"Млечно момиче" (торта): рецепта за готвене със снимки

Празници идват или обичайните уикенди ... И ние трескаво започваме да мислим за това как да разнообразим масата за хранене с нова вкусна храна. Много домакинства, особено децата, искат сладък и кремав десерт, затова отново трябва да отворите готварска книга в търсене на рецепта за качествена и евтина торта. Добър вариант за всички домакини ще бъде „Млякото момиче” - бисквитен продукт, който ще се хареса дори на прочутите гастрономи.

Каква е тази торта?

Мога веднага да кажа, че това е страхотен десерт: лек и ефирен. „Млечно момиче“ е торта, чиято рецепта може да се намери във всяка готварска книга, освен това не изисква много усилия от домакинята, като е доста проста и несложна при готвенето. Дори и зелените начинаещи в кулинарния бизнес ще могат да се справят адекватно с него, ако следват всички препоръки.

Между другото, това необичайно и смешно име на тортата се дължи на немското кондензирано мляко: „Milch mädchen“. Берлинските жени измислиха рецептата, в която този сладък продукт беше една от съставките. Идеята им бързо се възприе от домакините по целия свят: продуктът им се харесваше толкова много, че жените започнаха доброволно да го подготвят за семейството си, без да забравят да експериментират и да донесат своето желание за десерта. В резултат на това получихме подобрена торта "Млечно момиче". Отзивите на десерта са най-положителни, така че не забравяйте да го сложите в менюто на следващия уикенд.

съставки

В класическата рецепта няма толкова много от тях. За теста трябва да купите една кутия кондензирано мляко (500 грама). Вие също ще се нуждаят от заквасена сметана - около 8 супени лъжици, брашно - 250 грама (една и половина чаши), яйца - 2 броя, бакпулвер - 1 пакет и нишесте - 2 супени лъжици. Опитните домакини твърдят, че последният компонент може да бъде заменен от смлени кокосови стърготини, грис или друго брашно - ръж или царевица, което също дава определен богат цвят на печени сладкиши. Въпреки че, ако забравите нишестето, не е страшно. Тесто за бисквити може да направи без него.

Рецептата за вкусна домашна торта позволява използването на различни кремове - по ваш вкус. Но заквасената сметана е идеална за „Млечното момиче“: този факт трябва да се отбележи. Първият път, когато е по-добре да се използва класическата плънка, можете по-късно да експериментирате, правейки го шоколад, кремообразен или крем. Ето защо, за приготвяне на сметана използвайте заквасена сметана - 600 мл, пудра захар - 1 чаша и ванилова захар по желание. Необходимо е да се запасите на прах от вафлени трохи, бисквити, ядки, както и силиконов мат хартия за печене.

Изработване на тесто

Когато всички компоненти са извадени от кухненските чекмеджета и спретнато изложени на работния плот, можете да пристъпите към подготовката на тортата. За да започнете, смесете кондензирано мляко и яйца - до гладко. Можете да си помогнете с вилица или размахване: разбивайки съставките с тях, бързо ще постигнете желания резултат. Тук само миксерът в този случай е по-добре да не се използва. След това се добавя брашно към това вещество, което предварително се пресява през сито и се комбинира с бакпулвера. Разбъркайте добре. Трябва да имате тесто със същата консистенция като за палачинки. Ако го оставите да престои 15 минути, тя ще стане по-дебела и по-еластична.

Специалната форма за сладкиши не се изисква от „Млечното момиче” (торта). Рецептата позволява използването на специална хартия за тази цел: изрязваме от нея същите заготовки. Можете да ги направите с помощта на чиния и обикновен молив: в същото време една “хартиена торта” не трябва да превишава 20-25 сантиметра в диаметър. Ако решите да използвате силиконова подложка, тогава нейният плюс е, че е многократна. Да, и готовото тесто с такъв материал се отстранява по-добре и не се придържа към повърхността му.

печене

Докато излъчвате тестото, фурната трябва да се затопли бавно. Преди да започнете работа, включете го, като настроите температурата на 180–200 градуса. Рецептата за вкусна домашна торта казва, че тортите за продукта трябва да се пекат последователно. Първо, поставете първата празна хартия или силиконова подложка върху тавата за печене, поставете 2-3 супени лъжици тесто в центъра, разпределете я равномерно във формата и го изпратете за печене. На подготовката на една "палачинка" отнема средно 5-7 минути.

