Как да съхранявате мед? Съхранение на мед у дома

ох полезни свойства на меда всеки знае. Той е ефективно естествено средство, което подобрява имунната система и защитните функции на тялото. В допълнение, медът има отличен вкус и се абсорбира напълно от човешкото тяло, което го прави достъпен деликатес за широк кръг потребители. В естествени условия (гребен) този продукт може да се съхранява в продължение на векове. Как да се съхранява мед у дома, така че да не губи своите полезни и вкусови качества, можете да научите от тази статия.

Полезни свойства

Медът е много добър за здравето. Нормализира дейността на вътрешните органи, подобрява имунитета и състав на кръвта предпазва от преждевременно стареене и се счита за източник на мощна енергия. Всички тези ценни свойства на меда се дължат на неговия сложен химичен състав и изключителна биологична природа. Основните свойства на пчелния продукт включват: плътност, вискозитет, електропроводимост, ферментация, кристализация, топлопроводимост, тиксотропия, хигроскопичен топлинен капацитет, оптична активност и др. Медът има диетични, лекарствени и бактерицидни свойства. Поради забележителните си качества, широко се използва както в народната, така и в традиционната медицина.

Състав на мед

Медът има противовъзпалителни, антибактериални, антиалергични и антибактериални свойства. Той има много богат състав: микроелементи, захари, минерали, ензими, витамини, фолиеви и Пантотенова киселина цинк, хлор, бор, алуминий, хром, силиций, осмий, титан, калай, олово, никел, литий, биологично активни вещества, необходими на човешкото тяло. Медът е добро лекарство, което помага при изгаряния и рани, заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, жлъчните пътища, черния дроб, бъбреците и стомашно-чревния тракт. Освен това пчелният продукт е необичайно питателен. Включва протеини, витамини, въглехидрати, минерални вещества ензими и др. При разделянето на фруктоза и глюкоза се отделя огромно количество енергия, което е необходимо за жизнената дейност на тялото. Ето защо е важно да знаете как да съхранявате меда у дома, така че да не губи ценните си свойства.

Срок на годност

Колко дълго може да се съхранява медът? Както бе споменато по-горе, в условията на пчелен кошер, тя се запазва и запазва свойствата си в продължение на стотици години. Съставът на този продукт има голям брой витамини, сред които бактериите не могат да съществуват. Учените открили мед в восъчните клетки в древните египетски пирамиди, където той е бил напълно запазен. У дома, пчелен продукт може да се съхранява не повече от две години. Под влияние на светлината и температурата на въздуха неговите полезни свойства бързо се влошават. При определени условия срокът на годност на продукта може да се увеличи до няколко десетилетия.

Температура на съхранение

За да научите как правилно да се съхранява мед, трябва да мислено погледнете в кошера. През зимата тези трудолюбиви същества изолират дома си толкова много, че температурата в нея не пада под минус десет градуса дори и при най-тежките студове. Когато термометърът отчита повече от -20 градуса по Целзий, продуктът губи своята структура, незабавно захар и се втвърдява. При високи температури (повече от 20 градуса) се променя химичният състав на меда, вкусът се влошава, губи цвят, унищожават се витамини, аминокиселини, ензими и бактерицидни вещества. В процеса на загряване пчелния продукт започва да ферментира, става сладка маса, която съдържа само въглехидрати. Оптималната температура за съхранение на мед е от -5 до +10 градуса по Целзий.

Други фактори

Къде да съхранявате мед у дома? Друг враг на полезните свойства на продукта е светлината. Медът в никакъв случай не може да се съхранява на перваза на прозореца, под пряка слънчева светлина. Дори дифузната светлина може да засегне продукт, който се държи в прозрачен стъклен контейнер. Яркото осветление унищожава всички ензими и ценни компоненти в естествената медицина за няколко дни. Следователно продуктът трябва да се съхранява на тъмно хладно място. Важен фактор е влажност на въздуха Този показател не трябва да надвишава 75%. Разбира се, различният мед издържа на различни условия на съхранение. Acacia перфектно понася влагата, а padevy се влошава при влажност над 60%. Ако обаче не се спазват необходимите условия, продуктът бързо се превръща в кисело.

И така, как да се съхранява правилно мед? Подходящо за него е сухо, чисто, тъмно и хладно място, влажността в която не надвишава 60%. Например, затворен кухненски шкаф или спретнат килер.

Хладилно съхранение

Как да съхраняваме мед в хладилника? За да направите това, трябва да следвате някои правила.

• Първо, температурата на въздуха не трябва да надвишава +5 ... + 10 градуса. За хладилните резервоари това е обичайната стандартна температура.
• На второ място, в хладилника трябва да се поддържа определено ниво на влажност. Ако е оборудван с функция за сухо замразяване, тогава няма какво да се тревожи. В противен случай трябва периодично да избърсвате стените на хладилника от прекомерна влага.
• Трето, съдовете, в които се съхранява медът, трябва да бъдат херметически затворени. В противен случай продуктът ще абсорбира миризмата на влага и храна.

Така медът може да се съхранява в хладилника. Въпреки това, за това трябва стриктно да се спазват всички горепосочени условия.

