Как да стерилизирате бурканите? Преглед на различните начини

Август и септември са прекрасно време за консервиране на зеленчуци. Всяка млада домакиня трябва да знае не само правилната рецепта за приготвяне на спина, но и определени правила за стерилизация на консерви. Консервираните зеленчуци от лошо стерилизирани буркани са не само вкусни, но и вредни - употребата им може да причини сериозни стомашно-чревни заболявания. Ето защо този етап на подготовка е толкова важен. В тази статия ще научите как правилно да стерилизирате бурканите по различни начини.

Първият етап - изборът на банките

Изборът на банки трябва да се разглежда с особено внимание. Задължителен критерий за подбор - е солидна банка. Тя не трябва да бъде нарязана и напукана. Преди стерилизиране на бурканите ги изплакнете обилно. Обложките трябва да бъдат напълно чисти и да не се образуват ръжда. При най-малък дефект, такъв капак трябва незабавно да бъде изхвърлен, в противен случай ще повлияе неблагоприятно на бъдещото състояние на съхранение (там ще има подуване на кутията и развитие на микроорганизми там). Важно е да запомните, че капаците трябва да бъдат с нови гумени ленти, които няма да позволят на мръсотия и други микроби да влязат вътре. Така че, банката се измива, а сега пристъпваме към самия процес. Помислете за няколко варианта за кипене.

Как да стерилизирате бурканите в саксията с пара?

За целта е необходима голяма тенджера и няколко литра пречистена питейна вода. Поставете контейнер с вода на газовата печка и го донесете на температура от 100 градуса по Целзий. След това, когато се появи пара, сложете специална стойка на тенджерата (обикновена решетка на фурна или стоманена цедка). След това поставете един (ако позволите размер, можете веднага да направите две) буркан на стойката с главата надолу. На въпроса колко стерилизират бурканите, в този случай отговорът е недвусмислен - максимум 15 минути. Това време е достатъчно, за да се стерилизира напълно стъклото.

Как да стерилизирате кутии във вода?

Има и друг начин. За разлика от първите, банките ще бъдат стерилизирани под въздействието на вряща вода. За да направите това, ще се нуждаете от тенджера с обем от 3 литра, чиста вода и дървена плоча. Поставете последното устройство на дъното на резервоара, след това поставете буркана там. Ако тенджерата е много голяма, добре е да се вадят две кутии наведнъж. Но в същото време не забравяйте, че стъклото под въздействието на високи температури е много податливо на механични повреди (дори и незначителни). Затова се уверете, че стъклените продукти не са в контакт един с друг. За да направите това, използвайте дебела кърпа, обвивайки бурканите. Сварете нуждата от 15 минути. Водата трябва да се загрява постепенно и само с консерви, иначе те просто ще се пръснат поради рязък спад на температурата. Важно е да запомните друго правило за това как да стерилизирате банките: след като процесът приключи, трябва да ги вземете в рамките на 10-20 секунди, т.е.

Сега знаете точно как да стерилизирате бурканите. Като следвате тези правила, ще сте сигурни, че вашите консервирани зеленчуци ще бъдат вкусни и здрави.