Нова година рецепта: Печен шаран във фурната във фолио

В Чехия, Словакия и Полша печеният шаран се сервира на новогодишната маса. За мнозина това ястие е свързано с този празник, както и ние - шампанско, "Оливие" и мандарини. Готвене на шаран във фурната отнема един час, за да отнеме малко храна. Е, докато съпругът и децата украсяват коледната елха, да правим риба?

обучение

Подгответе всички продукти, необходими за ястието "Нова година шаран печени във фурната." Рецептата предписва да се запасите с две луковици, лимон и подправки "За риба". Е, "героят на случая" също е необходим. Няколко килограма риба, естествено, са съвсем достатъчни за семейство от четирима или пет души. Ние също се нуждаем от верния помощник на всяка домакиня - доказана фурна и руло от фолио. Алуминиевият лист не позволява на шаранската кожа да се пържи и оставя месото изненадващо нежно. Ако имате достатъчно умения в трудната задача за почистване и изкормване на риба, включете фурната. Трябва да се загрее до 180-200 градуса по Целзий. Отрязваме главата и перките и ги слагаме в хладилника до по-добри времена (от които можете да приготвите супата). Обелете обитателите на езерата със сол и поръсете с подправки.

Подготовка на възглавница

Новогодишен печен шаран във фурна, като златен медал, трябва да почива на възглавница от лук. Пръстените му ще абсорбират миризмата на риба и ще му дадат киселост. Измийте лимона и, без пилинг, нарязани на филийки. На лист за печене диагонално поставете парче фолио. Погледни шара си. Сега пресъздайте нейния силует на алуминиев лист: възглавницата трябва да отговаря напълно на очертанията на рибата.

Изплюй трупа

Нашите шарани вече са лежени достатъчно в сол, както и в смес от черен и бял пипер, дафинов лист, босилек и мащерка, поръсени с оцет. Сега ще го отнесем на шага. По краищата правете плитки срезове с остър връх на ножа. Слагаме резенчета от лимон в тях. След това преместваме рибата от другата страна и правим същото с лявата страна. Поставете трупа върху възглавницата на лука. Много чехи обичат ястието "Печен шаран във фурната във фолио" с малко пълнеж. Тя може да бъде само останалите лук и лимон, и можете да готвите нещо специално: нарязани картофи, нарязани на глоба ренде, с печен лук и зелена целина и магданоз.

Последен етап

Внимателно увийте рибата с фолио отгоре. По време на топлинна обработка сокът ще се разпредели изобилно и не трябва да губим никаква капка! За да сте сигурни, можете да увийте шарана в два слоя материал. Ние захващаме ръбовете на фолиото така, че да е като в торба. Слагаме във фурната половин час. Между другото, ако решите да приготвите ястието "Печен шаран на фурна във фолио" някъде на пикник или на риболовен рейс, няма значение, че няма такава пещ в близост. Тя може да замени обичайния огън - той ще се окаже още по-вкусен, с дим. Изчакайте дървото да изгори и поставете алуминиевия сноп точно на въглищата, в топлината. Не забравяйте да завивате на всеки 5 минути.

Какво се сервира

Запечен шаран във фурната във фолио много добре с гарнитура от зелени. варено зелен фасул, карфиол, кольраби или. t Брюкселско зеле пържени с яйце е отличен съпровод за риба. Зелените зеленчуци в навечерието на Нова година са трудни за набавяне, така че можете да украсите ястието с гъби (от пресни шампиони или сушен или замразено бял лед). Или просто готвите ронлив ориз. Между другото, ще бъде изненада за любимите хора да намерят гарнитура в корема на рибата. За да се предотврати нахлуването, "затегнете" краищата на корема на шара с клечки за зъби. Като сос можете да направите всяка основа на крема - холандски, заквасена сметана, бешамел. И разбира се, сервирайте светло бяло вино за коронната чиния на новогодишната маса.