Най-добрият чай

Дори ако мислите, че знаете всичко за чайовете, информацията в тази статия е полезна за вас. Тази напитка се консумира по целия свят много по-често от всяка друга. И вероятно всеки човек има своя собствена идея за това кой е най-добрият чай. Някой предпочита черен байхов. Други като зелени чайове. Някой предпочита смесени смеси. А някои разбират думата „чай“, задушени билки (мента, липа, лайка и др.). Но тази суровина няма нищо общо с лист китайска камелия. Но независимо от индивидуалните вкусови предпочитания на човека, има определени изисквания за чая. Бих искал тази напитка да даде не само удоволствие, но и да даде полза на тялото. И в тази статия ще разгледаме най-добрите сортове чайове. Какви са те - вкусни, здрави и елитни?

Сортове чай. Как ги получават?

Ще се изненадате да разберете, че същият вид растение дава лъвския дял от различни чайове. Единствените изключения са африканските ройбос, тайландските сини и латиноамериканските приятели. И разбира се, много билкови настойки. Нека първо се съсредоточим върху растение, наречено Камелия китайски. Че е истински чай. Откъде идват огромен брой сортове? Първо, в чая, както и в доброто вино, тероарът е от голямо значение. При определени климатични и почвени условия, камелия може да се почувства по-зле или по-добре, което пряко влияе на качеството на брошурите. Ето защо чайовете са разделени според техния произход - Цейлон, китайски, индийски и т.н. Бяло, жълто, зелено, черно - всичко това е резултат от обработката на чайни листа. Ами сортовете? Прибирането на реколтата е взето предвид тук. Най-добрият чай от най-висок клас включва само внимателно подбрани млади листа или пъпки. Те се събират само на ръка. Съответно, в по-ниските класове в състава са включени и други листа. Да, и колекцията може да бъде механизирана.

Избор на тероар

Какво е най-добрият чай - черен, зелен или бял, който избирате. Степента на ферментация на листа влияе не само върху цвета на суровините и напитките. Чаят има някои полезни свойства. Зелените сортове са отлични антиоксиданти. Но има и противопоказания за честата употреба на такива напитки. Черният чай също има своите плюсове и минуси. По-добре е да избирате не по цвят - това е оставено на личната ви преценка, а от терруара. Има страни, където китайският храст е пуснал корени и се чувства добре. Това е Австралия, и на юг от Съединените щати, и Грузия, и дори Краснодарска територия на Русия. Но не съществува култура на производство на чай през хилядолетия. Следователно суровините от тези региони не са популярни. Лидерите в тази индустрия са Китай, Шри Ланка, Индия. Когато чайното растение удари японските острови, то даде неочаквано вкусни и здравословни сортове. Сенча също е елитен вид. Тайван, Виетнам и Тайланд се считат за държави, които произвеждат добри чайове. Но Китай е безспорен лидер. Там културата на отглеждане и преработка на камелия съществува от няколко хиляди години. Страната даде на света около сто разновидности чай.

Време за събиране и опаковане - има ли значение?

Чаеното растение расте главно в райони с горещ климат, където няма зима. Има ли значение, когато се събират листата? Да, директно. Камелия реагира на увеличаване на дневната светлина и това води до приток на сокове в него. Ето защо, най-добрият чай - този, който се събира през пролетта. Избирайки разновидности на японския Сенча, трябва да потърсите така наречения справедлив флъш (първа реколта). Събрана е през април, когато при младите листа се наблюдава най-висока концентрация на полезни вещества. В страни, близки до екватора (Шри Ланка, Тайланд, Индия), най-добрите чайове се събират през пролетта и есента. Ако купувате пакетиран чай, потърсете надписа "Garden Fresh" на етикета. Тези думи се превеждат като „Градинска свежест”, но в този контекст те означават, че суровините са опаковани във фолио кутии или чанти на място. Обикновено чайът в големи количества се купува на ниска цена. транснационални корпорации. Те се занимават с опаковане на стоки. Но самият чай в същото време губи в качеството си.

Сорт

Тук и разговор за дълго време не трябва да. Разбира се, най-добрият чай е този, който е маркиран от производителя като най-висок клас. По правило събирането на реколтата се извършва ръчно и целият производствен процес, преди опаковането, е строго контролиран. Просто добрият чай минава през всички етапи на обработката. Тя трябва да отговаря на определени стандарти, които се предлагат за определен вид (желаната степен на ферментация, сушене, усукване и др.). Но може да има пакет и скрап, и дори чай прах. И накрая, втори клас. Най-атрактивни в такива продукти - ниска цена. Но чай от такъв бюджетен сегмент често съдържа най-неликвидните листа, скрап и прах. Много е трудно да се определи кой производител е по-добър, тъй като една и съща фирма произвежда няколко сорта. Например, компанията Orimi Trade произвежда скъп чай Greenfield и по-евтини марки Princesses (Nuri, Candi, Java, Gita). Освен това, тя притежава марката Tess. Уважаеми "Къртис" има евтин еквивалент в лицето на "майския чай".