Когато повърхността на тортата достигне приятен златист оттенък, тя трябва да бъде извадена от фурната и внимателно отделена от пергамента. Ако оставите всичко, каквото е, то може да се придържа към хартията. Можете да си помогнете с нож или специална шпатула. Сложете готовата торта на тава. Останалата част от тестото трябва да се пече на същия принцип: трябва да има 6-7 слоя от бъдещия продукт. Колкото повече от тях, толкова по-вкусно "Млечно момиче". Торта, чиято рецепта е проста, можете да построите дори от 10-12 етажа.

Готвене заквасена сметана

Както вече споменахме, тортата може да се приготви с всеки крем. Но въз основа на прегледите на ентусиазираните гастрономи се стига до заключението, че пълнежът от сметана отговаря на нашия продукт, колкото е възможно по-добре. Да, и го направете по-лесно от всякога: без готвене и дългосрочно охлаждане. Просто с миксер, разбийте сметана и пудра захар в пухкава маса. Кремът трябва да стане дебел и ефирен. Като ароматизатор използваме опаковки от ванилова захар, които добавяме преди началото на биенето.

Експериментите не се страхуват от "Млечното момиче". Тортата, рецептата на неговата подготовка, основните съставки - с всичко това можете да „играете”, носеща нещо ново и уникално за десерта. Това няма да го развали, разбира се, ако следвате основните правила на техниката за готвене. Така че, вместо ванилова захар, можете да добавите смлени лешници - за вкусен вкус, цитрусовата кора ще предизвика приятен лимонов или портокалов мирис, малко канела - пикантен и божествен букет. Не забравяйте, че ако нямате сладък прах, лесно е да го приготвите от обикновена захар в кафемелачка или блендер. И най-важното: готовият крем трябва да се постави в хладилника, преди да се намажат тортите: той ще стане по-вкусен и по-дебел.

Опции за шоколад и плодове

Ако искате тортите да бъдат тъмни и кремът да остане бял, можете да направите малка корекция, използвайки прост компонент. За да направите това, добавете 50 грама обикновен какао на прах към пресятото брашно. Настърган шоколад също ще даде съответния вкус и цвят на тортата, така че можете да го използвате без печене, когато правите торта. В този случай, ако искате тъмен крем и бяла основа, тогава трябва да смесите пудрата захар с две супени лъжици какао и да биете тази смес със заквасена сметана. Вземете малко модифицирана торта "Млечно момиче" - шоколад. Всичко, както виждате, е доста просто и бързо.

Вместо това, любителите на плодовете имат по-широко поле за експериментиране. Ягоди, череши и банани вървят добре със заквасена сметана или шоколадов крем. Те се нарязват на тънки плочи преди сглобяване на продукта, така че да не позволяват допълнителния сок. Много вкусна торта "Млечни момичета" с праскови и ананаси, Оригиналността на десерта дава използването като пълнеж на горски боровинки и сладко киви.

Сглобяване на продукта

За основата на тортата изберете най-силната и най-дебела торта. Той е обилно смазан с кремава топка: по-голямата част трябва да бъде в средата, така че при опъване на “подове” плънката да не пълзи по страните. Ако готвите плодова торта след това, след заквасена сметана слой, изложи на реколтата банани, праскови или всякакви горски плодове. От горната част ги покриваме добре със сметана, така че другата торта да бъде по-добра и по-здрава от предишната. Според тази техника ние събираме целия десерт.

Можете да го украсите по какъвто и да е начин. Скриването на тортата „Млечни момичета” под мастика е добър вариант, но не всяка домакиня може да готви готварска глина. Разбира се, можете да си го купите, но все пак много неприятности. Необходимо е също така да се разгъва красиво мастиката, за да се покрие равномерно продукта с него и да се оформят фигурите за декорации. Затова ви съветвам просто да намажете горната част и краищата на тортата със сметана, поръсете я с натрошени ядки или сладкарски чипове. Празничните десерти изглеждат напоени шоколадова глазура или желе. Бъдете изобретателни. В крайна сметка, резултатът зависи само от вашето въображение и сръчни ръце.