Гъби на деца. Как изглежда една кози гъба? Има ли някакви фалшиви деца?
Децата - гъби, принадлежащи към семейството на манатарки, не са особено популярни сред любителите на тихия лов. Гъби берачи предпочитат своите колеги - бяла, трепетлика, манатарка и масло. Детски гъби класирана в четвъртата категория ядливи гъби.
Общи имена
Името на децата много синоними. Във всяка местност те се наричат по свой собствен начин. В някои райони, тези гъби се наричат goatlings, сухи капки вода, крави и летви, а в други те се наричат иванчиков и болотовиков. Има райони, в които им е дадено името агнешко или лопен.
област
Гъбите на децата предпочитат да растат в борови гори и смърчови гори, разпространени в райони с умерен климат. Повечето от иглолистните видове обичат боровите гори с пясъчни почви. Те са изобилие от млади борови гори.
Иванванчик обича и влажните зони. Расте близо до боровинки, къпини или боровинки. Сухи манатарки узряват през юни-ноември. Огромни семейства и единични екземпляри се появяват след тежки проливни дъждове.
описание
За да сте сигурни кой плодов орган е намерен, трябва да знаете как изглежда гъбата хлапе. Капачките на слабата възглавница на козите са оцветени от червено-охра до светло жълто-кафяви нюанси. Те са гладки и голи в сухо време, лигавица след дъжд. При младите екземпляри капачките са изпъкнали, в стари - плоски, понякога вдлъбнати в центъра. Ръбовете им са тънки. Диаметърът варира от 40 до 110 милиметра.
Обелете се от ръба и се навиете към тубулите, отлепете капачките по време на почистването, сякаш малки парченца. Тубулите на гъбите, които просто се пръскат през земята, са сиво-жълти. Когато плодните тела растат, те стават жълти. При възрастните гъби придобиват кафяв цвят. Височината на тръбите - 6-10 мм. Те са склонни да растат до краката. Те са трудни за отделяне от пулпа на капачката.
Краката на кората са цилиндрични и плътни, с удебелено дъно. Височината им е 30-100 мм, а дебелината е 5-20 мм. Горната част на надлъжно-влакнестите крака е жълтеникава или ръждясала, основата е кафяво-червена.
Капачката има плътна каша, боядисана в бели и жълти тонове. Пулпа на краката е обикновено влакнести, кафяво-червени нюанси. На разкроя се зачервява. Има изразена гъбична миризма и приятен вкус. Месото е снабдено с мощни бактерицидни свойства. Наситен е с витамини, фосфор, каротин и аминокиселини.
Има ли някакви фалшиви деца?
Гъбичките не са маскирани като кози. Фалшивите деца не съществуват в природата. Единствените гъби, които приличат на лопен, са ментови и маховици. Неподвижна кожа, липса на маншет на по-тънък и грациозен крак са характерни черти на гъби, които им позволяват да се различават от петрола. Долната страна на козите изглежда като пореста гъба. Това позволява да не се объркват с маховици.
стойност
Козите са шампиони на червеи. Обичайно явление - на горския килим огромно семейство от сухи масла, но на практика няма нищо, което да се постави в кошницата. При събиране на плодови тела, като правило, се вижда чисто рязане. Но това не гарантира, че шапката ще бъде без червеи. В половината от гъбите от цялото семейство това със сигурност ще бъде червено. Колекционери на гъби, когато събират червеи, често се разочароват от тях и спират да събират.
Химичният състав на децата е богат. Протеините са наситени с незаменими аминокиселини: метионин, триптофан, аргинин, хистидин. Но те са твърде слабо абсорбирани от тялото. В стомашно-чревния тракт се обработват не повече от 70% от протеина, съдържащ се в сухите масла.
Мастните вещества, открити в тези гъби, се усвояват 95%. Представителят на въглехидратите е гликоген. Лесно се абсорбира от тялото. В децата са концентрирани витамини от група В и каротин. Те са обогатени с витамин D, фосфор и фолиева киселина.
Използване на
Горските гъби на децата са доста годни за консумация. Те се консумират пресни и се съхраняват за бъдеща употреба. Подходящи са за ецване, сушене и замразяване. При сушене месото на гъбите потъмнява. От сушени кози деца получават отличен гъбен прах. По време на топлинна обработка (готвене и пържене) те са боядисани в лилав цвят.