Lingonberry пай със заквасена сметана: рецепти и готварски тайни

Lingonberry torta със заквасена сметана е деликатес, който ще се хареса не само на възрастните, но и на най-малките сладки зъби. Малките червени плодове имат богат витаминен състав, като по този начин спомагат за борба с настинките, поддържат имунитета и лесно се справят със зимните авитаминози.

Брусницата има лека горчивина, но вкусът на тортата изобщо не се отразява, благодарение на сладкия крем. Нежният вкусен десерт не само ще достави удоволствие от яденето, но и ще насити организма с витамини.

Как да изберем заквасена сметана за тортата

Избирайки заквасена сметана, трябва да обърнете внимание на нейния състав: за приготвяне на натурален продукт се използват само сметана и закваска. Виждайки на етикета много компоненти, сред които има различни консерванти и стабилизатори, лесно е да се разбере, че това е съставка от растителен произход.

Такива сметана не само ще развалят вкуса на печене, но и ще навредят на здравето. Много е лесно да се провери качеството на млечния продукт у дома. За да направите това, отворете опаковката със заквасена сметана и я изсипете в бурканчето в тънък поток. Ако съставката се впише в слайд и остави красиви мотиви, това означава, че е с високо качество, а разпространяващият се млечен продукт има много съмнителен произход. За да приготвите вкусен и нежен пай, трябва да закупите заквасена сметана с висок процент мазнини (35-40%).

Какви плодове са за предпочитане да се използват

За приготвяне на сладкиши подходящи листа в която и да е от възможните видове: пресни, замразени или под формата на конфитюр. Използвайки прясно набрани плодове, те трябва да бъдат предварително подбрани, като се премахват нискокачествени плодове и различни отпадъци.

След това листата трябва да се измият под течаща вода и да се оттичат в гевгир. Това ще източи излишната течност. Брусници, които се съхраняват във фризера, трябва да се размразят предварително и след това да се освободят от влага. Използването на конфитюр не създава трудности, трябва да се вземе предвид моментът, в който този продукт е доста сладък. Съответно количеството захар, посочено в рецептата, следва да се намали по своя преценка.

Каква форма е по-добре да се пекат десерт

Lingonberry пай може да бъде приготвен в почти всяко ястие. За тази цел, подходящ тиган, термоустойчива стъклена форма или специални подвижни устройства за печене.

Перфектен десерт може да се постигне с помощта на кръгли блюда. Преди да изберете формата, трябва да вземете решение за тестото, от което ще се състои тортата. За печене на дрожди, идеално е високо разглобяемо устройство, както и за печене на пясък, ниски съдове с резбовани страни.

Класическата рецепта за бисквити с кисел крем

Струва си да се започне с. Класическата рецепта ще направи вкусна пясъчна кейк от брусниче, дори и любовницата на начинаещите.

Процедурата на готвене е много проста и не изисква специални кулинарни умения. Напукано тесто, кремове и сочни плодове създават перфектната хармония на вкуса. Рецепта за Lingonberry торта с снимка ще помогне да се направи оригинален десерт без особени затруднения.

Съставки за тестото:

• три пресни пилешки яйца;
• 450 грама пшенично брашно;
• 15 грама бакпулвер;
• 75 грама захар;
• 150 грама масло.

Продукти за нежен крем:

• 450 милилитра мазнини заквасена сметана;
• 450 грама пресни или замразени брусници;
• 275 грама захар.

Създаване на шедьовър на сладкарски изделия

Предварително нарязаното охладено масло се поставя в удобен дълбок контейнер и след това я бият. Добавете захарта и внимателно разтрийте получената маса. Пресятото брашно и бакпулвера се вкарват на малки порции. Замесете тестото.

Покрийте тавата за печене с хартия за пергамент или грес с рафинирано растително масло. Разстелете кратко тесто по цялата повърхност на формата. Празникът няма да се придържа към ръцете ви, тъй като се оказва доста дебел.

Сега трябва да сложите боровинките. Плодовете трябва да покриват равномерно цялата заготовка за пясък. Оставете 225 грама захар за приготвяне на сметана. Останалата част от покривния слой се посипва.

Изпратете формуляра с чорапите за кюфтета за печене в пещта, предварително загрята до 180 градуса за 30 минути.

Докато десерта се пече, трябва направете заквасена сметана запълни. Комбинирайте млечния продукт с останалата захар и разбъркайте добре с миксер. Обемът на крема трябва да се увеличи няколко пъти.

Извадете готовата торта от фурната и веднага изсипете сладък сметанов сос. Оставете десерта в продължение на три часа, така че да бъде добре напълнен. Остава да се реже листата пай със сметана Изсипете на порции и сервирайте.

мая Бонбонен пай и заквасена сметана

Тази версия на десерта също заслужава внимание. Тази рецепта за бъркотия с кисело мляко е различна при суха мая.

Благодарение на този продукт тестото е ефирно и пухкаво. То просто се топи в устата ти! Деликатен сметанов сос, комбиниран с сочни плодове от брусниче, правят деликатеса наистина зашеметяващ и запомнящ се.

Готвенето на торта с мая ще отнеме малко повече време поради увеличаването на тестото. Въпреки това, всички усилия ще бъдат оправдани от невероятния вкус на десерта.

Компоненти за тесто за дрожди:

• 12 грама суха мая;
• 160 грама захар;
• 300 милилитра мляко;
• 2 пилешки яйца;
• 5 грама сол;
• 75 грама маргарин;
• 750 грама пшенично брашно;
• 25 милилитра рафинирано растително масло.

