Хумус. Рецепта за хляб Пита

Хумусова рецепта който идва от Изтока (и по-конкретно от Израел), е пюре от семена на нахут с добавка на сусам. Добавките, в допълнение към традиционните тахини (сусамена паста), лимонов сок и чесън, могат да бъдат много разнообразни. Има рецепти със зелен лук и мляно месо. Помислете за основната технология.

Хумус. Рецепта за традиционна израелска кухня

За да се подготви това ястие, ще трябва Tkhina - сусамен паста, който можете да си купите в специализирани магазини, и можете да го готвя сам, смилане на семена от сусам в блендер или кафемелачка с лимонов сок и лъжица растително масло. Вие също ще се нуждаете от подправки като кимион (наричан още кимион или камун) и кедрови ядки. Въпреки това, последният - незадължителна съставка. нахут накиснайте през нощта в студена вода - четири чаши за една чаша грах. Измийте сутрин, напълнете с прясна вода и сварете. За по-бързо готвене можете да добавите щипка сода.
Необходимо е внимателно да се премахне пяната, която ще даде грах, по-добре е да го направи с прорези лъжица. За да се приготви нахут, може да отнеме около два часа. В резултат на това той трябва да стане много мек и да се придържа към повърхности - от него може да се направи хумус. Рецептата изисква старателно изплакване на нахут и приготвяне на картофено пюре в блендер. Няколко зърна могат да се оставят настрана като цяло и след това да се украсят с ястие. Отделно смесете тънка, лимонов сок, сол, две скилидки чесън и зира. Добавете всичко това към пюре от нахут.

Характеристики на сервиране

Автентичният начин на сервиране включва поставяне на хумус в дълбока чиния. След това се полива със зехтин, поръсен с изсушен магданоз, ядки, пълно варено нахут. Бульонът, в който се вари варел, може да бъде запазен и добавен към хумуса по време на смилането - точно както бульонът се добавя към картофеното пюре. Това ще намали калоричното му съдържание. По този начин се приготвя хумус, чиято рецепта не предполага оголване на нахут. Ако е необходимо, сварете я първо до полуготово, след това го потопете в много студена вода и го изтрийте с ръцете си, така че кожата да се отлепи и да плува. След това може да се източи с вода и да се приготви нахут.

Пита Пита - рецепта за узбекска торта

Универсалният узбекски хляб е много подходящ като заместител на пита. Тя може да се сервира на ястия от източните страни, например за хумус или фалафел. Традиционно се пече в тандир - специална каменна пещ, която достига изключително висока температура. Но в електрическата фурна тези питки могат да се окажат също толкова добри. За два пита ще ви трябва четиристотин и петдесет грама брашно от първа или най-висока степен, една чаена лъжичка сол, три грама суха мая и двеста деветдесет грама вода. След месене, оставете тестото да ферментира в продължение на два часа и половина, през което време трябва да се сгъне два пъти. След като тестото приключи, разделете го на две, оставете да стои, оформете торти и го натиснете надолу по средата с нещо тежко, например, пълно с чаша. Поръсете със сусам. Фурната при максимална температура от десет до петнадесет минути.