Рецептата за лазаня тесто - точно като всички брилянтни
Терминът "лазаня" се отнася до плоска паста. Но ястието, което се нарича така, е направено от листа лазаня, топинги, няколко вида сирене и сос. В пълнежа използвайте месо яхния, гъби, пиле, спанак и така нататък. Сирене - моцарела или рикота и, разбира се, пармезан.
съставки
Основната тайна на вкусна лазаня е правилната паста. Приготвя се само от твърда пшеница. Това брашно прилича на малък грис. Паста, приготвена от нея, никога не се вари, а просто се надува. Водата, в която те бяха сварени, остава ясна. От 100 грама сухи суровини се получават 250 грама от готовата паста. И най-важното е, че от правилната паста не става по-добре. Брашното от твърда пшеница има ниско съдържание на нишесте. Но количеството протеин и глутен в него е много високо. В Италия брашното за тестени изделия е маркирано с OO. Ако е невъзможно да се получи подходящото брашно, тогава част от него може да се замени с грис, в съотношение 1: 1 или 2: 1.
Как се прави тесто за лазаня
Сега да се доберем до най-важното. Рецепта за тесто за лазаня е проста, като всички брилянтни. Най-интересното е, че във всички региони Полуостров полуостров тя се различава само в малки нюанси. Основното е да се месят добре и да се изтънят. Ако не сте сигурни в качеството на брашното, увийте тестото във филма и го поставете в хладилника за половин час. За търкаляне обикновено се използва специална машина. Но ако не е, няма значение. Не забравяйте, че тестото трябва да бъде тънък, но не прозрачен, и в никакъв случай не трябва да се разкъсва. За улесняване на търкалянето, леко брашнете масата и валяка с брашно.
Вариант за рецепта за тесто от лазаня 1
Състав: брашно - 500 грама, яйца - 5 броя, маслина или всяко растително масло - 1 супена лъжица, сол. Ако яйцата са много големи, можете да вземете 4 парчета.
подготовка
Изсипете брашното на масата под формата на вулкан. В центъра направете дълбок кратер и изсипете яйцата. Ръчно разбъркайте яйчната маса с брашно, добавете масло и сол. Замесете добре тестото. Тази рецепта може също така да прави юфка или други видове тестени изделия.
Вариант 2 на рецептата за лазаня
Състав: брашно - 300 грама, яйца - 3 броя, масло - 10 грама.
подготовка
масло стопи, така че да е течна, но не и гореща. Допълнителна технология, както в предишната рецепта. Макароните от този тест могат да бъдат многоцветни. За да направите това, добавете спанак към тестото, няколко супени лъжици моркови или сок от цвекло, в зависимост от желания цвят. Завършеното тесто трябва да бъде тънко валцовано и нарязано на еднакви правоъгълници. Леко сух. Преди готвене лазаня, тези правоъгълници трябва да се варят 2-3 минути в кипяща вода.
Как да си направим тесто за лазаня в хлебопекаря
Не месете тестото на ръка. За целта можете да използвате хлебопекаря. Вземете рецепта за тесто за лазаня. Сега ще кажем на технологията.
технология
Смесете яйцата със сол. Получената маса се изсипва в контейнера на машината за хляб. След това обърнете маслото и пресятото брашно. Всичко, сега е необходимо да изберете режим на месене. Ако има функция "тесто за равиоли", включете го, не - задайте партидата за 15 минути. След този период изваждаме готовото тесто, слагаме го във филм и го поставяме в хладилника.
Малък нюанс
най-много рецепти за лазаня започнете с думите „варите лазанята“. Но прясно приготвеното тесто не може да се приготви. В яхтата и соса има достатъчно течност, за да приготви ястието по стандарт. В допълнение, по време на подготовката на тестото, напоено с всички сокове и аромати на пълнежа.