Овесен квас: рецепти от цели овесени ядки и овесени ядки

Овесът е зърно с пълен запас от витамини, органични киселини и минерални вещества които са напълно запазени в процеса на ферментация. Квасът от цели зърна поема ползата от зърнените култури, без да намалява неговите уникални свойства. В никакъв друг случай, с изключение на използването на овес изцяло, с люспи и без топлинна обработка, е невъзможно да се получи толкова голяма полза за тялото, както при използване на ферментирала инфузия, наречена квас.

Какво е полезно овесен квас

Високо съдържание на сухи овесени зърна от манган, сяра, магнезий, хром, желязо, калций, цинк, флуор и йод, както и витамини С, А, В, Е, К дава на зърнените култури способността да участва във всички процеси, протичащи в организма:

• Целулозата, мазнините, протеините и нишестетата са високо смилаем материал, който участва в изграждането на клетки.
• Бета-глюканът е разтворимо влакно, което обгръща лигавичните тъкани на стомаха и спомага за подобряване на храносмилането.
• Твърдият за усвояване въглехидрат - нишесте - е в основата на дълготрайното насищане и помага за формирането на красива фигура. Той също така спомага за нормализиране на нивото на глюкозата в кръвта.
• Витамин В е отговорен за състоянието на кожата и косата. Този витамин също участва в възстановяването на клетките на нервната система, помага при безсъние и стрес.
• Веществото скополетин, производно на кумарин, намалява зависимостта от никотина при пушачите, блокира апетита към алкохол и намалява зависимостта от кафето.

Овесен квас се предписва за заболявания на сърдечно-съдовата система, особено в началния стадий на атеросклерозата, характеризиращ се с натрупване на липопротеини с ниска плътност в съдовете и образуването на холестеролни плаки. Препоръчва се напитки от пълнозърнести храни с имунен дефицит, недостатъчна здравина на костите, загуба на мускулен тонус.

180-200 мл квас от овес или люспи за енергийна стойност ще замени чашата сутрешно кафе в същото време, от самото начало на деня, насищайки тялото с дневна доза от някои микроелементи, започвайки процеса на здравословно храносмилане и контрола върху кръвното налягане и баланса на кръвната захар.

Класическа рецепта

Основната рецепта за овесен квас от цял ​​овес включва използването на всичките три елемента, без които процесът на ферментация е невъзможен. Това са: 4 литра вода, 320 грама нерафиниран овес и 6 пълни чаени лъжички гранулирана захар. Тази смес, запълваща само захар, може да се използва за още 2-3 пълни пълнежа, а максималното разкриване на вкуса ще се случи точно при последващи приложения на дебелина.

Овес трябва да се оправи, да се накисва за няколко минути в студена вода, така че да изплува празна люспи и развалени зърна, и след това да се излее зърното в приготвения промит съд. Тук се добавя захар и в края, без да се добавят 2-3 см до края на шията, се въвежда сурова (по-добре уредена, не пречистена) вода. След това кутията се покрива с нагъната парче марля, която се фиксира около врата.

При стайна температура 23-25 ​​гр. ферментацията на домашен овесен квас отнема 3 дни. След това дебелината се източва директно през марлята в по-малки контейнери и се използва за следващото изливане (добавя се същото количество захар).

На дрожди

Рецептата за овесен квас на дрождна възглавница е доста остра и своеобразна напитка "за любителя". Не се препоръчва да се пие на празен стомах, а за хора с гастрит или пептични язви на храносмилателната система е по-добре да се откажат от този метод за приготвяне на квас или да не използват дрожди в процеса на приготвяне.

Компоненти за напитка:

• 400 г цели овес;
• 3 литра вода;
• 15 g дрожди;
• 2/3 чаша гранулирана захар;
• 1 супена лъжица. лъжица бели стафиди.

Измитото, изброено зърно се поставя в емайлирана купа или тиган, комбиниран със захар и стафиди. Сместа се излива с хладка вода, където се инжектира веднага прясна мая, фино смляна в пръстите на фината троха. Цялата маса се смесва ръчно или с дървена шпатула, след което се изсипва в бутилка от 3 литра.

На върха на шията се налага в 2-3 слоя сгъната марля. Според тази рецепта, овесеният квас се скита за 48 часа, но готовността се определя само от появата на характерни дрожди и съответната пикантна миризма. Квас се опъва директно през марля върху гърлото на буркана, но може да се консумира само след ден инфузия на студено място.

Кафен квас на овес

Такава необичайна съставка в рецептата за овесен квас, подобно на кафе, всъщност играе незначителна роля в състава, чиято цел е да направят напитката благороден „коняк“ или тъмен ликьор. Останалата част от рецептата не се различава от оригиналността.

Необходими компоненти:

• ¾ чаша цял овес;
• 3 литра вода;
• 5 супени лъжици. лъжици захар;
• 1 супена лъжица. лъжичка мед цвете;
• 1 супена лъжица. лъжица бели стафиди;
• 1 непълна чаена лъжичка натурално кафе.

