Кюфтета в кремав сос: някои вкусни рецепти

За да обичате кюфтета, не е необходимо да сте дете или да следвате предписаната от Вашия лекар диета. Самото ястие може да бъде толкова вкусно, че и силните мъже, и елегантните дами го разкрасяват с голямо удоволствие. И ако приготвяте кюфтета в кремав сос, ще бъде напълно невъзможно да ги откъснете! Ние предлагаме избор от няколко начина за приготвяне на прекрасен сос, който ще направи вашите кюфтета само шедьовър. Между другото, всеки от тях е подходящ за други месни ястия.

Основна рецепта

Самата основа в почти всички рецепти е една и съща. Разбира се, можете да замените ориза с елда или "игра" с различни видове месо, да експериментирате с подправки или да опитате друго паниране - но това са подробности. Принципът на готвене на месни топки остава същият. Вземете половин килограм месо, смляно с напоен хляб, пипер и осолени. Чаша ориз се вари и се добавя към пълнежа заедно с нарязания магданоз. Ако желаете, чесънът може да бъде добавен по същото време. Яйцето се забива, кайма се омесва и от нея се разточват малки топки. Те са панирани в брашно и пържени хрупкави от всички страни за около десет минути. След това те се прехвърлят във формата и се пекат - или задушени под капака на печката. И да вкараш кюфтета сметанов сос, самият сос е направен. Грам от сто твърди сирена се втриват в чаша с малко тежък крем, масата се смесва и се излива върху кюфтета. Ако ги сложите във фурната - след това около десет минути. Но не трябва да изваждате веднага след изтичането на времето, оставете ги да стоят топли в същото време.

Необичайни крокети

Разликите с основната подготовка започват на етапа на готвене на месо. Да, и за сос от автора измисли собствената си рецепта. Кюфтетата в кремав сос, преди всичко, ще станат по-нежни и ще придобият нестандартен вкус, ако добавите ябълка към кайма. Той се почиства, много фино се раздробява и поставя в месото едновременно с лука. Валцувани кюфтета не печете, а три минути се приготвят в една и половина чаши добро бульон (изчисляването на продуктите се основава на същия килограм месо). В тиган се разтваря парче масло, в нея се изсипва една супена лъжица брашно; когато стане златен, бульонът и чаша мляко се вливат. Въвежда се сметана (в близост до комина). Последното настъргано сирене се излива и сосът се излива в кюфтетата. Задушете такива кюфтета в кремав сос за около половин час. Резултатът е толкова прекрасен, че онези, които са опитвали ястието, го изискват да готви почти всеки ден.

Горчичен сметанов сос

Самите месни топчета се приготвят по стандартна рецепта, прехвърлят се на печене (няма нужда да се изпържват) и се пекат във фурната за около 20 минути. И най-хубавото е, че произвежда пилешки кюфтета - в кремав горчичен сос те придобиват по-ярък и по-изразен вкус. За него куп копър е ситно нарязан, десертна лъжица брашно се пържи в сух тиган, в нея се изсипва чаша сметана с ниско съдържание на мазнини и се разбърква енергично, за да се избегнат бучки. Копър, една супена лъжица горчица и както обикновено (силен или Дижон - зависи от това колко харесвате пикантни), една трета от лъжица индийско орехче и сол кипи, докато кипи. Сосът се изсипва върху печени кюфтета, а кюфтетата в кремав сос от горчица се поставят в пещ за още една четвърт час.

Сос от домати и сметана

Отново - подгответе топките сами по най-обичайния начин и леко се пържете. Месото може да се приема по различен начин, включително пилешко филе - под влиянието на доматите "котлети" от него стават много нежни. За сос, половин чаша домашно приготвен доматен сок се смесва със същото количество сметана, сол и подбрани подправки. Не сок - можете да направите една трета чаша доматено пюре, разредени до върха с вода. След това кюфтетата в доматено-сметанов сос се задушават за около една трета от един час. Накрая се изсипва настъргано сирене и тавата се оставя на огъня, докато се разтопи.

Сос от червена боровинка

С него обикновено варят кюфтета от смес от говеждо и свинско месо. Въпреки това, принципът остава същият: мляно месо, ориз, подправки - и залепени топки са пържени в растително масло. Разликите започват само в следващия етап. Първо, кюфтетата в кремав сос от червени боровинки обикновено не се пекат, а се задушават. Второ, съставките за соса се изсипват директно в тенджерата и не се смесват отделно. Кремът е на първо място - най-малко 20% мазнина, непълно стъкло (около 150 ml). Три-четири минути съдържанието на тенджерата се затопля, след което се излива 40-50 мл водка. Не е необходимо да се вземе супер-качество - все още ще се изпари - но не трябва да се съгласявате на лунна светлина: развалете вкуса на ястието В същото време сложете лъжица сладко от боровинки и половин замразени плодове. Невъзможно е да се смесва с лъжица, от време на време трябва да се разклаща самият контейнер - внимателно и внимателно. Когато кюфтетата в сметанов сос с червени боровинки заври, огънят се завинтва до минимум и те се задушават още пет минути. Вкусно и необичайно!

Крем за гъби

Друга рецепта за фурната. Въпреки че, ако искате да приготвите пилешки кюфтета в кремав сос с гъби, по-добре е да ги задушите все едно - около пет минути след добавяне на сос. От говеждо, свинско или комбинация от тях е по-добре да използвате фурната. Самите топчета са направени стандартни и пържени преди употреба. За соса се разтопят две супени лъжици масло, в които се разрешава лъжица брашно за тридесет секунди. Когато тя кафяви, налива чаша бульон (от същото месо, което се поставя върху кюфтета). Разбъркайте, докато сосът стане еднороден. След това се налива голяма лъжичка кафява захар и предварително пържени гъби (за предпочитане гора). След варене сосът се вари около пет минути и се изсипва в кюфтета. Ако готвите кюфтета кремав гъбен сос във фурната ги поръсете с лимон и оставете във фурната за около десет минути. За пиле, че яхния, лимон ще бъде излишно.