Липов мед: полезни свойства за тялото

Липовият мед е шедьовър, който се появява благодарение на уникалното сътрудничество на красивата липа и пчеларя. Приятелството на тези две творения дава възможност на хората да укрепят телата си с вкусен продукт. За да разберете какво е полезно фалшив мед, нека погледнем по-отблизо източниците на ценните му свойства: мед и липа.

Какво е мед

Медът се ражда главно от нектара на цветята, но някои видове пчели се извличат от растения и дори от листата на дърветата (т.нар. Неолющен мед). Събраният пчелен нектар в кошерите се преработва в сладка, вискозна течност, която излъчва приятния аромат на тези цветя, чийто нектар е събран.

Съставът на меда е комбинация от глюкоза с фруктоза с примеси на флорални шлаки и вода. Този хранителен продукт има определени химични и физични свойства. Сред физическите особености се отличават вкусът, вискозитетът, кристализацията (или подслаждането) и аромата. Химичните свойства включват структурата на меда и неговата хранителна стойност. Химията на меда е основно смес от сложни въглехидрати, ензими, аминокиселини. Също така в малки количества този продукт съдържа някои витамини, минерали и органични киселини.

Видове и сортове

За да знаете как да разграничите липовия мед, трябва да се запознаете с основните сортове мед, които се определят от няколко характеристики:

1. По ботанически произход - флорален (нектар, събран от цветя), медена роса (когато няма достатъчно нектар, пчелите намират сладък разряд на листата и върху някои насекоми).

2. Според метода на производство - клетъчна, преса, центрофугира.

3. По броя на растенията - монофлерен (нектар се взема само от едно растение), полифлерален (нектар се събира от различни растителни видове). В ежедневието тези видове се наричат ​​чисти и медни от билките.

4. По вид растения - флорални, горски, ливадни, полеви.

Най-лесният начин да се разграничи разнообразието от мед по цвят и аромат. За да разберете какъв цвят варовик мед, не забравяйте, че той се събира от вар. Това означава, че е монофлерен цветен пчелен мед, който има прозрачен белезникав цвят. Ароматът на този деликатес трябва да ви напомня за цъфтящ липен булевард.

Липа - лидер сред медоносните растения

След двадесети юни и до първото юли това дърво не може да бъде пропуснато. Разхождайки се из района, където цъфти липа, веднага започвате да усещате необичаен аромат. Погледът неволно се втурва към короните на дърветата в търсене на собственика на тези "духове". И, неволно, забелязваш красиво дърво с бели цветя, обеци - така липоните цъфтят.

Веднага щом стигнете до разцъфтяващата красота, слухът ви веднага ще бъде предупреден - около белите цветя се чува весел бръмча. И така, докато се наслаждавате на красотата и аромата, неуморимите тружещи се пчели бързат да придобият фалшив нектар, който познавате като мед-фалшив мед.

Липа цъфти само две или три седмици. Ако през това време не вали дъжд, а времето ще се хареса на топло и спокойно спокойствие, цветята на едно дърво могат да осигурят повече от три килограма нектар за пчелите на ден, от които ще се приготвя липов мед. Полезни свойства цветя от липа достатъчно проучени. Структурата на съцветия отделя етерични масла (успокоява нервната система), тилиацин (антибактериален агент), кверцетин (лекува рани), камполфол (антипиретик), фитонциди и фитоестрогени (използвани при лечение на женски заболявания). Ползите от липовия мед произхождат от полезни свойства на липата. В аптеките колекцията вар се продава като изпотяваща, козметична суровина, антистресова напитка, а също и като средство за здравето на жените.

Лиден мед - по-близко запознаване

Вече проучихме източниците на този деликатес. След като се възхищавахме на липата и си припомняме основните свойства на меда, нека сега съсредоточим цялото си внимание върху липата.

Той принадлежи към монофлерните сортове, нектарът за който се събира от пчелите само от липа. По ботанически произход, той се класифицира като меден вид с пчелна пита. Пчелите такива сортове се получават чрез добавяне на инвертаза към събрания им нектар. Този елемент се обръща сложни въглехидрати от които се състои нектар от растения, в прости - глюкоза и фруктоза. По време на този процес пчелите също отстраняват излишната вода от нектар. Когато всички тези действия приключат, медът се счита за зрял. Този продукт съдържа минерални вещества глюкоза, ензими, декстрин, фруктоза, киселини, вода, протеини. Всички заедно - това е фалшив мед, чиито свойства имат положителен ефект върху човешкото тяло.

Физически характеристики

Медът, получен от вар, има интензивен аромат веднага след изпомпване. След известно време той отслабва. Ако медът е изложен на силно нагряване, ензимите в неговия състав се разрушават, след което изчезва силният му приятен аромат. Вкусът на продукта е сладък, с използването на повече от две лъжици в устата се появява стипчивост, която се превръща в усещане за парене, което е доказателство за естествеността на меда.

