Карелски вратички: рецепта със снимки. Рецептата за вкусно пълнене

30.05.2019

Знаете ли как се приготвят карелските вратички? Рецептата за това необичайно и много вкусно печене, ние разглеждаме в материалите на тази статия. От него ще научите как да приготвяте такива продукти с просо, моркови и ориз. порти Карелска рецепта

Карелски вратички: рецепта с просо

Портите с просо са идеални за лечение на чай или следобеден чай. Подготовката им у дома изобщо не е трудна. За да проверите това, трябва да ги направите сами. За това се нуждаем от:

  • кисело мляко - около 1 чаша;
  • питейна вода - около 1 чаша;
  • Сода без гасене - ½ лъжица десерт;
  • сол йодирана - добавете към вкуса;
  • ръжено брашно - около 200 г;
  • просо сварено - използвайте по преценка;
  • масло с добро качество - 50 г.

Изработване на ръжено тесто

Как да приготвя карелските вилици? Рецептата с снимка изисква интензивно смесване на тестото. За да направят това, те добавят изгорена сода към киселото мляко и я смесват добре. След това се налива малко вода в млечния продукт и се осолява.

Като хомогенна течна маса, влейте в нея пресято брашно и разбъркайте, докато се образува гъсто тесто, което не се придържа към ръцете. След това основата се навива в наденица и се нарязва на части.

Образуваме карелски пайове с каша от просо

Как се формират карелските вратички? Рецептата изисква използването на голяма точилка. Тя навива всички парчета тесто в кекс, а след това в центъра на всеки продукт се разстила вече свареното просо.

Оставяйки краищата на основата свободни, те са красиво огънати навътре. След това портите се поставят върху тава за печене, предварително покрита с хартия за печене. Разстоянието между всички продукти трябва да бъде най-малко 2 cm. портите карелска рецепта с просо

Процесът на печене на продукти и подаването им на масата

След образуването на карелските вратички те се изпращат в пещта и се пекат за около 25 минути при температура от 200 градуса.

След провеждането на топлинната обработка, питите от просото се смазват отново с масло и се сервират на масата заедно с чаша сладък чай.

Карелски вратички: рецепта с моркови и яйца

Има много начини да се приготвят карелски пайове. Как да направим такъв продукт с просо, ние сме описани по-горе. Ако искате да получите по-оригинално печене, тогава ви препоръчваме да попълните портата с варени моркови и яйца. Но първо първо.

Така че, за прилагането на рецептата ни е необходимо:

  • висококалоричен кефир - 1 чаша;
  • бяло брашно - 1 чаша;
  • сода за маса - непълна чаена лъжичка;
  • тъмно брашно - 1 чаша;
  • готварска сол - пълна чаена лъжичка;
  • големи моркови - 4 бр.
  • 3 пилешки яйца;
  • голям лук - 1 бр.
  • масло - 80 г;
  • прясна заквасена сметана - 3 големи лъжици (за смазочни продукти).

порти Карелска рецепта със снимки

Готвене на дебела основа

Как да започнете да готвите карелски вратички? Рецептата на тези продукти препоръчва първо да месяте тестото и след това да пристъпите към приготвянето на пълнежа.

Високо съдържание на мазнини кефир е леко загрята на огъня, а след това угасна в нея маса сода. След това добавете към млечната напитка натриев хлорид, тъмно и светло брашно. Смесвайки всички съставки, вземете доста дебело тесто. Покрит е с фолио и е оставен за часове.

Приготвяне на пълнеж от моркови с яйце

Сега имате представа как се подготвят карелските порти. Рецептата за пълнене на такива пайове може да включва използването на различни компоненти. Решихме да използваме моркови и яйца. Те трябва да се варят в подсолена вода, след което се охлаждат и почистват. Настържете морковите и настържете яйцата фино.

