Месо за Нова Година: рецепти за празнични ястия

В навечерието на зимните празници всяка жена е загрижена не само за избора на красива рокля, но и за изработването на меню. В края на краищата, на церемониалната маса, искате да видите не познати ястия като пържоли или пържоли, но нещо особено вкусно и прилично, което не само може да изненада, но и вкусно да нахрани вашите близки и приятели. В днешната статия ще разгледаме някои оригинални рецепти. месни ястия за Нова година.

Бифтек с червено вино

Това сочно и нежно месо има приятен пикантен вкус и изискан аромат. Той е отличен с пресни зеленчукови салати и ще бъде достойна украса на новогодишния празник. За да го направите, ще ви е необходимо:

• Бифтек
• 100 милилитра червено сухо вино.
• 1 супена лъжица. л. зехтин.
• Сол, клонче от розмарин и пипер.

Особено за тези, които не знаят как най-добре да се готви месо за Нова година, помислете за този процес по-подробно. Телешки стек се изважда от хладилника, измива се, избърсва се с кърпи за еднократна употреба и се оставя за кратко при стайна температура. Не по-рано от четвърт час, той се осолява, настъргва, полива със зехтин и се пържи в тиган, докато се появи златисто кафяво. Запечената пържола се поставя в огнеупорна форма, налива се с вино, подправя се с розмарин и се пече в гореща фурна до омекване.

Свинско в кайсиева глазура

Предлагаме ви още една интересна версия на месни ястия. В навечерието на Нова година не можете да се сетите за по-добро: оригинално, вкусно и апетитно! Този път свинското месо ще бъде приготвено със зеленчуци и след това изпечено във фурната. За да се подготвите, ще ви е необходимо:

• 5 килограма свинска шунка.
• 3 литра вода.
• 2 моркови.
• 12 ч. Л. сол.
• Ряпа.
• 2 лука.
• 300 грама стебло от целина.
• 3 lavrushki.
• 7 градински бахар.
• 200 грама кайсия сладко.
• 50 милилитра ракия.
• Карамфил (на вкус).

Веднага направете резервация: това е доста сложна и отнемаща време месна рецепта. за Нова година, Възможно е обаче малко да издърпате и да поглезите близките си със свинска шунка в кайсиевата глазура. Процесът на неговата подготовка отнема много време. Затова е необходимо да го стартирате предварително. Свинското месо се отделя от костта, излива се с вода, в която предварително се разрежда необходимото количество сол и се отстранява встрани. Не по-късно от дванадесет часа след това тя се отстранява от течността и се напълва с друг солен разтвор. Там също се изпращат грубо нарязани зеленчуци и градински бахар. Заедно се оставя да заври и се вари на слаб огън в продължение на пет часа. След това време шунката се поставя върху тава за печене, пълнена с пъпки с карамфил и се намазва със смес от бренди и кайсия. Печете във фурната, загрята до 180 градуса, не по-малко от шестдесет минути.

Според главните готвачи, това е чудесна рецепта за Нова година! Месото, изпечено във фурната до златисто-кафявата кора и дори подправено с оригиналната глазура, изчезва от масата една от първите.

Свинско печено със сушени кайсии

Това оригинално ястие е успешна комбинация от месо и сушени плодове. За да го направите, трябва:

• Кило свински бон филе.
• 120 милилитра сухо бяло вино.
• 120 грама сушени кайсии.
• Зряла ябълка.
• 75 грама бекон.
• Сол, смлян карамфил и черен пипер (на вкус).

Това е едно от най-големите вкусни месни рецепти. Очаква се голям брой гости на Нова година. Затова, ако повече от осем гости са събрани на масата, тогава тези пропорции трябва да бъдат коригирани. В предварително измитото и изсушено месо направете някакъв джоб и го напълнете със смес от настъргана ябълка, сол, пипер, карамфил, нарязан бекон и сушени кайсии, напоени с бяло вино. След това свинското месо е вързано със силна нишка, поставено в огнеупорна форма и изпратено във фурната. Пече се на 180 градуса за петдесет минути. В същото време е важно месото да се напоява на всеки четвърт час с вино.

Оригинални пилешки пържоли

Тази рецепта може да заинтересува тези, които все още не са решили какво да готвят. за Нова година. меню може да бъде допълнен с вкусни котлети с ароматен цитрусов сос. За тяхната подготовка ще са ви необходими:

• 2 големи яйца.
• 8 пилешки филета.
• Of чаша сухо бяло вино (+2 супени лъжици).
• 100 грама сирене.
• ½ чаша брашно.
• 50 грама селскостопанско масло.
• 5 супени лъжици. л. прясно изцеден лимонов сок.
• 3 скилидки чесън.
• Сол, рафинирано растително масло и пресен магданоз.

Измитите и изсушени пилешки филета се отсипват със специален чук, след което се навиват в брашно, смесено със сирене, сол и нарязани зеленчуци. Подготвените по този начин парчета се потапят в чиния, пълна с бити яйца, 2 супени лъжици. л. вино, 2 супени лъжици. л. лимонов сок и счукан чесън. Процедурата се повтаря два пъти и едва след това котлетите се запържват в нагрята растителна мазнина. Запеченото месо се изсипва върху сос от топено масло, вино и лимонов сок.

Телешки ролки с гъби

Това е една от най-популярните месни рецепти. На Нова година, вие искате не само да се хранят гостите вкусно, но и да изглежда красива. Благодарение на времето, спестено при приготвянето на гарнитура, имате свободна минута, за да погледнете външния си вид. За да направите такива ролки, трябва:

• Килограм телешко филе.
• 300 грама картофи.
• Малък лук.
• 100 грама сирене.
• 2 патладжан.
• 150 грама пресни шампиони.
• Рафинирано растително масло, сол, копър и пипер.

Измитото месо се накисва с кърпи за еднократна употреба, нарязва се на три части и се бие със специален чук. Солени, настъргани, пълнени с резенчета гъби и тънки филийки сирене, навити на рула и вързани с конец. След това всичко това се запържва в растителна мазнина и се разстила върху тава за печене. Печете продукти в гореща фурна, загрята до 160 градуса. Месни рула се сервират заедно с печени картофи и препечени чинии от патладжан.

Polpettone

Представяме ви една от най-популярните италиански рецепти за месо. В навечерието на Нова година, когато искате да изненадате роднините си с нещо необичайно, можете да сервирате невероятно вкусен полупантон. За да го направите, трябва:

• 600 грама пуешко месо.
• Сурово яйце
• 200 грама варена наденица.
• 100 милилитра пастьоризирано мляко.
• 250 грама мляно свинско месо.
• 50 г остарял бял хляб.
• 140 грама сурова пушена шунка.
• 200 г бекон.
• Сол и подправки.

В дълбок контейнер два вида мляно месо се комбинират с хляб, който преди това е бил напоен с мляко. Там се добавят и нарязани наденички, 40 грама сирене, яйца, сол и подправки. Всичко е добре смесено и разстилано върху хартия за печене, така че да се образува правоъгълник. Остатъците от шунка и сирене се разпределят отгоре. Всичко това е спретнато, покрито с бекон и изпечено на 200 градуса за около петдесет минути. След това продуктът се освобождава внимателно от хартията и се връща в пещта. Приготвя се, докато на повърхността му се образува красива златна кора. По правило този процес не отнема повече от десет минути.