Стъпки по стъпка рецепти за съхранение на сливи със снимки

23.06.2019

Слива е уникална зрънце, защото от нея можете да готвите и конфитюри, и бонбони, и компоти. Зрели плодове, които нямат никакви щети или гниене, могат да се съхраняват в продължение на 2-3 седмици на хладно място и трябва да се помни, че всички плодове трябва да бъдат внимателно подбрани и обработени от листа и стъбло. В тази статия ще опишем как да се удължи срока на годност чрез съхранение на слива.

консервирани сливи

Използване на плодове

Сливата отдавна се използва като слабително, тъй като зрънцата помага за подобряване на чревната перисталтика, облекчава запек и почиства тялото от тежки метали и токсини, които се получават чрез вода и храна. В допълнение, плодът ефективно се бори със спазми, отпускайки гладките мускули. Днес хората използват плодове за медицински и кулинарни цели. За да се предотвратят заболявания, се използват листата и кората на растението. В храната са сочни сладки плодове. Те правят не само вкусно сладко и ароматен компот от плодовете, но и захаросани плодове и мармалад. Да научим как да запазим вкуса и полезния комплекс от витамини с помощта на рецепти за съхранение на сливи за зимата.

рецепти за съхранение на сливи

Полезни свойства: витаминен комплекс

Слива е истински дар на природата, която съдържа голямо количество витамин А и E. Зърната също имат антоцианини, флавоноли - химични съединения, които укрепват кръвоносните съдове, благоприятно влияят на сърдечносъдовата система и предотвратяват атеросклерозата.

Полезните свойства включват високо съдържание на киселини:

  • никотин;
  • фолиева киселина;
  • хининова;
  • кехлибар;
  • оксалова;
  • салицилова;
  • лимон;
  • ябълка.

След като консумирате само 100 грама от продукта, можете да попълните съдържанието на витамин С и група Б в тялото. Плодовете са богати на желязо, мед, цинк и калий.

Вещества, минерали и химични съединения помагат за лечение на язви и рани. Сливи - уникални плодове, с помощта на които можете:

  • укрепване на имунната система;
  • предотвратява развитието на тромбоза;
  • отстраняване на соли от пикочно-половата система;
  • подобряване на бъбречната функция;
  • нормализира кръвното налягане;
  • премахване на холестерола от кръвта;
  • възстановяване на метаболизма;
  • борба с ревматизма.

съхранение на сливи за зимата

Естествен компот

Общ и предпочитан метод за съхраняване на сливи е компот от тях. Готови ягодови напитки могат да се съхраняват до 5 години в килера или избата. Принципът на готвене компот е прост и всяка домакиня може да се справи с нея:

  1. Вземете 1 килограм плодове, изплакнете и отделете от стъблото.
  2. Ако сливите са твърде големи, след това ги разделете на няколко части, отстранете камъка. Обърнете внимание, че Бери не е бил плесенясал.
  3. В тиган сварете сладък сироп с 400 грама захар на 1 литър вода.
  4. Стерилизирайте стъклените съдове и капачките във водна баня, внимателно уплътнете сливите, така че те да запълнят 30% от съда.
  5. Загрейте сиропа до 90 градуса по Целзий, след това леко го изсипете в контейнера с ягодоплодни.
  6. Навийте го със специален ключ, обърнете го и се уверете, че капаците са здраво затегнати и не позволяват на компотите да преминат.
  7. Покрийте стъклените буркани с кърпа и ги оставете да се охлади в естествени условия.
  8. Готовият детайл трябва да се свали на хладно място за съхранение.

опазване на цели сливи

Съхраняване на цели сливи без стерилизация

В тази рецепта ще приготвим сладки сливи в марината, но без стерилизация. За да направите това, трябва да използвате консервант - лимонена киселина. За неподсладени зеленчукови ястия се добавя оцет, тъй като това може да удължи срока на годност на заготовките. Съхранение на сливи напълно, без използването на стерилизация, това е напълно разрешено. Ягодите се обработват и подреждат в чист стъклен съд. При преработката е необходимо да се премахнат гнили плодове, клонки и листа. Необходимо е да се поставят сливи в буркан плътно, но не да се притискат, за да не се смачкват плодове, които са твърде меки.

В тиган, трябва да разтворите 500 грама захар в един литър вода, добавете 0.5 супени лъжици кристализирана лимонена киселина. Горещият сироп се изсипва в контейнера, така че да запълни празнотата между плодовете. Такива кутии могат да бъдат навити с железен ключ или затворени с винтова капачка. След консервирането, сливите се съхраняват 2-3 години.

