листа се раздробяват ръчно и се третират върху изпаренията на млечния екстракт. Чаеният лист абсорбира този аромат достатъчно добре и след това го придава на напитката, когато се приготвя. Технологията е сложна и отнема много време, поради което цената им е висока.

Ползите от чай от олонг

Ползите и вредите от чай от Oolong се дължат на химическия му състав. Има много високо съдържание на кофеин, много повече от много други видове чай. Поради това улунът се счита за добър антидепресант и когато се използва, мозъчната активност се нормализира, усеща се повишаване на жизнеността и силата и се подобрява настроението.

Лекарите отбелязват благоприятното му въздействие върху стените на кръвоносните съдове, което помага за предотвратяване на атеросклероза. Oolong чай помага за нормализиране на процесите на кръвообращението, подобрява състоянието на далака. Благодарение на високото съдържание на минерали и витамини, тя помага за нормализиране на имунната система, така че може да се използва като профилактика в студения сезон.

Oolong чай е естествен антиоксидант, така че когато се консумира, е възможно да се борим със свободните радикали в самите клетки. Те започват да се актуализират по-активно, помагайки на организма да поддържа младостта дълго време.

Тъй като съставът съдържа флавоноиди, които подпомагат стимулирането на метаболизма, е възможно значително да се ускорят метаболитните процеси. Лечебната напитка спомага за намаляване на концентрацията на захар в кръвта и също така предотвратява развитието на злокачествени клетки в тялото. Въпреки това си струва да си припомним, че той не може да бъде наречен лек за диабет или рак.

Oolong помага за нормализиране на процесите на храносмилане, отстраняване на излишната течност от тялото, следователно, той се е доказал като средство за намаляване на теглото. Въпреки това, за да може да максимизира своите качества, трябва допълнително да следвате специална диета.

Как да го изберем

Оолонг чаените прегледи имат най-доброто, при условие че продуктът е с високо качество. Много от тях са фалшиви за оригинала, така че е важно да не правите грешка при избора на този продукт. Този олонг е различен, тъй като съдържа само цели усукани листа. Тя не трябва да бъде счупени листа и примеси.

Според степента на ферментация, oolong е разделена на няколко вида, които имат различен цвят на пивоварство. Опаковката трябва също да посочва страната на производство. Този чай може да бъде тайландски или китайски, а ако е посочен друг производител, това означава фалшив. Да придобие чай е по-добре всички в специализирани магазини и трябва да помните, че цената му е доста висока.

Как да варя

За да направите вкусна и здравословна напитка, трябва да спазвате всички правила за приготвяне на чай. Първоначално трябва да загреете чайника и да го изплакнете с вряща вода. Налейте 2 ч.л. в чайник. изсушете листата от чай, изсипете гореща вода за няколко секунди, за да отстраните праха, и източете водата. След това налейте 1 супена лъжица в каната. вряла вода, покрийте и настоявайте за 10 минути.

Готовата напитка трябва да се излее в чаши, но веднага да се пие не се препоръчва. Когато температурата му е около 40 градуса, можете да опитате, защото всичките й вкусови качества ще бъдат разкрити.

Пивоварната трябва да бъде не повече от 7 пъти, но най-добрата напитка се получава при третата подготовка. Oolong може да абсорбира миризми, така че трябва да го съхранявате в плътно затворен стъклен съд.

Увреждане на оолонг чай и противопоказания

Може да има не само полза, но и определена вреда за консумацията на този продукт. Може да съдържа аромати, ако е продукт с лошо качество, както и много кофеин. Не се препоръчва употребата на този чай:

• бъбреци и уролитиаза;
• индивидуална нетърпимост;
• преди лягане;
• бременни жени и жени по време на кърмене;
• с язва на стомаха.

Качеството и вкуса на Oolong могат да се усетят, само ако се консумират в чист вид без добавки.