Гъбена коза - местообитание, полезни свойства. Рецепти за готвене

Какви гъби? не съществува мнозина дори не са чували за някои от тях. Почти всички любители на спокоен лов обичат да събират петрол, но когато дъждовният период е особено закъснял, в ковчега към тях може да влезе малко известна и интересна гъба - една коза. Свойствата на този сравнително рядък, но изключително полезен горски обитател са добре познати на тези, които живеят в Централна Русия.

Гъбата на козата е подобна на тази на колегите, но е малко по-малка вкус към нея. Независимо от факта, че този вид гъби не е толкова възхваляван като, например, като манатарки, медена роса, манатарки, той все пак се радва на заслужено уважение към гъби.

Детски гъби false: как да ги разграничим от годни за консумация

Козата - ядлива гъба, за разлика от много от своите събратя, няма фалшиви представители. Поради това е просто невъзможно да се допусне грешка при прибирането на реколтата. Липсата на двойки е основното предимство на този вид.

Козината гъба, за разлика от популярната маслодая, е малко по-малка, кожата на капачката му не е премахната. В допълнение, първият крак е по-тънък и няма известния маслени маншет.

Местообитание и полезни свойства

Децата растат най-вече във влажните зони иглолистни гори. Обикновено в квартала с тях можете да намерите плодове като мълния, боровинки и боровинки. Основните местообитания на тези гъби се считат за северни ширини и умерена климатична зона. Обикновено децата се настаняват в доста големи групи, но се случва, че има и единични.

Гъбата коза има мощно бактерицидно свойство. В допълнение, той е богат на хранителни вещества като фосфор, витамини от група В, РР, D, както и каротин и комплекс от аминокиселини.

Как да се готви гъби кози?

Възможно е тези гъби да се събират само след дълги есенни дъждове. От децата можете да приготвите много различни ястия, както и подготовка за зимата. Въпреки това, тези гъби, като всички други, изискват внимателна предварителна подготовка: те трябва да бъдат сортирани, почистени от горски отпадъци, измити и винаги напоени.

Пържени гъби

Преди да приготвите това ястие, сварете гъбите в леко подсолена вода в продължение на 20 минути, след което ги смесете с пържен лук, добавете заквасена сметана, подправки и малко брашно. Фрай до готов. Готовите гъби се украсяват със зеленчуци, поднесени с картофи, ориз, зеленчуци и всякакви други ястия.

Сухи деца

Този вид гъби е перфектно сух за зимата. Събраните деца трябва да бъдат почистени, измити и изсушени. След това излизаш на слънце. Те не трябва да бъдат предварително нарязани, тъй като не се различават по големи размери. Готови сушени гъби се използват в абсолютно всички гъби ястия, можете също да мелене и добавите към различни сос, супи, картофено пюре и сосове.

Как да туршия гъби?

Кози гъба е доста подходяща за мариноване. За един килограм гъби ще ви трябват две супени лъжици сол, една лъжица захар, няколко скилидки чесън, три пъпки карамфил, дафинови листа, черен пипер, три лъжици 9% оцет.

Гъбите трябва да се събират, да се изплакват няколко пъти във вода (периодично да се сменят), да се почистват, да се вари и отново да се изплакне. След това те се поставят в чиста тиган, изсипва се с вода, добавят се всички съставки, приготвени по рецептата, с изключение на оцет, и се вари до кипене и се вари в продължение на 5 минути. След това се изсипва в оцет, разбърква се, се разпространява в стерилизирани буркани и ролка капак.

Тук е такава вкусна, интересна гъба със смешно име коза. И ако го срещнете по пътя си по време на тиха лов, можете да сте сигурни в неговата безопасност и отличен вкус.