Постни храни: рецепти. Постни храна за всеки ден

Постът е скоро, а за много хора това е една от възможностите да се тестваме. В крайна сметка той се счита за най-строгият и важен от всички останали. Облегчената храна по това време не трябва да включва нито риба, нито месо, нито мляко, нито яйца.

Строг характер

Изключват се, например, сладкиши и майонеза. Рецептите съдържат само съставки от растителен произход: зеленчуци и плодове, зърнени храни, гъби, ядки, кисели краставички. Понякога по празници (Благовещение и Цветница) по изключение се допускат Постни ястия, съдържащи риба. В продължение на много дни се практикува сухо хранене: хляб, зеленчуци, плодове и вода. Вторник и четвъртък - ястия без масло. В други дни за готвене се препоръчва олио за готвене. Можете лесно да намерите подробен график на пощата (какво и кога можете да ядете) в различни православни календари - това не е тайна информация!

Вегетарианство и пост

Облегчени храни и вегетариански ястия са много различни, така че не ги бъркайте. Вторият не изключва кравето масло, сиренето, яйцата, но забранява рибните продукти. Докато постната храна не съдържа “желе”, в определени дни се допускат яйца от всяка птица, но риба, хайвер и всички видове морски дарове.

Направете го вкусно!

Много хора са склонни да смятат този вид храна за нещо вкусно и дори мрачно (доколкото процесът на готвене може да донесе радост и удоволствие). Въпреки това, ако се вгледате внимателно, изключвайки много животински протеини от списъка, оставяме в него много необходими и здравословни продукти, от които със сигурност, с подходяща подготовка, трябва да се получи вкусно постно хранене. А понякога тези ястия могат да бъдат вкусни от обикновено, месо или млечни продукти. Не трябва да забравяме необходимостта от правилна регистрация. В крайна сметка, изкусно украсената храна е по-приятна. Можете да използвате разнообразие от зелени - обикновено се използва в пощата в неограничени количества! И сега пристъпваме директно към приготвянето на ястия.

Постни храни: рецепти

Подобно на обикновена маса, постно се разделя на първо, второ ястия, различни закуски и салати, напитки. Навсякъде се използват само съставките, позволени по това време. Както вече споменахме, изключваме от менюто месо, млечни продукти, животински мазнини, яйца. От всички останали можете да готвите. Така че започваме с първите ястия.

туршия

Съставки: три средни картофи, един кисела краставица един морков, лук, половин чаша ечемик, шепа настъргано зеле, подправки (който харесва какво).

цирей перлен ечемик в малка тенджера. Когато зърнените култури все още не са варени, добавете нарязани на кубчета картофи. Междувременно настържете решетката от моркови и краставица. Нарежете фино лук. На растително масло се приготвя лукът и печенето на моркови. Добавете го в тигана, след това хвърлете краставицата и зелето, приготвени предварително. Разбъркайте и гответе десет минути на слаб огън. Преди да бъде готов, хвърлете подправки и сол на вкус. Голяма алтернатива на туршия на говеждо бульон е готова! Някои може дори да не забележат (съдейки по собствения си опит), че в супа няма месо, така излиза една вкусна, чиста храна. Рецептите за туршия могат да варират. Например, можете да нарязвате много зеленчуци - лук, магданоз и копър - и да ги поставите в супата преди сервиране. Можете да използвате кисело, вместо прясно зеле. Според нас това е още по-вкусно.

Постно супа със зеленчуци

Съставки: карфиол - 300 грама, няколко картофи, моркови, лук, зелен грах (пресен или консервиран) - 100 грама, зехтин, подправки.

Карфиолът се разглобява в съцветия. В кипяща вода, хвърлят зеле и картофи (всички, но зеле, нарязани на кубчета). Лукът пасери в зехтин с моркови. След това се добавя към зеленчуков бульон. Гответе заедно още петнайсет минути. Преди сервиране супа се поръсва с нарязани билки и подправки на вкус.

