Манго: описание, употреба. Хранителна стойност и калорично съдържание на манго

Мангото е въведено в Европа от португалците в края на 15-ти век. Този вкусен ароматен плод е познат по целия свят днес. Какво е калорийното съдържание на мангото и неговите хранителни свойства? Къде се отглежда плодът и как се консумира в различни страни по света? Тази статия ще каже това.

описание

Манговите дървета (Mangifera indica) достигат височина 35–40 m и радиус 10 m с короната. Листата на растението са вечнозелени, редуващи се. Те променят цвета си с възрастта - млади боядисани цвят на сьомга, след това получи червен оттенък, а след узряване - тъмно зелено. Цветята на манговото дърво са бели, имат приятна миризма, напомняща на миризмата на долината. Когато цъфтенето е завършено, се образува яйчник и отнема от три до шест месеца, за да узреят плодовете.

Манго са костилки, които са заобиколени от сочна каша. Висят от дървото на дълги стъбла. Съзрели, те могат да бъдат боядисани в различни цветове. Например, страната на плода, обърната към слънцето, има червен оттенък и този, който е жълт в сянката. Зрелите плодове имат характерна смолиста сладникава миризма. В центъра е едно плоско продълговато семе, което, в зависимост от сорта, може да бъде гладко или влакнесто. Плодовете могат да достигнат много големи размери и тежат повече от килограм.

Отглеждане

Манго днес се отглежда като плодово дърво в страни с тропически и субтропичен климат - това е цялата територия на Индийския субконтинент, Северна, Южна и Централна Америка, Карибите, Южна и Централна Африка, Австралия и Югоизточна Азия. Растението е непретенциозно в отглеждането. Има повече от сто разновидности на този екзотичен плод. В световен мащаб се консумира предимно прясно. Калория манго ви позволява да го използвате като съставка за различни диетични ястия, защото тя е само 70 ккал.

Използване на манго

Месото на зрялото манго е много сладко, ароматно, с уникален вкус. Зрелите плодове могат да имат различна мекота - тя варира в зависимост от сорта. Някои плодове имат сочна плът, като слива, други - дебели и твърди като авокадо. Някои сортове съдържат фибри в плода. Плодовете не само имат приятен вкус и аромат, но също така съдържат много вода, затова, като я изядете, можете да ядете и утолите жаждата си. Калория пресни манго, равно на 70 калории, ви позволява безопасно закуска на този плод, ако сте на диета. В Индия плодовете се нарязват и сушат, след което се продават като дъвчещи бонбони в барове. Също така част от индийското ястие е сок от манго. Много хора обичат да ядат неузрели кисели плодове, те се консумират със сол и люта чушка. Плодовете също се използват широко като съставка за приготвяне на мюсли.

Във Филипините те ядат неузрели манго със сос от скариди. Сладки сухи ленти от зрели плодове са придобили популярност както вътре, така и в чужбина. Между другото, един от най-сочни и вкусни сортове, отглеждани във Филипините. Това е най-сладкото от сортовете, така че калоричното съдържание на манго от този сорт може да бъде малко по-високо поради високото съдържание на захари и е 80 kcal. В Югоизточна Азия плодовете се маринират и консумират с рибен сос и оризов оцет. Използва се и за сок - както зрели, така и незрели плодове са подходящи за това. Парчетата манго се използват при приготвянето на сладолед, освежаващ млечен шейк, като пълнеж за тортата.

Пълнен пипер и манго: какво е общо

В Тайланд и други азиатски страни сладкият лепкав ориз, ароматизиран с кокосов сок, се сервира с резени от манго под формата на десерт. В Индия незрелите плодове се сушат и се използват за създаване на подправки, известни като амчур. Чудя се какво е сладко чушка Някога в някои части на Запада Съединените щати бяха известни като манго. По-късно се появява плод, но понякога се използва остаряло разговорно име, за да се обозначи с пипер. Така че не се изненадвайте, ако пълненото манго в менюто в ресторанти или кафенета на Средния Запад ще се предлага като основно ястие.

Хранителни свойства

Манго съдържа много витамини, минерали и антиоксиданти, както и ензими като лактоза и магнеферин, които подпомагат храносмилането и поддържат чревното здраве. Между другото, в някои части на Югоизточна Азия, сред мъжете-мюсюлмани, манго се използва като добавка за увеличаване на потентността.

Калоричната стойност на 100 грама суров продукт е 70 kcal или 270 kJ. Също така в това количество плодове са 17 г въглехидрати, 1,8 г диетични фибри, 14,8 г прости захари, 0,27 г мазнини, 0,82 г протеин. Калорийното манго може да бъде малко по-различно в зависимост от сорта или метода на приготвяне. Пулпата на плода включва такива ценни вещества като витамин А, тиамин, рибофлавин, Пантотенова киселина ниацин, фолиева киселина, витамини В6 и С, калций, магнезий, фосфор, цинк. Изсушеният манго е много полезен, калоричното му съдържание е по-високо от това на пресния и е 314 ккал на 100 г сушени плодове.