Пюре от гъбена супа - вкусна, питателна и здравословна чиния

Първоначално това ястие Европейска кухня варени в бульон от сушени гъби с добавка на пресни. Така се оказва най-ароматно, вкусно и нежно.

Пюре от гъбена супа от сушени и пресни гъби

300 г пресни шампиньони ще изискват 20 г сушени горски гъби, малък лук, чаша сметана, литър вода, сол, карамфил (по желание), 30 г масло и малко зехтин, зелени, смлени чушки (черни и сладки). Сухите гъби трябва да се напълнят предварително с топла вода, като се оставят за половин час. Пресни по това време се измиват, а лукът се обелва. Всички съставки се отрязват произволно. Първо, сушени гъби се пускат в кипяща вода, а след 15 минути, пресни гъби. Докато варят, зехтинът се налива в тиган, добавя се сметана и пърженият лук. Сол и подправки се изпращат в тенджера с гъби, лук, заедно с масло, и всички са доведени до възпаление. Супата се отстранява от огъня и се оставя да се охлади леко, след което те се смилат в блендер. Готовата маса отново се нагрява на огъня, не кипи, добавя се сметана. Сервира се гъбена супа, украсена със зеленина. Можете също да добавите бисквити или да сервирате крутони, пържени в масло.

Гъбена супа със замразени гъби

Тази рецепта е перфектна, ако пресни по някаква причина не е била. Един килограм замразени гъби ще изисква 200 мл сметана, лук, 2 големи картофа, 3 супени лъжици брашно, хляб за тостове, сол, зеленчуци, подправки. Гъбите трябва да се размразят и да се изплакнат. След това се излива с литър вода и се вари около половин час. Зеленчуците се обелват, нарязват на случаен принцип и се изпращат в супата. Докато варят, сметаната трябва да се смеси добре с брашно. След като супата е готова, тя се разбива с блендер, добавя се много брашно и сметана, след това отново се довежда до възпаление. Хляб, нарязани на порции, сушени във фурната с малко количество масло. Гъбена супа се изсипва в чинии, крутоните се сервират отделно. Ако желаете, те могат да бъдат леко поръсени с билки или сирене.

Супа от гъби от стриди

Тези гъби не са по-малко популярни от шампиньоните. И от тях също има чудесна сметана. 200 г гъби вземат 2 чаши вода и нискомаслени сметана, лук, 50 г масло, 3 супени лъжици брашно и сол. Гъбите трябва да бъдат добре измити, нарязани и задушени в дълбок тиган, добавяйки масло. След това слагат нарязания лук и продължават да се пържат, докато течността се изпари. След това изсипете брашното в масата, налейте 200 мл вода и продължете да къкри, смесвайки. След няколко минути гъбите се осоляват, изключват се топлината и след охлаждане се смилат с блендер. Останалата вода, сметаната се изсипва в тигана, прибавя се натрошена маса, загрява се и се разбърква. Ако е необходимо, готовата гъбена крем супа може да бъде досолита и да се добави малко смлян пипер.

Сирене Грънки

Всяка супа е особено вкусна, когато се сервира с хрупкав препечен хляб. Гъбена супа е перфектно съчетана със сирене крутони. За тях, трябва да се вземе бял хляб (франзела е по-добре), нарязани на филийки със средна дебелина, сложете малко масло на върха, печете в продължение на 5 минути във фурната, предварително на прах с настъргано сирене. Топ крутони, украсени със зеленина.