Jam от борови издънки: вреда и полза

Всички знаем, че разходката из боровата гора е не само приятно занимание, но и предимство за организма. Нашите бели дробове са наситени с кислород. Но малко хора знаят, че в готвенето могат да се използват борови пъпки, шишарки, борови иглички и други горски продукти. Те са богати на хранителни вещества, които са известни повече от десетилетие.

Jam от борови издънки. Ползите

Борови шишарки и борови издънки са не само необичаен деликатес, но и отлично лекарство за много болести.

Редовната консумация на бор джем от млади издънки е добър начин да се отървете от такава болест като анемия. Укрепва сърдечно-съдовата система, повишава нивото на хемоглобина и подобрява състава на кръвта. Иглолистните плодове спомагат за лечение на гастрит и язви. Освен това те подобряват храносмилателния процес. Бор джем повишава имунитета, е отличен антидепресант. Pine пъпки са добри за заболявания като артрит или подагра. Те помагат при заболявания на белите дробове и бронхите (бронхит, пневмония).

Що се отнася до шишарки, можем спокойно да кажем, че когато се използват правилно, те помагат в борбата срещу инсулт. Благодарение на смолата, която се съдържа в техния състав, издънките помагат след инсулт по време на възстановителния период. Но не всичко е толкова просто. Не всички конуси и конфитюри от тях могат да помогнат при такова сериозно заболяване. Необходимо е да се знае периода на пълното им съзряване и едва след това да започне да се събира. Смята се, че най-доброто време за тяхното събиране - това е началото - средата на есента. Именно през този период шишарките съдържат голямо количество витамини, етерични масла и лекарствени танини. Успоредно с това, плодовете нямат време да се грубят, което ги прави лесни за събиране и обработка.

Щети, които може да донесе хвойните стреля

Трудно е да се надценят ползите от боровите продукти. Въпреки това, преди да се хранят дори борови издънки, трябва да знаете какви странични ефекти може да има върху тялото.

Например, конфитюр, направен от борови шишарки, е противопоказан за хора, страдащи от бъбречни заболявания. Необходимо е да се използва с грижа за хора над 60 години и, разбира се, в случай на алергични реакции. Такова лечение е много опасно за бременните жени, тъй като етеричните масла, които се съдържат в леторастите, могат да причинят алергии, дори и ако жената е била напълно здрава преди. Не е препоръчително да се дава сладко на деца до три години.

Кога да се събират борови издънки за конфитюр

Всичко зависи от издънките, от които ще направите конфитюр. Ако говорим за борови пъпки, реколтата трябва да се извършва в началото на пролетта, преди пъпките да имат време да се отворят. През този период, боровете придобиват сила, а пъпките имат подчертан аромат. При събирането на суровините трябва да се обърне внимание на мястото на бракуване. В цвят трябва да е кафяв или зелен.

Що се отнася до шишарките, периодът на тяхното събиране пада на края на май - началото на юни, докато не успеят да се натрупат. Зрелите конуси за приготвяне на сладко вече не са подходящи. За да разберете дали плодовете не са узрели, ги пробийте с нокът. Ако лесно се пробива, това означава, че можете да го откъснете. Размерът на плода може да бъде от един до три сантиметра. Изключение правят неравностите, които ще се използват за превенция и лечение на инсулт. Такива плодове се събират най-добре през първата половина на есента.

Съхраняване и обработка на издънки

След прибиране на реколтата плодовете трябва да се поставят в добре проветрено помещение върху кърпа или хартия за пергамент. Не се препоръчва сушене в сушилни или фурни, тъй като плодът съдържа голямо количество етерично масло, което може да загуби полезните си свойства. Изсушените суровини трябва да се поставят в торба с хартия или картонена кутия и да се оставят на тъмно проветриво място. Магазин заготовки може да бъде не повече от две години.

Тайните на събирането на борови плодове

Разбира се, събраните пъпки или конуси могат да бъдат закупени на пазара. Но ако имате възможност сами да ги съберете, тогава не трябва да го пропускате. Ако искате конфитюрът да бъде не само вкусен, но и полезен, трябва да знаете няколко тайни.

В никакъв случай не разкъсвайте плодовете на боровете, които растат по пътя или близо до промишлени предприятия, тъй като те добре поемат токсините и други вредни вещества. Ето защо е по-добре да се събират шишарки върху боровете, които растат дълбоко в гората. Когато избирате, проверете дървото за наличието на паразити и различни заболявания. Не трябва да са чужди места. Изберете най-добрите женски плодове. Те са по-сочни и по-ароматни. Женските плодове от мъжки се различават по външен вид. Мъжките плодове са гладки на външен вид, а женските плодове са оребрени във формата на бъдещи скали.

Как да си направим сладко от борове стреля

Преди да приготвите здравословно и вкусно ястие, варени конуси трябва да бъдат добре измити и е най-добре да се оставят във вода за един час. След това продължете с почистването им. Помислете за няколко рецепти за приготвяне на борови плодове.

Jam от борови издънки. Рецептата е класическа. Шишарките се наливат с вода, оставят се да заври и се вари около 30 минути. След това, в същата вода, почистете на тъмно място и настоявайте поне 12 часа. След това хванете конусите и добавете захарта в бульон (съотношение 1: 1). Сложете отново печката на бавен огън и варете, докато се сгъсти (около 2 часа). В края, обратно, за да спя подутини. Можете да имате няколко парчета за вкус или всичко. Сварете още 5 минути. Сега можете да се търгувате в банките.

Jam от борови издънки. Рецепта без готвене. Зелените пъпки се нарязват и навиват на захар. След това заспите в буркани, всеки слой се поръсва със захар. Горният слой трябва да е най-дебел. Увийте буркан с марля и поставете на светло топло място. Периодично получавайте и разклащайте с добре разпределена захар. След като сиропът се образува, бурканът може да бъде затворен и охладен.