Гъби хайвер за зимата: ще оближе пръстите си!

Гъбен хайвер за зимата - невероятно вкусно нещо, което със сигурност трябва да е във вашия гардероб! Как да го готвя? Има много възможности, особено след като всяка домакиня има свои собствени "чипове" и "тайни".

Класическа рецепта. Какво ви трябва:

• гъби (5 kg);
• растително масло (1 чаша);
• сол (1 чаша);
• вода (0,8 1);
• лук (1,5 kg);
• копър, магданоз;
• оцет (9%).

Как да готвя?

1. Измити и обелени гъби, поставени в голям съд, сол и пипер. След кипене, гответе за 0.5 часа на слаб огън. Разбъркайте и отстранете пяната в процеса.
2. Извадете гъбите с кафява лъжица и кайма.
3. Обелват лука и се нарязва на пръстени. Фрай до златисто кафяво. След това прескочете през месомелачка и разбъркайте с гъби.
4. На 1/2 л може да вземе 1 супена лъжица. оцет и 2 кюлчета от копър и магданоз.
5. Разбъркайте, разнесете хайвера стерилизирани банки. стерилизирам необходимо 45 минути.
6. Свиваме консервите, завиваме ги и ги обръщаме с главата надолу преди окончателното охлаждане.

Гъбен хайвер за зимата със зеленчуци. Какво ви трябва:

• всякакви варени гъби (3 л);
• чушка (1 kg);
• моркови (1 кг);
• растително масло (200-300 g);
• сол и пипер;
• лук (1 кг).

Как да готвя?

1. Измийте зеленчуците и кайма с гъби.
2. Получената смес се поставя в гърне с дебели стени.
3. Добавете сол, масло и черен пипер, и като разбърквате, варете на слаб огън до окончателната готовност.
4. Слагаме буркани, заглушаваме и чакаме охлаждане.

Гъбен хайвер с домати

Гъбеният хайвер за зимата във всички варианти се приготвя по същия начин, както в класическата рецепта. Вкусът му обаче може да варира значително (в зависимост от новите компоненти). Ярък пример е хайверът от гъби за зимата с домати.

Какво ви трябва?

• гъби (1 кг);
• лук (200 g);
• домати (300 g);
• растително масло;
• пипер, сол.

Как да готвя?

1. Ние чистим, моите гъби. Заварихме се да кипва в подсолена вода в продължение на 20-25 минути.
2. Измийте и охладете в гевгир.
3. Преминаваме през месомелачката. След това гъбите се нуждаят от половин час за пържене в растително масло.
4. Обелете и нарязайте малките лук. Нарежете доматите в кръг и ги смесете с лука. Леко се пържи, сол и черен пипер, запържваме още 8-10 минути.
5. Ивицата от гъби за зимата в тази рецепта се стерилизира два пъти. Първите 45 минути и след 2-3 дни, един час. След това може веднага да се преобърне.

Хайвер от сьомга. Какво ви трябва:

• варени млечни гъби (3 л);
• моркови (1 кг);
• лук (1 кг);
• слънчогледово масло (300 ml);
• доматен сос (200 g);
• сол, черен пипер и смлян чесън на вкус.

Как да готвя?

1. Почистете млечните гъби. След това ги сварете във вряща вода за 40-50 минути. Ние изваждаме, изплакваме с хладка вода и прескачаме през месомелачка.
2. Чист и фино нарязан лук. Почистеният морков трябва да бъде настърган.
3. Запържете лука в голяма дебелостенна тенджера за няколко минути, добавете морков и варете. След това сложете същите млечни гъби, сол, пипер, доматен сос. Трябва да се готви за 30 минути, като се разбърква от време на време.
4. Докато се гаси хайвер, мелете чесъна. Тя трябва да бъде добавена в самия край.
5. Разстелете хайвера в буркани, затворете ги с капаци и поставете във вода (около 40 градуса). За един час трябва да се стерилизира на слаб огън. След това остава само да се преобърне, увийте и оставете да се охлади.

заключение

Тук, може би, това е всичко. Надявам се, че тази статия е била полезна за вас. Споделете тайните си за това как да приготвите хайвер за зимата!