Гъби на корейски. Рецепта, готварски тайни

Днес много от тях са запалени по пикантни и пикантни корейски салати. Най-популярни от тях са морковите и гъбите на корейски. Рецептата на маринованите гъби по корейската технология ви предлагаме днес. В основата ще бъдат взети шампиони, достъпни за всяка домакиня. След кулинарната магия, гъбите ще станат вкусни, ароматни, а зеленчуците в салата ще останат сочни и хрупкави.

Съвети за готвене на шампиони на корейски

• За ястието е най-подходящ малки гъби. Големи шампиони, които ще трябва да бъдат нарязани на филийки, не изглеждат толкова впечатляващи при сервиране.
• Препоръчва се да се вземат пресни или шоково замразени гъби. Опитайте се да получите шампиони от доказани производители. Не използвайте стари, летаргични или замразени гъби.
• За салата може да бъде подходящ не само шампиньони. Превъзходно е за ецване в корейски гъби или в горски ароматни гъби (пачи крак, мед, бял или подбел). Единственият недостатък на горските видове е, че те трябва да се варят около два часа, преди да бъдат изпратени в салата. И ако се използват пресни шампиони, времето за готвене за салата е само 30 минути.

Продукти за салати

• Основните съставки на корейската салата от гъби, разбира се, са самите гъби. Свежи шампиони ще са необходими около 500 грама.
• Българският сладък пипер ще помогне да се придаде цвят и да се придаде необичаен вкус на салатата. Можете да вземете няколко чушки с различни цветове. Общото тегло на пипер в салата е 200-250 грама.
• Един голям лук.
• Три скилидки чесън. За любителите на „по-топлите” можете да вземете цялата глава.
• Един морков.
• Пикантна люта чушка.
• Две чл. лъжици растително масло.

Съставки за марината

Нито една рецепта за корейска салата не може да направи без правилно приготвена марината. Рецепта за гъби на корейски език не е изключение. За да намалите времето за готвене, можете да вземете готовата смес за корейски салати. За тези, които ще съберат сами съставки, ще покажем, че основните съставки в подправките са, като правило, сушен чесън, червен пипер, кориандър.

И за марината ще се изисква:

• 1/2 ч.л. черен пипер.
• Две супени лъжици чай захар.
• Сол (фино смлян) - една чаена лъжичка.
• Три до четири граха бахар.
• Два големи лаврови листа.
• Пресен магданоз - китка.

От течности:

• Растително масло - 2 маси. лъжица.
• Една супена лъжица соев класически сос.
• Същото - ябълков оцет.

Процес на готвене

Така че, всички съставки са подготвени, време е да разберете как да се готви гъби на корейски. Първо измийте и почистете кожата на шампиньоните. Ако намерите същите малки чисти гъби, тогава те не трябва да се режат. Големите гъби се нарязват на две или три части. Сменяме се в тиган със студена вода и поставяме на бавен огън. Готвенето на гъби се препоръчва от 8 до 12 минути. След готвене, изцедете гъбите през гевгир. Можете да оставите няколко супени лъжици гъби бульон за марината. Сменете сварените шампиони в дълбоки ястия.

Време е за зеленчуци, без които корейските шампиони не могат да бъдат толкова сочни и апетитни. Моят сладък пипер и нарязани на дълги тънки пръчки. Лукът се почиства, нарязва се на половин пръстени. Морковите, както би трябвало да са в корейски салати, ще се втрият върху груби ренде. Ако в кухнята има специално ренде за моркови на корейски, тогава го използвайте.

В тиган, се налива две супени лъжици растително масло и се поставят готовите зеленчуци. Те не трябва да се пекат на висока температура за дълго време. Няколко минути за потъмняване ще бъде достатъчно. Основната задача в рецептата за гъби на корейски език е да се запази свежестта, сочността и свежестта на зеленчуците.

Марината за готвене

В малък контейнер, смесете соев сос, ябълков оцет, гъбен бульон и растително масло в количеството, посочено в списъка. Добавете към течните насипни и ароматни подправки. Слагаме огъня и се затопляме леко, не позволявайки на марината да заври. Основното нещо е да се помогне на топлината бързо да се разтвори сол и захар. Отстранете от огъня.

Време е да добавите чесън. Първо трябва да бъде прекаран през преса и смесен с фино нарязан магданоз. Смесете гъбите. Сега можете да добавите печени зеленчуци и да ги излеете в охладената марината. Любителите на пикантната храна също могат да сложат няколко пикантни парчета в салата. люти чушки или добавете смлян червен пипер.

Гъбите и зеленчуците, пълни с марината, трябва да се оставят на стайна температура до охлаждане. След това можете да ги изпратите в хладилника за един ден. За бързината е подходяща корейска рецепта за гъби, която позволява 12-часово мариноване. Само в този случай ще бъде необходимо да се увеличи дозата на оцет и, следователно, бульон с една лъжица.

Сервирайте шампионска салата на корейски може да бъде както директно в марината, така и без нея. Прекарайте няколко супени лъжици маруля през сито, отстранете излишната течност, добавете няколко лъжици растително масло и пресни билки.