Съставки за пълненето:

• 300 грама захар;
• 630 милилитра заквасена сметана;
• 330 грама брусници.

За смазване на формуляра ще е необходимо:

• 50-70 грама грис;
• 15-20 милилитра растително масло без мирис.

Готвене на дрожди с горски плодове и сметана

Изливайте маята в дълбок контейнер, подходящ за месене на тесто. Добавете захарта, изсипете с топла вода и разбъркайте добре. Оставете за 5 минути. След определеното време върху повърхността на течността трябва да се образува малка капсула от пяна. Това означава, че дрождите са започнали да работят и работата може да продължи.

Налейте топло мляко, добавете яйца и сол. Разбийте масата с ръчно размахване до гладка, след това добавете разтопения маргарин и растителното масло. Въведете пресятото брашно на малки порции и омесете мекото леко тесто. Покрийте съда с кухненска кърпа и го изпратете на топло място за 30-40 минути. През това време обемът на теста трябва да се увеличи няколко пъти. Разбъркайте старателно заготовката с ръце, овлажнени с растително масло.

Дъното и страните на тавата трябва да се намазват с олио без мирис и след това да се поръсят с грис. Тази процедура ще ви помогне да приготвите пай с хрупкава, вкусна кора, която не се придържа към ястията. Поставете тестото във формата и я разпределете равномерно по цялата повърхност, без да забравяте страните. Поставете брусницата на стайна температура в центъра на заготовката. Гладки плодове с ръцете си, опитвайки се да покрие цялата повърхност на тортата. Оставете формата с десерта на топло място за 20-30 минути.

Изпратете тортата в пещта, предварително загрята до 160 градуса за 35-50 минути. Времето за печене зависи от силата на технологията. Готови десерт да вземе от фурната и се оставя да се охлади, без да се маха от формата. През това време трябва да приготвите заквасена сметана.

На първо място, трябва да превърнете захарта в прах с кафемелачка. Поставя се заквасена сметана в дълбок съд и се бие с миксер със средна скорост за няколко минути. С малки порции се въвежда захар на прах, като постепенно се увеличава мощността на устройството. Разбийте, докато масата е пухкава. Охладените сладкиши се изсипват с готовия крем и се оставят за няколко часа при стайна температура.

Нарежете листата с листа с кисел крем на порции, украсете с листа от мента и сервирайте на масата.

Пай с плодове под гореща заквасена сметана

Невероятно нежният и сочен вкус на деликатеса се дължи на факта, че за разлика от предишните рецепти, тортата на брусницата се пълни със заквасена сметана точно преди да отиде в пещта. Поради това печенето придобива невероятен кремообразен вкус. Зърната придават на десерта магически вкус на лятото, което със сигурност ще зарадва всички сладки зъби.

За теста ви е необходим:

• 50 g заквасена сметана;
• 100 g масло;
• 240 g пшенично брашно;
• 50 грама захар;
• 10 g бакпулвер.

Продукти за пълнене:

• две пресни яйца от пиле;
• 265 g захар;
• 400 милилитра заквасена сметана;
• 400 г боровинки;
• 50 грама пшенично брашно;
• чанта с ванилова захар.

Ръководство за подготовка на нежен десерт

Разтопете маслото във водна баня или в микровълнова печка. След като масата се охлади малко, добавете сметана и гранулирана захар. Сместа се смила добре с вилица.

Комбинирайте брашното с бакпулвера, след това пресейте през сито с малки дупки. Сухата смес внимателно се прибавя към суспензията и се омесва мекото пластмасово тесто. Ръцете да разпределят детайла във формата за печене, правейки малки страни. Изпратете контейнера с тестото във фризера за времето, когато ще се приготви пълнежът.

В дълбока купа карайте яйцата. Добавете заквасена сметана и двата вида захар, след това смесете съставките с ръчно размахване до гладка. Добавете брашното и разбъркайте отново.

Поставете брусото върху охладената заготовка, като я разпределите равномерно по цялата повърхност на бъдещия пай. Изсипете плодовете, които се наливат от заквасена сметана.

Поставете десерта в пещта, предварително загрята до 180 градуса за 40-50 минути. Отстранете готовата торта от фурната и я оставете за няколко часа. Премахнете листата с кисел крем от матрицата, изрежете го на малки парченца и сервирайте на масата.

Малки трикове за страхотно забавление

Рецепти от листа с кисело мляко са толкова прости и ясни, че дори най-младите членове на семейството могат да участват в приготвянето на десерта. Красотата на печенето е, че тя винаги се оказва много вкусна, сочна и нежна. Няколко прости съвета ще ви помогнат да постигнете перфектния резултат:

• Размерът на страните на тестото трябва да съответства на количеството на пълнежа. Колкото повече от него - по-високите трябва да са ръбовете на детайла.
• За да украсите бисквити с кисел крем, можете да използвате пресни плодове от брусниче, листа от мента или шоколадови чипове.
• Времето за печене зависи от мощността на фурната и дебелината на тестото. Можете да проверите готовността на продукта с дървена пръчка или клечка за зъби. За да направите това, прободете тестото в най-плътното място. Ако върху пръчката не са останали влажни следи - пайът е готов.
• Магазин lingonberry пай трябва да бъде в хладилник, преди това покрити с висок капак или се придържат филм.