Имеретическа хачапури рецепта

Грузинското хачапури е популярно ястие от кавказки произход, което се е появявало преди много векове. Днес тя е позната и обичана не само в родината си, но и в целия свят. Както знаете, има много възможности за неговата подготовка, но днес искаме да ви разкажем по-подробно за хачапури в Имеретински. И разбира се, не можем да не споменем и други видове това прекрасно ястие.

Имерети хачапури със сирене

Този метод на готвене торти за сирене най-лесният. Може би затова Имерети хачапури е най-често срещаният и добре познат. Като начало ви предлагаме да направите това тесто според класическата рецепта от тесто без дрожди. Тайната на мекотата на хачапури е, че тя съдържа мацони. Този специален ферментирал млечен продукт, благодарение на естествения процес на ферментация, осигурява теста за тестота и пухкавост. За да придадем на ястието национален вкус и специален грузински вкус, ще го запържваме в сух тиган, без да добавяме масло. По време на подготвителния процес не забравяйте да изберете правилния пълнеж. Експертите твърдят, че само хамсапури е само сирене Имерети, а не сулугуни, което е популярно в Русия.

Готварска рецепта

Така че нека да започнем:

• Налейте 500 грама мацони в дълбока купа (вместо това можете да вземете тен.) Добавете към него три яйца от пилешко месо, 800 грама пресято брашно и щипка сол.
• Замесете добре тестото и го оставете сам за 30 минути, след като го покриете със салфетка.
• След това разделете тестото на четири части и след това изрежете всяка заготовка на две, така че едната е по-голяма, а втората е по-малка.
• 600 грама Имерето сирене се разбърква с вилица, добавят се сурово яйце, пипер, сол и се разбърква добре.

Метод за оформяне на торти

• Разточете голям парче тесто, сложете слой сирене върху него, не достигайки краищата на един сантиметър. Разточете втората част на тестото, покрийте я с първата торта и нагласете ръбовете.
• Загрейте голям сух тиган, поставете хачапури върху него с шев надолу, покрийте с капак и гответе на слаб огън за осем или десет минути. Когато тортата се увеличи по размер и се покрие с мехурчета, тя трябва да се обърне и отново да се изпържи.

Когато ястието е готово, сервирайте го веднага на масата и ако желаете, намажете с масло.

Тесто за дрожди хачапури

Може би много жени ще мислят за ползите от хачапури в Имеретин. Калоричното съдържание на класически плоски брашна, приготвено без масло, е около 270 ккал на 100 грама. В същото време продуктът е богат на протеини с относително ниско съдържание на мазнини. Ако готвите същото тесто, но с мая и масло, хранителната стойност ще бъде малко по-висока. Но можете да опитате тортите с нов вкус и да се поглезите малко. Рецепта за Имеретински хачапури:

• Пресейте 500 грама брашно в дълбока купа, направете вдлъбнатина в центъра на получения слайд, налейте в нея 150 грама топла вода и сложете чаена лъжичка захар.
• Смесете брашното и водата в кладенеца и добавете към нея чаена лъжичка суха мая. Оставете храната за пет минути, за да позволи на дрождите да се накиснат във влага. След това ги смесете отново и оставете тестото, докато на повърхността му се появи капачка от пяна.
• Изсипете 150 грама мляко в центъра и, ако е необходимо, повече вода. Добавете сол и 20 грама растително масло. Замесете мекото тесто, покрийте го с кърпа и поставете на топло място за половин час.
• Най-доброто за пълнене е сиренето Имерети, но рядко се вижда на рафтовете на нашите магазини. Затова можете да вземете 700 грама сулугуни и да ги настъргнете. Добавете три пилешки яйца към сиренето, 60 грама масло и разбъркайте добре. Можете да сложите малко сол, но не забравяйте, че прекалено соленият пълнеж ще развалят само хачапури и мемеретински.
• Разделете тестото на 5 топки, поръсете с брашно и оставете да престои известно време само.
• След 20 минути вземете една заготовка, разтегнете я и поставете кръг от сирене в средата. Смята се, че количеството на пълнене трябва да съответства на количеството тесто. Внимателно монтирайте ръбовете на детайла в възел и го закрепете в центъра. Разтрийте тортата с ръцете си и я разтегнете до размера на тиган.
• Вземете хачапури, изтръскайте излишното брашно и го поставете на затоплен съд без масло. Когато едната страна е зачервена, обърнете тортата и се запържете, докато се направи. Намажете горната част с масло.