консервиране на компот от сливи

Мога ли да използвам зелени сливи

От такава слива се оказва голям компот или конфитюр. Като правило, за прибиране на реколтата се вземат незрели плодове, които са изцяло или частично със зелен оттенък. По време на съхранението, зелените сливи ще придобият леко кисел и кисел вкус, така че киселите плодове често се използват като добавка към месни и зеленчукови ястия. Сливите със светли плодове са подходящи за салати и като закуска.

За да подготвите заготовката за зимата, трябва да вземете обработените плодове. Не използвайте твърде рано плодове, за да не развалят вкуса. Всяка слива трябва да бъде пробита с игла или врязана с нож, сгъната в буркан, така че плодовете да достигнат шията на контейнера. В дълбоко термополи, трябва да смесите 1-2 чаши захар, 2-3 чаши вода, няколко лъжици оцет (по избор) и боб кардамон. Марината се оставя да заври, след което се изважда от печката и се охлажда леко.

Налейте марината тара, покрийте с плоски съдове и поставете слива под консервация по време на консервирането. Накиснете плодовете трябва 3-5 дни на хладно място. Крайният продукт се поставя в стъклени буркани, затваря се с капак и се прибира в килера. Може да се съхранява не повече от 3-4 години.

консервиране на цели сливи без стерилизация

Пикантно сладко от зелени сливи

Уникален начин за запазване на сливите е сладко. Основната характеристика е използването на зелени плодове. За да направите това, преработете плода и го пробийте с игла, сложете го в тиган за ядене, напълнете го със захар и го поставете на бавен огън. Когато захарта започне да се топи, трябва да добавите вода, пълно смесване на сладко. Необходимо е да се варят сливите, докато захарта се разтвори напълно и плодовете имат сладък вкус.

Готовият продукт се разлага на контейнер, затваря се с пластмасов капак и се поставя за съхранение. Преди да отстраните сладкото от огъня, трябва да опитате плодовете. Някой предпочита, че сливите остават кисели и кисели, а някои искат да добавят още сладост и да изчакат, докато плодовете са меки и ронливи.

опазване на зелени сливи

Ткемали от слива

Този метод на консервиране ще ви помогне да добавите вкус, подправки и подправки към вашите ястия. Рецептните сливи се обработват и полагат в тенджера, напълват се с вода и се варят в продължение на 10-15 минути, докато се варят. Моля, обърнете внимание, че в тази рецепта варени плодове трябва да бъдат меки и в насипно състояние. Готовите плодове трябва да се втрият през сито, за да се отдели кожата от пулпа (да не се оттича водата). В процеса на консервиране в сливата (предварително смачкан) е важно да се добавят мента, кантарион, анасон, розмарин и нарязани люти чушки с чесън. Подправете със захар и сол, добавете други подправки, ако желаете. Течната подправка трябва да бъде смачкана с блендер до еднаква консистенция. Опитайте се да опитате: ако няма достатъчно сладост, можете да добавите течен мед (не захаросан) или горчица, за да добавите пикантен вкус. Използвайте соса за чипс, спагети или месни ястия.

консервирани рецепти слива

Сосът на Ткемали е традиционна подправка от слънчева Грузия. Често се използва за рибни ястия. Традиционната рецепта включва черешова слива, чиито плодове силно приличат на зрънце, с което сме свикнали. Въпреки това, слива е популярна в Русия, но вкусът на tkemali няма да се промени за по-лошо.

Сливи с марината от чесън

Чесънът и сливите са много необичайна комбинация. Готовите плодове можете да използвате като гарнитура за пърженото месо или риба. Тази рецепта се отличава с уникалния си вкус и уникален аромат, който ще даде на вашите гости и обитателите на къщите незабравимо впечатление.

Третирайте сливите, направете кръстосано рязане и отстранете костите с помощта на вилица. Карамфилите с чесън трябва да бъдат почистени и нарязани на няколко плочи, които след това трябва да се поставят в врязания плод. Поставете подготвената зрънце в стерилизирани съдове, така че дренажът да стигне едва до врата. След това трябва да приготвите специална марината, където захарта с оцет, бахар и карамфил се приготвят във вода.

Горещият саламура се изсипва в буркани с плодове, които след това се затварят плътно с капак и се почистват на тъмно място, за да се охлади. След 12 часа маринатата трябва да се изцеди от консервите, да доведе до кипене, отново да се излее в контейнера и да се преобърне с железен ключ. Да се ​​съхранява консервирани сливи може да бъде до 5 години на тъмно хладно място.

консервирани сливи

Обобщава

Слива е наистина уникално зрънце, защото е идеално за готвене както на десерти, така и на месни ястия. Домашни консервирани зеленчуци и плодове ще ви помогнат да разнообразите диетата, да дадете на ястията нов вкус и аромат, и тези рецепти ще ви направят истински кулинарен гений. Всяка рецепта е лесна за употреба и всичко, от което се нуждаете, е да прекарате един час. Но можете да се насладите на най-вкусната реколта от няколко години.