Моцарела - какво е това? Рецепта за сирене "Моцарела"

Моцарела - какъв е този продукт, как да го направите у дома и какви ястия от него могат да се приготвят със собствените си ръце? Отговори на всички тези въпроси ще научите от нашата статия.

Моцарела - какво е това?

Ако обичате и оценявате италианската кухня, вероятно знаете за сиренето моцарела. Този сорт е споменат за първи път в писмена публикация през 16 век, но е бил известен на хората много по-рано. Класическото сирене е направено от млякото на черните кобили и съдържа три пъти повече протеини и калций, отколкото сиренето от краве мляко. За съжаление, не всички от нас имат възможност да отидат в чужбина, за да изпробват истински италиански продукт. Затова искаме да ви кажем как да приготвяте моцарела у дома. Рецептата за това вкусно и нежно сирене прочетете по-долу.

Моцарела: рецепта

Въпреки високата цена, която искат за този продукт в магазина, всяка домакиня може да направи това сирене у дома. Ако искате да угаждате семейството си с вкусни италиански ястия, тогава внимателно прочетете как се прави моцарела. рецепта:

• Една четвърт от една чаена лъжичка ензим (може да се закупи в аптека или на пазара в отдел "Подправки") се разрежда в 100 грама питейна вода.
• Изстискайте сока от един лимон.
• Налейте десет чаши краве мляко (но не UHT) в тиган и го загрейте на печката до 70 градуса.
• Разбъркайте съдържанието на тигана, залейте с ензима и лимонов сок.
• Веднага след като суроватката започне да се отделя от общата маса, изключете печката и оставете продукта самостоятелно в продължение на 15 минути.
• В резултат на това трябва да получите палачинка за сирене с вискозна консистенция. Отделената течност ще има жълтеникав оттенък и ще бъде леко мътен.
• Изцедете суроватката и изстискайте сиренето. Помислете, че трябва да работите с дебели ръкавици, защото изварата е достатъчно гореща.
• Поставете компресирания ком в микровълновата печка и го загрявам за една минута при най-висока мощност.
• Когато сиренето стане пластмасово и вискозно, можете да започнете да го разтеглите в голяма палачинка, след което сгънете плика. Когато повторите операцията няколко пъти, продуктът ще придобие влакнеста структура. Ако желаете, можете да използвате босилек или копър, за да придадете на моцарелата уникален вкус. Преди да започнете работа, не забравяйте да носите ръкавици. И не забравяйте, че веднага след като сиренето загуби своята пластичност, то отново трябва да се нагрее до желаната температура.
• С помощта на пластмасова обвивка, направете сиренето от малки топчета. За да направите това, навийте предварително загрятия продукт с наденица, увийте го във филм и го завържете с дебела нишка по цялата дължина, като определите желания размер на буцата.
• Готовото сирене се съхранява в осолена суроватка в плътно затворен контейнер. Поставете контейнера в хладилника и използвайте неговото съдържание в продължение на седем дни.

Сега знаете как се прави моцарела, какъв е продуктът и как трябва да се съхранява правилно. След това искаме да ви кажем какви ястия могат да се приготвят от това чудесно сирене за радост на гостите и роднините.

Салата от домашно приготвена капрезе

Тази италианска салата с моцарела и домати се състои само от две съставки и оригинален сос. Въпреки това, както всички брилянтни, просто ястие е станал широко известен в целия свят. За да приготвите капрезе, ще ви е необходимо:

• Един голям домат и 200 грама сирене, нарязани на филийки.
• Поставете пръстените върху съда, като ги редувате един с друг.
• Поръсете съставките с изсушен босилек и морска сол, а след това поръсете със зехтин.

Салата с моцарела и готови домати. Сервирайте го като предястие за добро вино или безалкохолни напитки.