Измитите овесени овесени ядки се полагат директно в съда, а останалите съставки се добавят веднага. Вратът на буркана е вързан с марля, а самият контейнер е изложен на топлина за един ден. За любителите на яркия богат вкус на овесен квас (ползите и вредите от наличието на кафе не се променят), е препоръчително незабавно да се съсредоточите върху втората или третата ферментация на същия стартер и просто да излеете първата инфузия, тъй като тя ще бъде по-слабо изразена. В следващите отметки, посоченото количество захар, мед и стафиди се добавят към готовата гъсталака, а времето и условията на инфузията остават същите.

Квас на зърнени култури

Рецептата за овесени квасни люспи е алтернатива на класическата напитка на места, където не е възможно да се купят пълнозърнести храни. За да започне ферментацията, рецептата използва сурови тръпки, така че при такава опция за пиене трябва да се внимава от хора с диабет с наднормено тегло и хора с проблеми със стомашно-чревния тракт.

Трябва да готвя:

• 2/3 чаша зърнени култури;
• 1 голяма щипка сурова мая;
• 0,5 чаша захар;
• 3 литра вода.

Сухите люспи се изсипват в чист буркан. Отделно, мая и захар се разреждат в 150 ml топла вода. Първо, основната маса вода се излива в буркана, след това - 150 мл с разредена мая, а отгоре - обемът, който липсва до 3 литра. Вратът на буркана е вързан с марля, а самият балон е поставен на пряка слънчева светлина за няколко часа. Следващите два дни напитката се нагрява. Преливането и преливането в старата тъмнина се извършва за един ден.

Овесена каша с изсушен плод

Има и друга рецепта за овесен квас от цели овеса. Варено според него ще прилича на плодова напитка. Такава сладка напитка се препоръчва особено за хора, страдащи от хроничен запек или лошо храносмилане.

съставки:

• 1,5 чаши овес;
• 3 литра вода;
• 5 супени лъжици. лъжици захар;
• 50 г микс от сушени плодове.

Изброените и измити зърна се поставят в буркан, всички останали съставки се добавят по рецептата и се наливат с топла вода, за да се ускори ферментацията. Покрит с бурканче за салфетки в продължение на три дни, почистен от топлина.

Ябълков напитка

За ябълково-овесен квас, кората на ябълките се изрязва от пресни плодове. Кората придава на напитката лек аромат на сайдер и допълва вкуса, но квасът, приготвен върху плодовите киселини на суровите плодове, ще изисква кипене.

Необходими продукти:

• дебела кора с 4-5 ябълки;
• 250 г овес;
• 7 супени лъжици. лъжици захар;
• 4 литра вода.

1 литър вода се изсипва в контейнера с овеса, който е бил почистен и измит, изсипва 5 ч.л. захар и се почиства в продължение на три дни на топлина. След определено време течността се източва, подутото зърно се измива под течаща вода.

От 3 литра вода, кора и цялата захар, компотът се сварява, който след кипене трябва да стои 15 минути на слаб огън и след това (под капака) да стои 3-4 часа, охлаждайки се до умерена топлина. Изцеденият екстракт от ябълка се добавя към буркан с овес, разбърква се и се отстранява в продължение на 3 дни при нагряване.

Отслабващ квас

Въпреки някои противопоказания, ползите от овесен квас и ползите от лечението им са очевидни. Включването на напитката в диетичния комплекс за отслабване не е случайно - овесът е богат на протеини, необходими за клетките и тежките въглехидрати, които доставят чувство на насищане за дълго време. Но за пълното разкриване на свойствата на овес квас, които са необходими за образуването на красива фигура, зърното трябва да бъде сварено.

Необходими компоненти:

• 250 грама пълнозърнести храни;
• 3 литра вода;
• 70 g остарял ръжен връх;
• 4 ч.л. захар.

Измива се под течаща вода, тревата се накисва в продължение на 2 часа в студена вода, след което се измива отново. Набъбналите зърна се поставят в емайлиран съд, излива се 3 литра вода и се оставя да заври на висока температура. След кипене огънят се свежда до минимум и овесът се вари още 7-10 минути под капака.

След охлаждане, но все още топло, получената желеобразна течност се филтрира и половината се отделя от общия обем. Захар се изсипва, слага се сухарът, счупва се на няколко парчета, покрива се с марля отгоре и настоява 3 дни на топлина, като се проверява дали приготвянето не е кисело.

Такава полезна напитка се приема като лекарство, 0,5 чаши 3 пъти на ден, четиридесет минути преди хранене.

Възможна вреда от овесена каша

В сравнение с ясно изразената полза, има много малко противопоказания за овесена каша и ясна забрана за пиене. С повишено внимание и в малки количества препоръчваме напитка за гастрит и пептични язви, при подагра, колит. Ако сте алергични към глутен, не трябва да очаквате големи ползи от напитката. Увреждането на овесения квас (и вероятно с сериозни последствия) се проявява при всяка форма на нарушаване на нивото на киселинност в организма.