Мариновано зеле с цвекло: рецепти за готвене

Зелето е толкова многостранен зеленчук, от който се приготвят разнообразни ястия по най-различни начини. Нейната пържени, квас, кисели, варени. Един от най-полезните методи за преработка е ецването, при което нашият зеленчук максимално запазва всичките си свойства. Причината - не е подложена на топлинна обработка. В допълнение, това ястие изглежда оригинално и светло. Така че сега ще овладеем няколко рецепти за приготвяне на кисело зеле с цвекло.

Рецептен номер 1

Съставки: два килограма бяло зеле, една цвекло, чаша 9% оцет, един литър вода, две супени лъжици сол, половин чаша слънчогледово масло, една глава чесън и една горчива червена чушка. И сега пристъпете към историята как да се подготвите кисело зеле с резенчета от цвекло. Почистете, измийте зелето и изрежете на две части. След това изрежете всяка половина - около два сантиметра дебела и накрая - на кубчета. Стерилизирайте бурканите, изсушете. Парчета от зеле, поставени в буркан двухсантиметов слой. Измийте сладкото червено цвекло, почистете го и го нарязайте на кубчета. Тънка в буркан. Пръстените отрязват измития горчив пипер. Обелете чесъна, нарежете карамфила на четири части. Връщайки се отново в банката, ние сложихме зеле, чесън и черен пипер. Повтаряме парчетата от нашите зеленчуци и цвекло. Ние правим марината, която е предназначена за три литра може. В един контейнер смесете един литър вода, сол и захар. Разтворете всичко това, оставете да заври и залейте слънчогледово масло. Изключете огъня. Зелето се излива тази гореща марината и се покрива с капак. Очакваме пълно охлаждане и хладилник за пет дни. Маринована зеле с цвекло е готова, се оказа светла бордо и има пикантен вкус.

Рецепта номер 2

Зелето е целогодишно зеленчуци и винаги можете да измислите салата от нея. Тази рецепта е подобна на корейската. Пригответе го сами. Съставки: едно и половин килограм зеле, едно цвекло, един лук, три или четири скилидки чесън. За марината е необходима: вода - един литър, захар, захар - половин чаша, сол - две супени лъжици, растително масло - половин чаша, оцет 9% - 50 мл, бахар, дафинов лист. Така че, ние приготвяме такова ястие като кисело зеле с цвекло. Като начало, пригответе саламурата. Напълнете съда с определеното количество вода, залейте със захар и сол, с две или три парчета бахар за аромат и дафинов лист. Сварете, добавете растително масло и оцет. Още една минута кипва. Междувременно, нарежете зелето в желаната форма и го поставете в купа или дълбока тава. След това - нарежете цвекло на ленти и ги смесете със зелето. Добавете натрошен чесън и половин пръстени нарязан лук, разбъркайте отново отново. Зеленчуковото рязане се пълни с гореща туршия. Покрийте с капак, оставете за 8 часа при стайна температура. След това преместете в хладилника. Можете да ядете за един ден.

Рецепта номер 3

Тази рецепта е една от най-лесните. Необходими съставки: един килограм зеле, две цвекло, две моркови, пет скилидки чесън, 50 мл растително масло, чаша 9% ябълков оцет, три супени лъжици сол, 130 грама захар. Висококачественото готвене на кисело зеле с цвекло зависи до голяма степен от правилно приготвената марината. Ще започнем с него. Налейте в съда литър вода, добавете оцет, сол и захар. Слагаме огъня, заври. Когато всички съставки се разтворят, изключете топлината и оставете резервоара настрана. Настъргнете зелето с малки правоъгълни парчета, нанесете на блюдо и леко омесете с ръцете си. Обелете и нарежете морковите. Цвеклото, измито и обелено, също се нарязва на пръчки. Нарежете чесъна. Полагаме слоевете в сух и чист буркан: зеле, цвекло, след това морков и чесън. Повторете слоевете на върха и се изсипва в растително масло, две супени лъжици. Напълнете охладения саламура, покрийте с капаци и оставете за два дни при стайна температура. След това преобръщаме кориците и за още един ден в хладилника. Ястието е готово, можете да сервирате.

Рецепта номер 4: подготвителният етап

Зелето, приготвено по подобен начин, се нарича лайка. Случва се, че преди Нова година остават няколко дни, но няма такива зеленчуци за празника. Какво да правим? Не е голяма работа. Сега ще ви кажем как се приготвя маринованото със цвекло зеле, бързо и вкусно. Необходими съставки: половин килограм зеле, 400 грама цвекло, 200 грама моркови, глава от чесън. За един литър вода, за марината, ще ви трябват: 150 ml 9% оцет, 150 грама захарен пясък, две супени лъжици сол, четири листа от дафинов лист, няколко грах черен пипер и една супена лъжица растително масло на един половин литър буркан. Зелето се препоръчва да се вземат еластични, късни сортове.

Процес на готвене

Как да се намали зеле, да реши за себе си, можете да отрежете малки зеле в само четири части. Всичко зависи от опаковката. Счупете цвекло, моркови и чесън. Марината за готвене. Поставете захар и сол, дафинов лист и пипер във вода. Слагаме печката и се вари. Отстранете от огъня и налейте оцета. Оставете го да изстине. Междувременно напълваме избрания контейнер със слоеве: зеле, морков, след това - цвекло и чесън. Правейки няколко слоя. И можете просто да смесите всичко и да сте здраво. Марината, която вече се е затоплила, се изсипва на върха. Вода с растително масло, без мирис. Само за няколко минути нашата марината ще придобие красив цвят. Навиваме се и оставяме за пет дни на тъмно място. След като киселото зеле с цвекло е готово, то трябва да се съхранява в хладилник или мазе. Приятно апетит!