Месо тютюневица: рецепта за гурме

Месото смесица, рецепта, която искам да ви предложа - е оригинално руско ястие. Първото му споменаване може да се проследи от петнадесети век. В онези дни месо солянка, чиято рецепта не се интересуваше особено от аристокрацията, се хранеше изключително с водка. За нея такова ястие беше перфектната закуска. И дори имената на такава супа имаха две: тютюневица и махмурлук. Времената са се променили, но същността остава същата: гореща, Мастни, удовлетворяващи и в същото време вкусни ястия, изпълняващи задачата на първата и втората, ви позволяват бързо да получите достатъчно и да изпиете много алкохол.

Първата рецепта на Солянка

Рецепти - и първата и втората - предлагам на четирима души. За да може всеки от тях да бъде пълен, трябва да закупите редица продукти. Те включват: месо от телешко или говеждо месо, което ще бъде в основата на бульон (около петстотин грама), две или три бъбрека (свинско или говеждо), език (цялото свинско или половината говеждо месо), два лука, няколко супени лъжици доматено пюре, три или четири мариновани краставици. Всичко това са основни продукти, но за да може супата - месо солянка - да има вкус, който не може да се обърка с никой друг, все още имаме нужда от лимон, маслини, каперси. Когато всички подходящи продукти са под ръка, пристъпете към готвене. От месо и език се готвя бульон. Когато е готов, филтрирайте го. Бъбреците са добре измити, нарязани, заспиват сода и се оставят настрана за десет минути. След това отново изплакнете добре, ври в отделно ястие за около двадесет минути след вряла вода. Нарязвам фино лук и леко се запържваме на горещо царевично масло. Добавете пюре от домати на тиган, разреден с бульон. Всички трупове от три до пет минути. Почиствам краставици от кожа и зърна, нарязвам ги на кубчета. Нарязвам всички месни съставки в сламки и ги поръсвам с горещ бульон, добавям сос от минувачка, нарязани краставици и каперси. Всички се вари на слаб огън за около пет до десет минути. Сол (доста малко), добавете ситно нарязани зеленчуци, чесън, подправки. Излива се в чинии. Точно в тях слагам чифт хапки, половин лимонов клин. Сервирайте задължително много горещо.

Месо Солянка - рецепта за готвене номер 2

Тази рецепта е различна от предишния състав на месни съставки. Тоест, в замяна на бъбреци и езици, придобивам две или три пушени колбаси, около двеста грама шунка и бекон, грам сто сурово пушено месо. И само сурово месо - телешко или говеждо - остава в сила. Както и в първия случай, варете супа от месо. Аз го изваждам и го охлаждам. След това изрязах всички месни съставки в сламки, добавям нарязаните половин пръстени и леко запържен лук в тиган. Разбъркайте и запържете всичко за няколко минути, добавяйки доматено пюре. След това се разпространява в кипящ бульон и се готви за пет до десет минути. Нарязани на кубчета краставици, ситно нарязан копър и магданоз, нарязан чесън, дафинов лист, няколко граха от черен пипер поставени три или четири минути преди да се изключи огъня. Maslinka, половината от лимона клинове добавят директно към плочите. Там също сложих лъжица заквасена сметана. Сервирайте горещо.

заключение

Месната супа, рецептата, която ви предложих, се смяташе за храна на бедните. Сега тя е изискано ресторантско ястие. След като се опитали да го приготвите поне веднъж, вече не можете да го откажете. заключение