Докато една палачинка е пържена, бързо сварете втората и така нататък. Сервирайте горещо.

Сирени питки във фурната

Както казахме по-рано, тестото върху хачапури може да се приготви с добавяне на кисело мляко или кисело мляко. И в действителност, а в друг случай, ще се окаже много вкусно. Въпреки това, безквасните торти са добри само горещи, а когато се охладят, губят привлекателността си. Можете да направите imeretinsky khachapuri от мая тесто във фурната или в тиган. Такъв печене на втория ден ще бъде пухкав и мек, както в самото начало. Как да си направим khachapuri в imeretinsky фурна?

• В подходящ съд, смесете 5 грама суха мая, 550 грама брашно, 10 грама захар и сол на вкус.
• Изсипете 400 мл мляко, 20 мл разтопено масло и 10 мл растително масло в сухата смес. Смесете добре съставките.
• Поставете готовото тесто, за да се издигнете, преди да го покриете с чиста кърпа.
• Настържете 500 грама сулугуни на фина ренде и с каша сипсете 200 грама сирене Имерети. Комбинирайте компонентите, добавете едно пилешко яйце и 20 грама масло при стайна температура.
• Разделете тестото на пет равни части и навийте всяка с точилка, давайки кръгла форма. Поставете сиренето в центъра на таблетките за смучене, съберете ръбовете от всяка една до центъра и хванете. Получените торбички се разклащат внимателно с точилка.
• Загрейте фурната, покрийте листа с пергаментова хартия и изпечете сладкишите, докато ги приготвите, след като сте ги покрили с яйчен жълтък.

Намажете готовите сладкиши с масло, парче и сервирайте горещо.

Бързият Хачапури

Ако искате бързо да приготвите вкусно ястие за закуска или вечерен чай, обърнете внимание на тази рецепта. Как да готвя хачапури в Имеретински? Много просто:

• В голяма купа комбинирайте 200 грама настъргано твърдо сирене, 100 грама настърган копър, две яйца, 200 грама заквасена сметана и две супени лъжици (с хълм) брашно.
• Разбъркайте, без да биете, съставките с лъжица.
• Загрейте тигана, налийте малко растително масло в него и сложете готовото тесто. Гответе първата страна под затворения капак, след това внимателно завъртете тортилата и запържете втората страна до готвене, без да покривате тигана.

Сложете тортата върху блюдото, ако желаете, намажете с масло и веднага я подайте на масата.

Хачапури със сирене в бавен котлон

Може да се изненадате, но традиционното грузинско ястие може лесно да бъде приготвено с помощта на модерно устройство. Ще направим тестото за Имерети хачапури, както в класическия вариант, и запържваме тортилите в бавен котлон. Рецептата е следната:

• Изсипете чаша топло мляко в дълбоки ястия, добавете една супена лъжица суха мая, малко захар и две лъжици брашно. Разбъркайте съставките и ги оставете да се издигат за четвърт час.
• Когато тестото е готово, налейте в него 500 мл мацони, добавете 700 г брашно и поставете едно яйце. Също така добавете сол и 100 грама меко масло в купата. Замесете тестото, добавете брашното, ако е необходимо, и след това извадете топката от нея и поставете мултикучора в купата. В този случай поставете устройството в режим "Тесто" за един час.
• Вземете един килограм сирене Имерети (вместо това можете да използвате смес от сирене и моцарела), настържете го на ренде и след това го смесете с две яйца и 50 грама масло.
• Разделете готовото тесто на десет парчета, навийте всеки един, нанесете пълнежа и гответе плоските кексове, както описахме по-горе.
• Намажете купата на устройството с растително масло, поставете тортата на дъното и поставете бавното печене в режим "Печене". Приготвяйте всяка страна за 15 или 20 минути.

Когато хачапури леко се охлажда, ги нарежете на порции и повикайте близките си на масата.

