Просото е ... Описание, характеристики, ползи, състав и вреда
Такива евтини зърнени култури, като просо, могат да бъдат закупени абсолютно във всеки супермаркет. Този продукт е много популярен сред домакините. Разбира се, просото не расте в полетата. Така нареченото зърно на една от най-непретенциозните култури - просо.
Културна история
Просото е много разпространена култура. Една от интересните му особености обаче е, че не се среща в природата. Растението може да се види само на изкуствено обработени полета. Разбира се, в природата има представители на флората от същото семейство като просо. Може би някои от тези растения и някога са били използвани от човека за отглеждането.
Хората започнали да отглеждат просо много преди много време - приблизително през III хилядолетие пр. Хр. Позоваванията на ползите от пшеницата се намират в древни китайски книги. В Египет просото се считало за свещено растение. Майсторите на тази древна страна често изобразяват просо в стенописи, например с грифони.
Просо на родината
По отношение на страната, в която са започнали да развиват тази култура, изследователите имат различни мнения. Някои смятат, че просото е растение, което дойде при нас от Индия. Други смятат, че за първи път този сорт зърно започва да се отглежда в Китай. Само едно нещо е абсолютно ясно - Азия е родното място на просо. Оттук идват в Европа. По-късно просото бе докарано в Америка и Африка.
В Русия тази култура се отглежда предимно само в сухите райони на черноземната ивица и в Поволжието.
Предимства за отглеждане
Растете това растение по-рядко от пшеницата. Просото, обаче, заедно с последното, е едно от най-често срещаните житни растения. По популярност тя се нарежда на четвърто място след пшеница, ръж и овес.
Едно от несъмнените предимства на просото, в сравнение с много други селскостопански растения, е неговата устойчивост на засушаване. Тази култура дава стабилни добиви при всякакви климатични условия. Рискът от загуба при отглеждането на тази култура практически не съществува.
Друго предимство на просото са доста високи добиви. Пшеницата по този параметър е по-ниска. Въпреки това, със спазването на технологията на отглеждане, стопанствата могат да събират много просо. В Русия добивът на тази култура е около 10-11 центнеров годишно.
Характеристики на просото: съставът на зърното
Тази култура е придобила огромната си популярност в света не само поради своята доходност и непретенциозност. Зърното на това растение - просо - е ценен хранителен и фуражен продукт. Неговият състав е необичайно разнообразен. Протеин в този сорт зърнени култури съдържа повече от всеки друг. Също така в състава на просото са много здрави витамини В1 и В2, РР, Е. Те съдържат зърна от това растение и доста голямо количество каротин.
В допълнение към витамините, съставът на пшеницата включва много микроелементи:
магнезий;
калций;
цинк;
йод;
фосфор.
Също така тази крупа съдържа малко количество никел, желязо, манган и мед. Хранителната стойност на 100 грама пшеница е 348 ккал.
Какви са сортовете
Просото е растение, принадлежащо към семейството на блуграс. В момента са известни следните разновидности:
( Panicum miliaceum ); обикновена просо ( Panicum miliaceum );
капилат (Setaria italica);
Японски (Echinochloa frumentacea L.);
Африкански (Pennisetb typhoideum L).
Capitate milet се нарича италиански. Този тип включва два подвида: Mogar и Chumizu. В Русия се отглежда предимно само Panicum miliaceum.
Така има четири вида просо. Сортовете на това растение са били отглеждани само огромна сума. Само в нашата страна се отглеждат около 50. Най-популярните сортове са Кинелско 92, Веселоподолянское 559, Орловски джудже.
Описание на просото
Най-разпространеното просо у нас е високо растение (до 1-2 м) с кухи, почти цилиндрични стебла. Някои сортове от тази култура могат да бъдат разклонени. Листата на обикновената просо са много дълги и доста широки. В сламата най-често има 5-8 междувъзлия. И стъблото, и просото листа са космат.
Съцветията на това растение са метенца, чиято дължина може да бъде 7-40 см. Последната цифра зависи от вида просо. В центъра на всяко съцветие има права или извита ос. В основата на страничните клони, в някои разновидности, се забелязват така наречените "подложки". В края на разклонението има един колос.
