Кюфтета и кюфтета със сос - разлики и прилики
Най-популярното ястие от меленото месо, разбира се, са кюфтетата. Но се случва, че те притесняват и не предизвикват голям апетит за вашия дом. Опитайте се да приготвите кюфтета или кюфтета със сос. Тези две ястия са много сходни, но в същото време имат свои собствени характеристики. Имайки предвид тях, опитайте се да приготвите ястия с кайма по рецепти, описани по-долу.
форма
Продуктите се оформят под формата на кръгли топки.
размер
Кюфтетата се различават от кюфтетата, тъй като са много по-малки по размер. Тъй като първият може да бъде не повече от един орех, за една част те се нуждаят от пет до осем парчета. Кюфтетата обикновено са съизмерими с котлет, така че когато се сервират, те поставят всяка една чиния на една или две.
Технология на готвене
В повечето случаи, кюфтетата се варят и задушават, но се случва, че преди да се задушат, те бързо преминават в горещо масло. Големите кюфтета винаги се запържват в кора преди да се потопят в сос, първо се навиват на брашно. Това се прави, за да се гарантира, че продуктите имат холистичен вид и желаната форма. Обща черта на тези две ястия е използването на течен сос. Ето защо, приготвяне на кюфтета и кюфтета със сос.
структура
Малки месни топки традиционно се произвеждат без добавянето на други компоненти (без да се брои лук и чесън). Техните големи „братя” могат да се състоят от различни допълнителни съставки като ориз, зеленчуци, сушени сини сливи, варени зърнени храни и т.н. Благодарение на тази особеност кюфтетата са сочни и нежни.
Класически кюфтета със заквасена сметана и доматен сос
Месото (400 г) се смила през месомелачка с лук. Разбийте яйце, сол, черен пипер и малки топчета. Сложете ги в тенджера, леко сол и се изсипва гореща смес от заквасена сметана (200 г) и нарязан пулпа домати в блендер (3 бр.). След кипене варете 40 минути.
Как да се готви елда крокети
За да направят месните топки особено нежни, сменете обичайния състав, използвайки елда. Не се страхувайте да приготвите кюфтета без ориз - със зеленчуков сос ястието ще бъде особено вкусно и ароматно. Смесете половин килограм мляно месо с една чаша варена елда, едно яйце и една половина чаша галета. Сол и подправяйте с подправки. Слепите топки, запържете ги до свеж. След това ги изсипвайте със сос, който се приготвя от един настърган морков, един нарязан лук, две чаши вода, три супени лъжици доматено пюре, една супена лъжица брашно, сол и подправки. След задушаване на ястието за 25-30 минути, сервирайте на масата с картофено пюре или варени макаронени изделия.
Рецепта за правене на кюфтета във фурната със сос
Особеността на това ястие е невероятен сос, който при печене се превръща в глазура. За него, захар, вода, ябълков оцет и доматен сок. Сол, риган, смес от провансалски билки и босилек се добавят към сместа, след това един нарязан лук, две нарязани скилидки чесън и нарязан горчив пипер заедно със семената, пържени в растително масло. Сложете соса да кипне на бавен огън, след 30 минути отслабване, той ще намалее в обем наполовина. Кюфтета от мляно месо се поставят в тавичка за печене и леко се пълнят върху варен сос. Поставяйки съда в предварително загрятата фурна, десет минути по-късно, отстранете глазираните кюфтета и изсипете останалата смес. След това сложете тигана за още двайсет минути. През това време кюфтета със сос ще бъдат пълни с аромат на билки и подправки. Ястие с месо е готов!