Пица със сирене, салам и колбас

Сиренето Моцарела е вкусен и здравословен продукт, който се съчетава с всички съставки на италианската пица. Комбинацията от това сирене с патладжани, домати, чушки, маслини и босилек обаче се счита за особено успешна. Пица моцарела се приготвя, както следва:

• Смесете 70 грама доматено пюре, 100 мл заквасена сметана и две супени лъжици зехтин. Затоплете соса в тенджерата, добавяйки към него една щипка розмарин, босилек и риган.
• Нарежете 100 грама варена наденица на ленти, 150 грама салам на тънки филийки и 300 грама ловни колбаси на пръстени.
• Нарежете куп зелен лук, нарежете доматите на резени, 200 грама моцарела - зарове и настържете 200 грама твърдо сирене.
• Разточете тестото на маята на тънка торта и я поставете върху лист за печене, покрит с пергамент. Дълбоко намажете основата със сос, поръсете с настъргано сирене и нарязан лук. След това поставете всички приготвени съставки и оставете останалото настъргано сирене и моцарела отгоре.
• Украсете пицата с маслинови пръстени и го изпратете в предварително загрята фурна за 15 минути.

Пица с моцарела и ловни колбаси ще украсят вашата празнична маса и ще се хареса на всички ваши гости.

Сандвичи със сирене и патладжан

Всяка домакиня знае колко е важно да можеш да измислиш и промениш пломбите за закуски. Вкусни сандвичи (например с месо) могат да заменят основното ястие, да решат проблема с лека закуска или да се превърнат в украшение на плажното парти. Препоръчваме ви да опитате проста рецепта за пикник:

• Патладжаните (по броя на гостите) се нарязват на пръстени с дебелина пет милиметра, поръсват се със зехтин и се запържват от двете страни на скара.
• Италиански хляб (хляб) нарязани на парчета по диагонал.
• Моцарелата се нарязва на тънки кръгове.
• В отделен контейнер смесете зехтина, риган, сол и чили пипер на вкус. Намажете хляба с получения сос, сложете филийки сирене и патладжан. Ако желаете, сандвичи могат да се отопляват на скара.

Пушени сандвичи от моцарела

Тази прекрасна закуска може да бъде обилна закуска, пълна закуска или лека вечеря за голямо семейство или приятелска компания. Сиренето Mozzarella ще придаде на това ястие специален вкус и деликатен вкус. Готварска рецепта:

• Загрейте грила, почистете с масло осем парчета чиабата. Поставете четири резена на маса, намазана с масло, поставете парчетата домати, нарязаното домашно приготвено сирене моцарела и листата от босилек върху тях и покрийте отгоре с останалите филийки с масло нагоре.
• Поставете парчетата на скара и леко натиснете всеки от тях. Направете сандвичи от двете страни, докато се разтопи.
• Извадете сандвичите от топлината, нарязани на три парчета, поръсете ги с морска сол и сервирайте, докато не изстинат.

Кюфтенца с пиле Моцарела

Подгответе обилна и здравословна вечеря за цялото семейство с помощта на любимото си сирене. Рецепта за кюфтета доста просто:

• Пригответе един килограм мляно пиле от гърдите и краката. Добавете на вкус настърган чесън, 50 грама настърган пармезан, две яйца, четири лъжици галета, една чаена лъжичка риган, сол и смлян пипер.
• Смесете добре съставките и направете 24 кекса от мляното месо. В центъра на всяка заготовка, поставете малка топка моцарела, увийте ръбовете и образувайте кюфте.
• Получените топки се преобръщат в брашно и се запържват на висока температура от всички страни до златисто кафяво. Когато кюфтетата са покрити с кора, ги прехвърлете на тава за печене и ги изпратете в предварително загрятата фурна за една четвърт час.
• За соса, нарежете лука и го запържете в растително масло. Накрая добавете риган, чесън и 400 грама домати в собствения си сок (предварително трябва да се меси с вилица). Задушете соса без капак в продължение на десет минути, след което добавете сол и захар към него на вкус.

Изсипете готовите кюфтета със сос и сервирайте на масата с гарнитура с ориз.

заключение

След като прочетете нашата статия, имате представа как се приготвя домашната моцарела, какво е то и какви ястия могат да се приготвят от това сирене без особени затруднения. Надяваме се, че рецептите, които сме избрали за тази статия, ще бъдат полезни за вас и ние ще се радваме, ако помогнат за разнообразяване на обичайното ви меню.