Марината от цвекло. Готварска рецепта

Какво е маринована цвекло

Маринована цвекло е една от любимите и популярни закуски на големи и малки партита. Тя се вписва идеално във всяко меню, тъй като е чудесно както за месо, така и за зеленчукови ястия. В допълнение, никой не е отменил своите полезни свойства. Този свеж и кисел плод съдържа огромно количество витамини, от които се нуждае тялото ни. Имайки предвид всичко по-горе, силно препоръчвам да опитате сами да приготвите марината от цвекло. Рецептата, която ще опиша, е лесна и бърза за приготвяне.

Какво ви трябва за това

• червено цвекло - 0,5 кг;
• лук - 2 средни лука;
• Винен червен оцет - 175 грама;
• хрян за маса (или синап) - половин чаена лъжичка;
• бахар (или черен грах);
• дафинов лист;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• 1 чаша вода.

Как да се готви марината от цвекло

Първо трябва да изчистите цвеклото от опашките, изплакнете обилно. Много чисти цвекло сурови, но аз предпочитам да го готвя, и обелвам вече варени. Сложете цвеклото в тенджера и го покрийте с вода, така че да я покрие напълно. Сварете цвеклото, докато не сте готови. Изцедете и оставете зеленчука да изстине. По това време пригответе марината от цвеклото. В рецептата се казва, че за това трябва да смесите всички подправки със сол, да ги излеете с чаша вода и да ги поставите на средна топлина. Изчакайте марината да кипи, след това намалете топлината и сварете саламурата за две или три минути. Налейте в него оцет, донесете отново до кипене. Само след това извадете тенджерата от огъня. Обелете цвеклото и лук. Цвеклото нарязани на пръстени, нарязани на кубчета, настъргани на парчета - както искате. Лук нарязани на филийки със същата форма. Когато маринатата се охлади, налейте върху нея зеленчуци и разбъркайте. Затворете капака. За изключителен вкус, можете да добавите пръчки от канела или няколко граха от кориандър към марината. Инфузионната марината от цвекло трябва да е около 10-12 часа. Още на следващия ден можете да се насладите на хрупкавия вкус на мариновано цвекло.

Зимно мариноване

Мариновата рецепта се променя малко, ако искате да направите марината от цвекло за зимата.

Рецептата е

Капаците и бурканите, в които маринатата ще се съхранява, трябва да бъдат стерилизирани. Поставете кърпа или салфетка на дъното на тавата с широко дъно. Поставете буркани с мариновано цвекло на върха. Покрийте ги със стерилизирани капаци. Налейте вода в тигана, така че да не попадне в бурканите и да я заври. Сварете бурканите за около 7-8 минути. Внимателно ги извадете от водата, поставете ги на суха кърпа и ги затворете с шев или плътно завъртете капачките. На място, недостъпно за деца и животни, направете покривало и обърнете банките поред. Покрийте с нещо отгоре, оставете да се влеят и постепенно охладете. Когато маринатата е напълно студена, сложете бурканите в мазето или на балкона.

Подготовка на хладилника

Има много вкусно лятно ястие - хладилник, който може да бъде приготвен с марината от цвекло. Рецептата за блендера е следната: фино нарязан на маринована цвекло или ги настъргва, ако ги мариновате в големи парчета или цели. За една порция холодник ще ви трябват 2 супени лъжици мариновано цвекло, една четвърт от пресни краставици, зелени пера от лук и копър по вкус. Зеленчуците и зеленчуците се пълнят с две лъжици марината от цвекло и 200 мл дестилирана вода. Добавете сол и захар на вкус. Смесени. Сварете пилешкото яйце, кори, нарязани наполовина. Добавете половината към чинията с хладилника и напълнете със заквасена сметана.