Ориз със зеленчуци

Добра вкусна храна за всеки ден - ориз, приготвен със зеленчуци.

Състав: половин килограм ориз, соев сос, един патладжан, една тиквичка, две моркови, един пипер, един лук.

Подготовката на ястието е много проста. Сварете ориза, за да се разпадне. Патладжан трябва да се пече във фурната (между другото, останалата част от зеленчуците могат да бъдат по-добри), нарязани на кубчета. Всички останали зеленчуци - ситно нарязани. Смесва се с ориз, подправя се с соев сос и се задушава в голям тиган с капак, който приляга плътно (10 минути ще е достатъчно). Сервирайте на масата, поръсете със сусам и нарязани на ситно зелен лук.

Сладък пилаф

Като опция, пост храна за всеки ден - сладък пилаф със сушени плодове.

Съставки: ориз - 300 грама, стафиди без камък - 100 грама, сушени кайсии - 100 грама, сини сливи без камък - 100 грама, малко захар и растително масло.

Варят ориз без сол. Всички сушени плодове се измиват и пържат на слаб огън в растително масло, постоянно се смесват, а след това веднага ще изгорят. Добавете варен ориз към съда и леко яхнете, като разбърквате за около пет минути. Такова ястие е достоен заместител на традиционния месен пилаф. Можете да добавите зачервен лук и глава от чесън, като опция подправки за пилаф берберис и къри ще направят. Така получихме слаба, вкусна храна: просто вкусни пръсти!

Фасул със зеленчуци във фурната

Трябва да вземете: килограм груби зърна, няколко сладки чушки, три скилидки чесън, три домати, малко растително масло, подправки на вкус и сол.

Фасул, напоен с вода за една нощ. Гответе сутрин, докато омекне. Всички останали съставки се нарязват фино и леко се къкват в тиган в растително масло. Разстелете зърната в матрица за печене и ги изсипете върху задушените зеленчуци (те вече са се превърнали в каша, започвайки да изцеждат). Поставя се в добре загрята фурна за половин час. При сервиране, украсете с пресни билки и нарязан зелен лук.

Пост вкусна храна. Рибни рецепти

В определени дни е позволено да се ядат рибни ястия. Рецепти - прости и сложни - с участието на риба или морски дарове много. Представяме само някои от тях, най-популярни.

Риба пост винегрет

Състав: рибно филе - 300 грама, три картофи, едно цвекло, една морков, две кисели краставички, лук, растително масло, подправки на вкус.

Сварете филетата и охладете. Нарязваме на малки парчета. Гответе зеленчуци отделно, почистете, нарязани на малки кубчета. Краставици, нарязани на кубчета. Лук котлет. Смесваме всичко старателно и внимателно. Напълваме със зехтин. Преди сервиране, украсете с пресни билки.

Рибена супа (ухо)

Състав: половин килограм бяла риба, един морков, един лук, две картофи, растително масло, брашно, билки, подправки. Някои добавят ечемик или просо.

Почистваме рибата от кожата и костите (или веднага може да вземем готовото филе). Пригответе рибата за около тридесет минути на малък огън. В края на готвенето добавете подправка, която да обезкуражи миризмата. Морковна решетка голяма. Прекарайте лука, след това добавете морковите и ги запържете с малко количество брашно. Картофите се нарязват на кубчета. Ние ловим риба от бульон и го филтрираме. Нарежете рибата на малки парченца и изпратете обратно към бульона. Там поставяме всички останали съставки. Гответе още петнайсет минути. Ако решите да използвате зърнени култури, добавете ги в средата на етапа на приготвяне на супа, заедно с картофите. Сервира се супа, украсена със зеленина.

резултати

Като цяло, както виждате, има много постни рецепти и много от тях са наистина вкусни. Така че можете да използвате тези ястия не само в пощата. А за тези, които не искат или не знаят как да готвят, но които обичат бързо хранене, доставката на храна се извършва от заведенията за хранене директно в къщата на клиента!

Добър апетит към всички пости!