Кебап във фурната - традиционно ориенталско ястие

Много ориенталски ястия са заели достойно място в нашата диета и са станали любими и дори традиционни кулинарни творения. Кебаб във фурната е вид кюфтета, приготвени от агнешко на шишчета. През годините рецептата за това ястие откри много възможности. Всеки готвач прибавя специален набор от подправки и подправки, като придава свой вкус. Но основната съставка неизменно остава месото от агнета, въпреки че има опции за готвене от други видове месо.

Класическа традиционна рецепта

Взимаме един килограм агнешко или агнешко. Такова месо е по-нежно и няма специфична миризма. Ще ви трябват и около 5 средни лука, 70 грама маслена опашка, зеленчуци, лимон, сол, пипер и подправки. Ако не дебела опашка, тогава можете да вземете свинска мас или масло. Първо, пригответе месото. Измиваме агнето и го почистваме от филми и сухожилия. Сега трябва да приготвите пълнежа. Традиционно в този случай не използвайте месомелачка. Месото се смачква с голям остър нож. Но изборът на метод не е фундаментален. Кебаб във фурната може да се приготви чрез смилане на месо с помощта на съвременни технологии. След това добавете сол и пипер към месото, лимонов сок, свинска мас и лук, нарязани много фино, подправки и нарязани зеленчуци. За да може агнето да се държи добре на шишчета, то трябва да бъде бито върху дъска или маса за известно време. След това изпращаме месото в хладилника за 2 часа. Процесът на приготвяне на люла кебап във фурната е прост. Изработваме продълговати котлети от кайма и ги нарязваме на шишчета, като внимателно притискаме месото. Така че месото не се придържа към ръцете, те трябва да се навлажнят с вода. Изпечете лула кебап върху въглищата. Готовите котлети трябва да имат красива апетитна кора от всички страни, а когато са пробити с мач, се освобождава бистър сок. Това предполага, че апетитният кебап е готов. Рецептата във фурната не се различава от класическата. Просто оформени банички, изпечени на решетка в предварително загрята фурна.

Необичайна рецепта

За следващата опция за готвене ще ви е необходим половин килограм говеждо месо мляно пиле, половин куп копър и магданоз, един лук, няколко скилидки чесън, две чаши мляко, подправки и растително масло. Смелете лука и чесъна с блендер или мелница. Зелените нарязани много фино. Сега смесете мляното месо с чесън, лук и билки. Добавете мляко, сол и пипер към тази смес. Смесваме всичко много внимателно, така че масата да стане хомогенна. Поставете готовия мляно месо в хладилника за 1-2 часа. Ще приготвим кебапа във фурната. Формираме и нарязваме колбаси на дървени пръчки. Смажете решетката във фурната с масло и нагрейте фурната до 200 градуса. След това поставете колбасите на скара и запържете на едната страна за 5-7 минути. След това ги преместваме в друг и се изпържваме като много повече. Готови лула кебап във фурната трябва да произвежда ясен сок, но не го пресушавам. Пикантният сос със зеленчуци се поднася на такива „кебаби“. Това ястие може да бъде приготвено в различни версии. Бенчмаркът е класическа рецепта, но можете да го промените, като добавите собствени съставки.