Когато съхранява продукта, неговият вискозитет играе важна роля, която зависи от зрелостта. Не всички видове мед са с еднакъв вискозитет. Има пет степени - много течни, течни, дебели, лепкави и желатинови. Липовият мед според степента на вискозитета се отнася до течните видове. Въпреки това, не бъркайте течен продукт с незрели. Зрелостта на меда се определя от пълнотата на обработката на сложни въглехидрати в прости. За да го проверите за зрялост, достатъчно е да вземете една лъжица и да я обърнете. Дори и течният мед, ако е зрял, ще остане върху лъжицата. Незрял, между другото, е трудно да се съхранява за дълго време, тъй като се изсушава и образува утаена течност по време на кристализацията.

Химични свойства на липовия мед

Сред популярните цветни сортове се излъчва акация (или май), както и варовиков мед. Химичният състав на тези видове се определя от съдържанието на повече от четиридесет въглехидрати. Почти всички от тях са сортове глюкоза и фруктоза. Тези видове въглехидрати са много лесно и напълно абсорбирани в човешкото тяло. В допълнение към въглехидратите, медът съдържа ензими (диастаза, инвертаза, каталаза), чиято основна задача е да разграждат нишесте, захароза и други сложни въглехидрати до глюкоза. Протеините в състава на меда са представени под формата на двадесет незаменими аминокиселини.

В този прекрасен продукт се съдържат по-малки количества витамини и минерали. Уникална характеристика на състава на липовия мед е наличието на калциев оксалат в него, който не се среща в никой друг сорт. Също така, медът може да проявява антимикробен ефект и е отлична среда, в която се съхраняват витамините (макар и сами по себе си да не са богати на тях).

Два източника на полза

Тялото се ползва от мед поради глюкозата и флоралните шлаки. Слънчоглед, акация, ливада, елда, липов мед са най-ефективни за здравето. Ползите и вредите на даден вид се определят от ефекта на елементите, които съставляват продукта, върху тялото.

Тялото използва глюкоза, за да извлече енергия от нея, което е необходимо за функционирането на всички системи и процеси, протичащи във всяка клетка. Следователно, запълвайки липсата на енергия с мед, ние укрепваме всяка клетка на нашето тяло. По този начин, той е полезен за всички системи: циркулаторна, дихателна, ендокринна, нервна, храносмилателна и др.

Ползите от "мед глюкоза" за тялото

Самият мед е мощен източник на прости захари, които незабавно се абсорбират от организма без употребата на инсулин. Известно е, че за човешкото здраве е необходимо глюкозата постоянно да присъства в тялото му в чиста форма (1 г на 1 литър). За тази цел ядем сладкиши.

Въпреки това, медът е по-полезен, тъй като ни дава чиста глюкоза без примеси (за разлика от захарта и различните промишлени сладкарски продукти). След получаване на глюкоза от мед, тялото остава чисто, тъй като останалите елементи на продукта се използват и по предназначение. След получаване на същата глюкоза от бонбони, тялото също получава куп "боклук", който не се използва, и следователно, се натрупва под формата на шлаки.

Ползите от "медната шлака" за тялото

Ако си спомняте, медът се състои не само от въглехидрати, но и от различни примеси на флорални шлаки. Естествено, влизайки в тялото, те го засягат. Но парадоксът е, че тези шлаки, за разлика от сладкарските изделия, са много полезни за тялото.

Липовият мед се ражда от лечебната вар, полезните свойства на които се съдържат в остатъците от липов нектар. Така че, благодарение на тези „шлаки” тя придобива потогонни свойства, което е много полезно при настинки. Съставът на вар също прави меда от него незаменим за заболявания на жените. Фитоестрогените подмладяват кожата, а оттам и широкото използване на мед за козметични цели. Така, колкото по-полезно е растението, от което се произвежда този сладък нектар, толкова по-големи са ползите за тялото от този сорт.

Как медът губи доброто си

Трудно е да се повярва, че фалшивият мед може да стане безполезен. Това обаче се случва. Нестандартният мед потъмнява с времето, започва да ферментира, на повърхността му се появява бял хлабав слой. Така може да се дължи на преждевременна помпа, висока влажност, както и ако се съхранява в железни контейнери или в много горещи помещения.

Ако се съхранява неправилно, медът може дори да ферментира, след което в него няма да останат никакви полезни елементи. Този продукт може да се изхвърля само. Това не е фалшив мед.

Ползите и вредите от този деликатес до голяма степен зависят от това колко ценно е в очите на собственика му. Вредно се случва, когато прекомерната употреба на мед - твърде много глюкоза в тялото блокира изгарянето на собствените си мазнини. Резултатът е с наднормено тегло. Друг фактор, който е вреден, е непоносимостта на липата и нейните съцветия от тялото ви. Ако случаят е такъв, може да има алергия към липовия мед.