Парчета с шунка и сирене

Тази рецепта е далеч от класическата, но сладкиши, приготвени върху нея, се оказва много вкусно и ароматно. Пригответе Имеретински хачапури за закуска и се насладете на любимите си хора:

• Направете 500 грама тесто, като използвате една от горните рецепти.
• Нарежете 150 грама шунка на кубчета, а след това я запържете с един нарязан лук и нарязани зеленчуци. Отстранете сместа от топлината, добавете към нея 150 грама сулугуни и подправки на вкус. Разбъркайте съставките на пълнежа.
• Разточете тестото, нарязани на квадрати, нарязани на всяка празна от центъра до ръбовете. Поставете плънката в центъра, съберете ръбовете и ги нагласете. В този случай пелетите не се нуждаят от преобръщане, оставяйте прорезите отворени.

Изпечете пликовете, докато се варят в предварително загрятата фурна.

Бутер тесто хахапури

Ако не разполагате с време или желание да поставите тестото, използвайте готовия бутер. Така можете да правите мегрелийски, имеретински и дори аджарски хачапури. Този път ви предлагаме проста рецепта:

• Настържете 250 грама на груби ренде твърдо сирене и каша 250 грама извара. Добавете към тях четири яйца, сол и разбъркайте.
• Размразеното тесто тънко се разточва с точилка и се нарязва на малки квадратчета. Поставете пълнежа в средата на всяко парче, сгънете ги в триъгълници и внимателно ощипнете ръбовете.
• Смажете баничките с разбито яйце и пробийте на няколко места с вилица.

Печете хачапури в предварително загрята фурна за 20 минути.

Хачапури с картофи

Пригответе обилни сладкиши за вашето семейство или гости. Запържете такива плоски кексове в тиган и доста бързо. Затова можете лесно да приготвите хачапури с картофи за закуска или за вечерен чай. Прочетете рецептата за тяхното приготвяне по-долу:

• Загрейте 300 мл вода или мляко, изсипете течността в дълбока чиния и добавете супена лъжица суха мая.
• Пресейте 600 грама брашно в отделна купа, направете кладенче в центъра и изсипете в нея течност. Добавете разбито яйце и една супена лъжица захар.
• Замесете тестото и го оставете да се издигне.
• Обелете шестте средни картофа и ги сварете до омекване. Изцежда се, смачква се клубените и се прибавят 70 мл мляко, сол и пипер.
• Когато тестото се издига, добавете още брашно към нея и го разделете на четири части.
• Заготовките се оформят, слагат се пълнежът в центъра, прищипват се краищата и се издуват получените торби с точилка.

Запържете хачапурите, докато омекне и намажете с масло.

Грузински торти със сирене

Представяме ви друга рецепта за имеретиански хачапури:

• Пригответе тесто за квас по една от нашите рецепти.
• Разтрийте 200 грама сирене с вилица, добавете едно сурово яйце към него и разбъркайте.
• Разделете тестото на няколко равни части, навийте всяка с точилка и поставете плънката в средата на всеки кръг. Съберете краищата на тортите в центъра, затегнете ги и ги разтегнете с ръце.

Печете предметите във фурната и ги намажете с масло преди сервиране.

Лаваш Хачапури

Ако ще се отпуснете в природата, тогава ще имате нужда от възможност да приготвяте прости и вкусни ястия на скара. Затова внимателно прочетете нашата рецепта и опитайте просто ястие, приготвено в нея:

• На 150 грама Adygei и Нидерландско сирене Настържете, добавете три смачкани скилидки чесън, 50 грама настъргано масло, нарязан зеленчук и едно яйце. Разбъркайте продуктите.
• На лист пита нанесете половината от пълнежа, увийте краищата към центъра и запържете импровизираните кюфтета на скара. Направете същото и с другия лист.

Вземете оригинално пикник. Оставете го да изстине леко, нарязани на питка хляб с пълнеж на парчета и да служи на гостите на еднократна чинии.

заключение

Имеретинските хачапури са много популярни у нас. Цената на една тортила без доставка започва от 200 рубли. Нашите рецепти ще ви помогнат да овладеете методите за приготвяне на този чудесен печене у дома и да приготвите това лечение, спестявайки лични средства.