Маринована слива: рецепти за зимата

Ако искате консервирани сливи, със сигурност ще вкуси маринована череша. Не е по-лошо, а понякога дори по-интересно в гастрономически термини. Череша слива е идеална за разнообразие от меса, салати, добро и като самостоятелна мезе. А при жътвата ще бъде много по-евтино от сезонните сливи. Няма нужда да бъдете скептични към солените плодове. Опитайте се да затворите поне един буркан от следните рецепти и вашите вкусове със сигурност ще се променят.

Препоръки за мариноване на слива

Тази "сестра" на слива не е капризна и е лесна за кулинарни експерименти. Но трябва да знаете някои тънкости, които ще помогнат да не се развалят впечатлението за мариновани череши.

Първо, трябва внимателно да сортирате всички плодове. Идеалните плодове са подходящи за прибиране на реколтата, с правилна форма и без никакви повреди. В противен случай, след мариноване слива ще бъде муден и, да речем, за салата вече не е подходящ.

За ецване плодове могат да бъдат взети във всеки цвят. Трябва обаче да помним, че тъмните сортове, когато узреят, стават много меки. Затова е по-добре да ги вземете в леко неузряло състояние.

Необходимо е да се завие изцяло черешовата слива. Но предварително отстранете опашките и старателно измийте ямите. В противен случай калта, запушена в депресиите, ще доведе до разваляне на маринованата черешова слива през зимата.

В един буркан можете да варите плодове от различни цветове, което ще придаде на запазването хубав външен вид. Но някои гастрономи не препоръчват смесване на тъмна и жълта слива. Това произтича от факта, че те "конфликтират" помежду си, прекъсвайки вкусовете един на друг.

Сега се обръщаме към разглеждане на няколко рецепти за мариновани черешови сливи за зимата.

Класически детайл

За тази рецепта ще ви трябват 3 килограма череша, 700 грама гранулирана захар, осемстотин милилитра вода, 1 супена лъжица оцет, пет парченца карамфил и бахар.

Стерилизирани буркани пълни с плодове, опитвайки се да не ги уплътнява, за да не се повреди. За да приготвите маринатата, вземете дълбока тенджера, залейте с нея вода и добавете захар. Поставете контейнера върху огъня и заври. Захарта трябва да бъде напълно разтворена. След това добавете оцет и подправки. Оставя се да престои в продължение на три минути и се изсипва с горещ сироп в банките. Сега можете да завиете капака и да махнете маринована череша в килера до зимата.

Пикантна слива за зимата

За тази рецепта ще ви е необходим половин килограм череша, двеста грама захар, двеста милилитра вода, сто милилитра оцет, половин чаена лъжичка сол, малка шушулка от пипер, шест скилидки чесън, шест лаврови листа и осем скилидки.

Съставките са предназначени за три половин литра буркани. Те трябва да бъдат стерилизирани и изсушени. Нарежете горещите чушки в кръг и ги сложете в буркани, добавете към него всички специални подправки. Следвайте изпрати череша слива, тя трябва да лежи здраво, но не трамбована. В банките се налива вряща вода и се оставя да настоява, че маринованата череша слива се оказа по-наситена. След 20 минути източете цялата вода. Сега се изсипва новата кипяща вода и се оставя за десет минути.

Междувременно можете да направите марината. Тя трябва да бъде приготвена от определеното количество захар, сол и вода. Нанесете оцет над бреговете и налейте все още кипящата марината. Остава да преобърне капаците и да завие нещо топло, докато се охлади напълно.

Черешова слива с моркови и цвекло

На четири половин-литрови буркани ще ви е необходим килограм череша, една морков, една цвекло, половин чушка гореща чушка, глава чесън, куп копър и магданоз. Вие също трябва да направите шепа синажни зърна, четири супени лъжици ябълков оцет, два листа, четири скилидки, пет чаени лъжички захар и шест супени лъжици сол. В тази рецепта за маринована череша добавете вода, както е необходимо.

Сложи клончетата от магданоз, копър в стерилизирани буркани, дафинов лист люти чушки, скилидки чесън, карамфил, горчица, кръгове от цвекло и моркови. Добавете слива към подправки и зеленчуци, като я разпределите колкото е възможно по-плътно. Изсипете в буркан кипяща вода и покрийте с капаци. Оставете го за пет или десет минути. След това излейте водата от консервите в тавата. Там също се поставя сол и захар, поставени да заври. Междувременно добавете оцета към черешата. Когато кипи водата, излейте върху бреговете. Остава само да навиете капаците си, да се обърнете с главата надолу и да се увие да се охлади.

Така че само можете да приготвите мариновани сливи за зимата. Изберете рецепта по ваш вкус!