Топпингът е възможност за разнообразяване на ястие.

Много често можете да чуете в кафенетата или да прочетете нова кулинарна дума в сладкарското меню - "топинги". Какво е това и какво яде в буквалния смисъл на думата?

За много хора това понятие се свързва с десерти, сладолед, с една дума, с нещо сладко. Но тази дума има по-широко значение.

Топпинги - какво е това?

Думата идва от английския връх ("top"). Топпингите са продукт или група продукти, които се поставят върху готово ястие, десерт или напитка. Това се прави предимно за красиво представяне, но има вторична цел - даване на нов вкус. Тоест, просто казано, гарнитурата е всичко, което е на върха, независимо дали е сироп от сладолед, гарниран сос или дори пълнеж за пица.

Строго погледнато, има два основни вида такива специални добавки. Първият се използва за сладки ястия, десерти или напитки, а вторият - за основни ястия и закуски.

Въпреки че в справедливост трябва да се отбележи, че основният смисъл на думата "топинг" се отнася изключително за света на бонбоните.

Сладкарски топинги

Не толкова отдавна в менюто на много институции се появи елементът "гарнитура". Какво означава тази дума, всеки сервитьор ще обясни.

Шоколад, бита сметана, кремове, конфитюри, сиропи, кондензирано мляко, плодове и плодове се използват като продукти за топинг.

Целта на тези вкусни добавки е не само да я сервират красиво. Те също добавят специален вкус на тортата, сладолед или дори кафе. Поради консистенцията на гъст сос, топинг обикновено не накисва десерта напълно, а е отгоре. Благодарение на него всяка торта изглежда по-апетитна.

Топпингите са пълен компонент на много сладкарски продукти. Но тяхната особеност е, че към едно и също сладко ястие всеки може да избере своя собствен полив за вкус и може, разбира се, да го откаже.

Сега е лесно да закупите професионални сиропи за десерти с голямо разнообразие от вкусове, а някои от тях можете да приготвите сами.

Рецепти за торти

• Наливане на боровинки Трябва да вземете две чаши плодове, смесете със 70 грама захар и 20 грама масло, сложете тази смес на малък огън и гответе за 10 минути. След това се изсипва в нишестето, разрежда се в 4 лъжици вода и се разбърква, докато се сгъсти.
• Бананов топинг. Съставки: 3 много зрели банани, 1 чаша заквасена сметана с малко съдържание на мазнини, 1 супена лъжица пудра захар. Всички компоненти се разбиват в блендер и се охлаждат за 1 час, за да се охлади.
• Доливане на череши. 1 чаша захарна смес с 2 супени лъжици царевично нишесте. След това постепенно се налива 1 чаша топла вода там и се поставя цялата смес на малък огън, като се разбърква, докато се сгъсти. Накрая за няколко минути добавете 200 грама череши, след това изключете и охладете.
• Шоколадов топинг. Изсипете чаша захар и 2 супени лъжици какао на прах в чаша мляко. Смесете внимателно всичко и гответе на слаб огън, докато какаото се разтвори напълно. След това увеличете огъня. Сместа трябва да ври 10 минути. Когато се охлади, можете да поръсите тази вкусна канела.

Топинги за основни ястия

Toppings - обединяваща концепция за всички сосове, превръзки и сосове, които се изсипват върху месо, макаронени изделия, хот-дога. Те могат да бъдат сладки и солени. Например, спагети ще направи сос от моркови и гъби, Барбекюто се сервира добре със сос от черешово сладко, а пуешкото с пудра от оранжево-горчица. Но най-често с избора на топинг изправени пред пицарии. Пълнежът се предлага най-разнообразен: морски дарове, пилешко месо, бекон, сирене, кетчуп, наденица, маслини, гъби, ананаси и много други. Всеки може да поръча топинг на избрани продукти.

Рецепти за гарнитури за пикантни ястия

• Топин на ананас. 200 грама лук и 100 грама зелен български пипер се нарязват на кубчета и се запържват на масло до меките зеленчуци. След това добавете кутия консервирани ананаси (500 грама), 1 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер. Запържваме я заедно половин час на слаб огън, докато течността се изпари. След това добавете лимонова кора, 1 супена лъжица от синапено зърно, 1 скилидка нарязан чесън и 80 грама ябълков оцет. Не изваждайте от огъня още 20 минути до пълното изпаряване на течността. Сервирайте охладено. Този сос ще придаде оригиналност на обикновеното хот-дог.
• Доливане за пица. Поставете 800 грама домати в собствения си сок в дълбока купа и ги разбъркайте с вилица. В дебелостенна тенджера, запържете в зехтин 1 глава сладък лук, докато прозрачен, след това добавете 1 нарязана глава на чесън и да го донесе златист цвят. След това добавете доматите, бързо ги доведе до възпаление на висока температура, поставете риган и босилек на вкус, намалете топлината и оставете да къкри за около 15 минути. Сосът трябва да бъде леко охладен и след това да се излее пица.

Много домакини отдавна са овладели изкуството на готвене на гарнитурата. Това, което е, не е тайна за тях, а прекрасен начин за разнообразяване на домашната кухня.