Зърното на самата просо може да бъде червено, жълто, бяло или кафяво. Най-висококалоричната е първият вид зърнени култури. Зърното отлежава в метлиците, обикновено не във всички колоски. Понякога последните остават недоразвити. Това са предимно долните колоски.
Когато се използва
Просото е култура, чието зърно има огромна икономическа стойност. Зърната от този сорт обикновено се използват за приготвяне на каши на вода или на мляко. Също така от зърното на просо направете брашно. Просото и животновъдството са много популярни. Овесена каша може да се дава, например, на прасета. Въпреки това просото най-често се използва в птицевъдството. Особено ценен продукт за новородени пилета и птици.
Просото често се използва и като храна, когато съдържа толкова популярни домашни любимци, колкото и папагали. Този светъл пернат обикновено се хранят със смес от просо с различни цветове. Това позволява на птицевъдството да осигури максимално количество хранителни вещества и полезни микроелементи.
Той има икономическата стойност не само на зърното от просо. В животновъдството и използваните зелени части на растенията. Хранителните свойства на просоната слама превишават както пшеницата, така и ръжта или овеса. Силозът от зелените части на тази култура е по-хранителен от царевица. В това отношение просото надминава както ечемика, така и овеса.
Използването на зърнени култури
Почти всички обичат овесена каша. Пригответе го както на вода, така и в мляко. Яжте тази каша, добавяйки масло към него. Добрият вкус обаче не е единственото предимство на това ястие. Храненето е много полезно както за възрастни, така и за деца. Някои традиционни лечители дори използват просо за лечение на хора. Например, просо зърната имат силно имуномодулиращо действие върху човешкото тяло. също просо каша е пречистващ продукт, който бързо отстранява от тялото всички видове шлаки и вредни вещества. Това е много полезно да се яде това ястие, например, за хора, които са били лекувани с антибиотици за дълго време.
Необработено зърно от просо понякога се консумира от хора, страдащи от различни ендокринни заболявания. Дори суровата вода, пропита с просо, може да донесе полза за човешкото тяло. Пийте го, за да намалите кръвната захар, да подобрите храносмилането, да почистите тялото.
Какво може да навреди
Ползите от яденето на просо могат да бъдат огромни. Въпреки това, този продукт е подходящ, за съжаление, не за всички хора. За някои това е индивидуално непоносима храна. Също така, изследователите открили, че просото може да забави абсорбцията на йод от организма.
Забранено е да се яде просо каша, не само хора с нетолерантност. Не можете да ядете този продукт в храната и тези, които имат възпалителни процеси в дебелото черво. Също така е противопоказано зърно от просо с ниска киселинност на стомаха. Този продукт не се препоръчва за хора с такова заболяване като хипотиреоидизъм.
Технология на отглеждане
Обработката на полетата за просо обикновено се извършва съгласно системата на подобрен, общ плуг или полу-двойка. През зимата са необходими процедури за задържане на сняг. Пружинна брана с пружина. Оран на почвата по това време на годината под просо не е позволено. Това може да доведе до изсушаване на земята. Вместо разораване през пролетта се използва повърхностно разрохкване с култиватор или дискове.
Разрешават се просо, както органични, така и минерални съединения. Най-хубавото е, че тази култура отговаря на фосфатния и азотния тор. Количеството на използвания тор зависи от състав на почвата. Не е необходимо поливане на просо през сезона. Тази процедура е необходима само в сухи години.
Засяването на просото се извършва в добре загрята почва. В противен случай някои от семената може просто да не се покачат. Нормата на засяване в сухите райони е около 2,5 милиона зърна на хектар, в горско-степната зона - 3-4 милиона. Тази култура има само пролетни форми.
Просото отлежава, за съжаление, много недружелюбно. В тази част на зърното може да се рушат. следователно жътва тази култура трябва да се извършва навреме. Жътварите се използват за рязане на просо. Прибирането се извършва по времето, когато 80-85% от зърната в ушите ще узреят. Това ви позволява да минимизирате загубите.