Що се отнася до лука, той се обелва и след това се нарязва на кубчета. След това се разстила в тиган, добавя се маслото и се пържи добре. Освен това, всички обработени съставки за пълнежа са комбинирани в едно блюдо и добре смесени.

Ние формираме карелски пайове

Карелските вратички с моркови се формират съвсем просто. Тестото се разделя на равни парчета и след това се навива на тънки кексове. След това, в центъра на всеки продукт, поставете пълнеж от моркови и яйца и красиво притиснете краищата.

Получените полуфабрикати се поставят внимателно върху намазана с пещ лист и се пристъпва към топлинна обработка.

порти Карелска рецепта с моркови

Печем във фурната

Пече се карелски пайове във фурната не трябва да бъде много дълъг. При температура от 200 градуса портата трябва да бъде подготвена за около 25-27 минути. През това време тестото е напълно изпечено, става розово и много вкусно.

Препоръчително е да поднесете такива продукти на масата горещо, заедно с чаша сладък чай.

Изработване на карелски пайове с ориз

Какъв вид пълнеж може да се направи с карелските вратички? Рецептата с ориз е най-популярното ястие. Такива пайове се оказват много подхранващи и вкусни. Те могат да бъдат сервирани за закуска, следобеден чай и дори за вечеря.

За да приложим представената рецепта, трябва:

  • ръжено брашно - най-малко 350 g;
  • пшенично брашно - около 150 г;
  • питейна вода - около 250 мл;
  • готварска сол - пълна десертна лъжица;
  • кръгъл ориз - около 250 г;
  • пълномаслено мляко - около 600 ml;
  • масло - 25 г;
  • захар - прилага се на вкус (за овесена каша).

Замесете тестото

За месене на основата решихме да използваме питейна вода. Той се оставя да заври и след това се изважда от печката, сол, малко се охлажда, добавя се ръжта и пшенично брашно. Активно смесвайки всички съставки, вземете доста стръмно тесто, което не се придържа към ръцете ви. Тя се покрива с прилепващ филм и се оставя да се затопли за 15-18 минути. порти Карелска рецепта

Готвене на оризова каша

За да се направи карелски калибри с ориз у дома, е необходимо да се подготвят не само тесто, но и пълнеж. За това пълномаслено мляко поставете на печката и заври. След това внимателно измити ориз се изсипва в него, както и готварска сол и захар на вкус.

Редовно разбърквайки съставките, те бавно се приготвят на слаб огън, докато оризовите зърна се варят напълно. След получаване на гъста и вискозна каша, добавете маслото към него и разбъркайте добре.

Как се оформя портата?

Карелските пайове с ориз се формират толкова лесно, колкото и продуктите, представени по-горе. Готовото тесто се нарязва на равни парчета, след което се навива на тънки кексове. В центъра на всеки продукт е поставена топла оризова каша и красиво оскубани ръбове, оставяйки го отворено.

Печем във фурната

След като са оформени всички порти с овесена каша, те се поставят на печене, намазано с масло, и веднага се изпращат в предварително загрятата фурна. При температура от 190 градуса, карелските пайове с ориз се приготвят за 30 минути (може би малко по-малко). През това време продуктите трябва да станат пухкави, червени и много меки.

Донесете на вечеря

След изпичането на карелските вратички те се изваждат от пещта и се разстилат върху чиния. За по-сочни и вкусни продукти след топлинна обработка, те трябва да се намазват със смес от мляко и разтопено масло (50 мл на 50 г). Това лечение ще направи вратата мека и нежна.

Приготвяйки карелски пайове, те се сервират на масата в още топло състояние, заедно с горещ и сладък чай. Карелска рецепта за калички с ориз

Нека да обобщим

Сега знаете как да правите карелски вратички. Рецептата за тяхното приготвяне може да включва напълно различни продукти. В допълнение към просото, морковите и ориза, тези продукти често се приготвят с картофено пюре, извара и зеленчуци, сирене, плодове и дори конфитюр.