Търсим най-добрия чай сред зелените сортове.

Независимо от факта, че родното място на напитката е Китай, лошо ферментиралите видове се получават най-добре от японците. Три четвърти от износа на зелен чай от тази страна се пада на сорта сенча. Той произвежда вкусна и ароматна напитка, богата на антиоксиданти и витамини. Но все пак най-добрият зелен чай от Япония е Гьокуро. Според метода на обработване (пара и извиване на листата в тънки ролки), gyokuro се отнася до различни сеча. Но първо, този чай се отглежда само в малка област Uji, и второ, храстите се засенчват две седмици преди прибирането на реколтата. Това позволява на растението да натрупа в първите си издънки максималното количество ценни аминокиселини. Гьокуро напитката има богат вкус и аромат. Но това не е евтино: $ 650 на килограм суровини. От отличните зелени чайове, произхождащи от Китай, може да се нарече барут („барут“) и лонгджинг. От търговската мрежа, опитайте "Flying Dragon" от "Greenfield". Суровините бяха отглеждани в провинция Хунан на Китай.

Бял чай

За този тип се събират само три най-големи листовки и пъпки. Те са подложени на най-малка степен на ферментация, така че чайът се нарича бял. В чашата напитката има светло сламен цвят. Но всички предимства на зеления чай в бяло се умножават. Тя е много освежаваща, ободряваща, повишава тона. А за полезните качества и нищо не казвай! Този вид чай е отличен антиоксидант. Освен това деликатният вкус на тези сортове се съчетава добре с различни добавки и естествени аромати. Ако търсите добър чай, препоръчваме ви да опитате сортовете Bai Mudan и Silver Needle. Бай Мундан превежда от китайски като "бял божур". И „сребърните игли“ (baihao yinzhen) се отглеждат в провинция Фудзиен и се състоят изцяло от деликатни, полуотворени пъпки.

Сини и черни сортове

Китайски олонг (те също са оолонги) са чайът, който определено трябва да опитате. Листата претърпяват средна ферментация и следователно имат тъмно зелен цвят. В Китай той е квалифициран като син. В Ouluns, всички добродетели на черни и зелени чайове се събраха. Напитката има свеж аромат, но и изразен вкус. Цветът на течността може да варира от червено до изумрудено. Царят на всички оолонги (има около 250 от тях в Китай) се смята за джин суан (“златен цвете”). В Европа този сорт се нарича мляко улун. А какъв добър черен чай може да препоръчате на любителите на силни напитки с кисел послевкус? Изберете Пуер от провинция Юнан на Китай. Този чай продължава да ферментира, дори когато е опакован в плочките. Отлични сортове, произведени в Индия и Шри Ланка. Можем да препоръчаме черен чай darjeeling, assam, kimun.

Сашета: плюсове и минуси на такава опаковка

Чаят започва да се поставя в хартиени торби за еднократна употреба в Съединените щати в началото на ХХ век. Този метод на опаковане има няколко предимства. Сашетата са лесни за взимане със себе си на пътя, пивоварната не изисква допълнителни ястия, чашките за чай не плуват в чашата. Но има и недостатъци на такива опаковки. Ако торбите са направени от хартия и формата им е плоска, суровините в тях са ситно смлени. С други думи, това е чайният прах. Необходимо е да се въздържате от такава покупка. Така че хартията да не е накуцвана, тя се обработва със синтетични смоли. Това не само влияе неблагоприятно на вкуса на напитката, но и уврежда здравето. Но това не означава, че не съществува добра чанта за чай. Просто опаковката трябва да е подходяща. Изберете пакети с форма на пирамида, направени от найлон, коприна или царевично нишесте. Чаените торбички в такива опаковки могат да отворят и предадат вкуса и аромата на напитката. Желателно е всяка торба да е в отделно фолио. Все пак проникващият въздух окислява чая. А това пряко влияе върху качеството му.

Чай за отслабване в аптеките: кой е по-добър?

Средства като Turboslim и Flying Swallow съдържат компоненти, които причиняват диария и често уриниране. Смята се, че по този начин мазнините и шлаките се отстраняват от тялото. Но си заслужава да се има предвид, че хранителните вещества се измиват по същия начин. Всъщност, можете да загубите до седем килограма на месец, но вместо това придобивате болка в стомаха и червата. добър отслабващ чай в аптеката също за продажба. Нарича се "Леовит". Той не причинява слабително действие, но се разделя и премахва мазнините от тялото. Но не е задължително да бързаме към аптеката, за да отслабнете. Можете да изгубите килограми с обикновени чайове. Особено добре с тази задача Puer, различни oolongs и зелени сортове.