Kazan kebab: рецепта, готварски функции и препоръки

Ние всички обичаме да пътуваме до природата, да се отпуснем след трудна седмица на работа. Нежното слънце, топлият бриз и излишният свеж въздух не могат да предизвикат чувство на глад в човека. Здравият апетит винаги се появява в природата. Само по време на празниците не искате да отделите много време за готвене.

Какво да направите в този случай? Спасението ще приеме Казан-кебаб. Това ястие е изненадващо вкусно, богато, ароматно и се приготвя бързо и просто.

Храната се приготвя сама.

Знаете ли много ястия и, разбира се, вкусни и сърдечни, които могат да бъдат приготвени почти без участието на домакинята? Има няколко от тях. Рецептата на узбекски кебап в узбекски ще бъде от голяма полза за тези, които обичат да се отпуснат в природата, докато се развалят с вкусни месни ястия.

Това ястие съчетава хармонична кулинарна красота и простота. В допълнение, рецептата на Казан-кебаб също е по-гъвкава. Ястието може да бъде приготвено от всеки вид месо и навсякъде. Например любимото кебап на всеки е ястие, което не толерира наличието на газова печка или фурна. Един добър кебап може да бъде направен само върху въглените след внимателно обмислено предварително мариноване.

Но казан-кебап (рецепта с картофи) на печката да се готви - това е по-лесно от всякога. Вкусът няма да се промени изобщо, а времето за готвене няма да се изразходва повече. Така че, нека се спрем на овладяването на универсалното, най-вкусното ястие, което ни помага на почивка и у дома.

Избор на месо

Ако преведете името на ястието, тогава кебаб - означава "барбекю", казан - значението на думата е ясно и без превод. Ето защо, ястието се нарича "кебап в казан". За барбекю, както знаете, няма по-добро агнешко месо. И ако решите да използвате наистина класическа рецепта от казан-кебап, тогава не може да се намери най-доброто месо от младо агне.

Разбира се отклонение за този вид месо или за невъзможността да се получи овче месо използва говеждо или свинско за готвене (прости на автора за ориенталските народи). Казанският кебап е толкова добър, че изборът на компоненти е доста широк.

Необходими съставки

• овнешко месо (говеждо или свинско) - 1 кг;
• три глави (големи) лук;
• 450-500 грама картофи;
• растително масло;
• 0.5 стека вода.

подправки

• 0,5 кинка от кантарион;
• цял куп магданоз;
• смлян пипер (червен и черен);
• щипка джера;
• сол;
• босилек (китка).

Узбекска кухня. Казанска кебап: рецепта на скара

Тъй като решихме да отидем за класиката, първо ще подготвим казанска кебап на скара. Преди да започнете да приготвяте продуктите, ние подпалваме огъня под решетката и затопляме котела правилно.

Изсипете маслото на дъното и изпратете същите две половини на крушката. И докато луковиците ще дават своите сокове и аромат на маслото, пристъпи към рязане на месото. Овчицата трябва да се нарязва на доста големи парчета (като шиш кебап). Ние изваждаме лук, на негово място изпращаме парчета месо. Агнешкото се запържва до червената (почти кафява) кора. Ние изваждаме на плоча.

Сега е време да се изпържи картофите. Парчетата също трябва да са големи. Ако приемате малки картофи, тогава според рецептата Казан-кебаб може да се състои от цели картофи. Ако зеленчуците са средни по размер, след това смело нарязани на две половини и кораб в масло. След като на картофите се появи същата апетитна кора, както при месото, съчетайте двете основни съставки.

Остава да овкуси месото със зеленчуци с подправки (сол, зира, пипер) и ситно нарязан лук. Налейте тук половин чаша студена вода, затворете капака. Според рецептата, казанското кебап от агнешко трябва да бъде запържено дълго време. Ще отнеме около три часа и едва след това ястието ще бъде готово. При сервиране не забравяйте да добавите ситно нарязани зеленчуци: магданоз, кантарион, босилек.

Казански кебап от говеждо месо. Рецепта за готвене на печката

Ако не можете да излезете в природата и искате да поглезите гостите или членовете на домакинството с нещо вкусно и апетитно, тогава ви предлагаме да приготвите казанска кебап на печката. Тази рецепта е толкова проста, колкото в първия случай, но за готвене е необходимо по-малко време. Може би това е идеалният вариант за обилна неделна вечеря за цялото семейство, която ще бъде оценена от всички домакини.

Продукти за хранене

• Говеждо месо - 400-500 г;
• лук - 2-3 броя;
• шест до осем големи картофа;
• чаша вода;
• половин лимон;
• Чесън (чифт карамфил);
• Оцет 9% - 1 ч.л .;
• растат. масло;
• подправки (смлян пипер, кимион, сол, кориандър);
• Зелените (магданоз, копър, кантарион (по избор), босилек).

процес

Тъй като нямаме котел на ръка и мангал, пълен с топлина, няма истински дървен огън и много време за засушаване, препоръчително е да се маринира месото преди готвене. Така ще се готви по-бързо и ще стане по-ароматно и сочно.

За марината смесете половин чаша вода, оцет, лимонов сок и малко смес от чушки. Леко добавяме нарязани на големи парчета говеждо месо и ги изпращаме за туршия в продължение на един час. Лимонови парченца могат да се изпращат и в марината (те ще бъдат полезни по-късно регистрация на ястия). След като месото е готово, продължете с печенето на продуктите.

Изпрати в кипящото масло чифт скилидки чесън и две половини на лука. Веднага след като лукът е малко "сграбчен" със злато, ние изваждаме зеленчуците. Сега е време за кисело говеждо. Както и в първия случай, месото просто се пече на най-големия огън до земната кора. Нанесете върху чиния. Изпращаме печени картофи (нарязани на големи парчета). Донасяме парчетата картофи на руж и добавяме месо.

Време е да подправка. Препоръчваме шлайфане Zira и кориандър в хоросан, за да направят аромата още по-наситен. Сол от зеленчуци и говеждо месо, просто кисели. Между другото, сол може да се използва море или ароматизирани (с билки и подправки). Добавете вода и затворете капака. На печката Казан-Кебаб се приготвя около 1-1,5 часа.

фураж

Взима се голямо, дълбоко ястие. Първият, който изпрати месото си. След това внимателно стигнете до картофите, разпределени върху месото. Най-горе поръсете ястието със смес от ароматни пресни билки. Cilantro може да отнеме малко по-малко, и магданоз и босилек - повече. Можете да украсите чиния с казан-кебаб с ярко жълто резенче от лимон.

Маринованите лимонови парчета също са много добри на вкус. В това ястие, като Казан-кебаб, нищо не се губи и всичко отива на работа. Половинки от пресни домати, краставици или тиквички, пържени до хрускам, могат да служат като декорации и вкусни допълнения към ястието.

Господарките, които обичат експериментите, говорят за ястието Казан-кебаб, като невероятно полезна кулинарна находка. Оказва се, че вместо картофи, можете да използвате всякакви други странични ястия: елда каша, варен свеж ориз, задушени зеленчуци, и дори обикновени тестени изделия.

Месото, подходящо мариновано и ароматизирано с добре подбран набор от подправки, ще се съчетае идеално с всякакви ястия. Казанският кебап е истинска находка за заети домакини. Насладете се на храната си!