Съхранение в мазето

Как да съхраняваме мед в избата? За жителите на частния сектор този въпрос е особено важен. Нивото на влажност и температура в обикновените изби е далеч от необходимото за съхранение на естествени лекарства. Следователно пчелният продукт не може да се съхранява например в стъклен буркан. Най-подходящият контейнер за съхранение на мед в избата е дървена бъчва, покрита с восък отвътре. Медът трябва да бъде защитен от чужди миризми. Ако в мазето има кисели краставички, риба, кисело зеле или сирена, по-добре е да се скрие храната на друго място, например в тъмно и сухо помещение. В никакъв случай един отворен контейнер с мед не трябва да се намира в близост до захар, сол и зърнени храни. Благодарение на тези хигроскопични вещества се повишава процесът на ферментация на пчелния продукт.

Какъв вид контейнер е по-добре да се съхранява мед

Най-често феновете на пчелните лакомства имат въпрос: „В кои контейнери е по-добре да се съхранява медът?“ На първо място, съдовете, в които се съхранява продуктът, трябва да бъдат напълно запечатани, за да не попадне в нея други миризми и влага. Ще направи стъклена банка, която плътно се побира с метален или пластмасов капак. Резервоарът трябва да бъде чист и сух. В допълнение, не трябва да добавяте прясна порция мед към стария, вече легнал продукт, тъй като това ще започне процеса на ферментация на пчелно лечение.

Какви други ястия могат да се използват за съхранение на мед? Подходящи дървени опаковки от вар, върба, елша или бреза. Не е необходимо продуктът да се съхранява в бъчви от иглолистни дървета, поради техния силен естествен аромат. Медът се съхранява красиво в колби и кутии от алуминий или неръждаема стомана, проектирани например за млечни продукти. Можете да използвате керамични съдове, покрити с глазура, и глинени съдове. За съхранение на мед са подходящи кани с специален лак за храна, нанесен върху тях, както и чаши от алуминиево фолио.

Какво не може да се съхранява мед

В никакъв случай не може пчелен продукт да се съхранява в оловни, медни или поцинковани контейнери, тъй като киселината, съдържаща се в меда, реагира с метала и образува токсични вещества. Желязните съдове също не са подходящи за употреба. При взаимодействие с активните вещества, намиращи се в меда, той се подлага на корозия, поради което продуктът не само губи всичките си полезни и ароматни свойства, но и придобива метален вкус и отвратителен химичен мирис.

Пластмасов контейнер

Към днешна дата, пластмасови контейнери - най-популярният контейнер за съхранение на пчелни лакомства. Той е удобен, лесен и евтин. Трябва обаче да се помни, че такива ястия трябва да бъдат сертифицирани. Колко време може да се съхранява в пластмасови контейнери? Експерти казват, че не повече от една година. Факт е, че пчелен продукт много активно взаимодейства с други вещества и е в състояние да „изтегли“ химикали от пластмаса. Ето защо, да се запази мед в нехранителни пластмасови контейнери във всеки случай невъзможно.

керамика

Глинен съд - това е може би идеалният прибор за съхранение на мед. Пчеларите казват, че колкото и да държите пчела в такъв контейнер, тя винаги ще бъде полезна и вкусна. Това се дължи на естествените свойства на глината. Тя не се влошава и не окислява, не влиза в химическа реакция с други материали, не пропуска слънчевите лъчи и дори поддържа оптималната температура. Следователно такова активно вещество, като пчелния мед, се чувства чудесно в керамиката и се съхранява в него в продължение на десетилетия. Трябва обаче да се има предвид, че контейнерът, в който се съхранява продуктът, трябва да бъде херметично запечатан.

Меден гребен

Сотовете са опаковката, в която се съхранява в естествени условия. Не само пчелното лечение само по себе си има полезни качества, но също и восъкът, от който е направена пчелната пита. Нещо повече, някои малки, но и много ценни за здравето частици в изцедения мед не са намерени, но се съдържат в тази естествена опаковка, създадена от пчелите. Ето защо, въпросът как да се съхранява мед в гребен, е от съществено значение.

• Първо, трябва да се наблюдава температура - от +3 до +10 градуса по Целзий.
• Второ, плодовете и зеленчуците, особено бананите, не трябва да се държат в близост до продукта. Ароматът им е за мед в гребен, всъщност газ, който засяга неговия състав и естествените свойства.
• Трето, необходимо е да се следи определено ниво на влажност. Тя трябва да се поддържа на 60%. По-голяма цифра ще доведе до деацидиране на медена пита, по-малка - до появата на молци или мухъл.

Най-добре е да се обвива мед в пчелни пити и да се съхранява на хладно, тъмно и сухо място.

Как да поддържаме медена течност

Някои смятат, че течният мед е най-свежият и здравословен продукт. Това твърдение е само отчасти вярно. Всъщност, прясно изцедения мед е течен, чист и лек. Независимо от това, веднага след извличането от пчелната пита става тъмно и облачно, тъй като започва естественият процес на кристализация на меда. Ако по време на съхранение пчелният продукт беше разделен на течно и гъсто вещество, това означава, че той е бил отстранен твърде рано от рамката, той се оказа незрял, с много вода. Този факт не влияе върху срока на годност и ценните свойства на меда. Ако след продължително съхранение през зимата продуктът остане течен - това е ясен знак за фалшификация. По това време истинският мед трябва вече да се кристализира. Ако тя е станала твърда и дебела, тя може да се стопи във водна баня. За да направите това, поставете контейнера с мед в тенджера с гореща вода и нагрейте, докато се отклони в по-вискозна консистенция. Трябва да се помни, че когато се нагрява до температура над 37-40 градуса, продуктът напълно губи всичките си полезни свойства. Ето защо, за да се загрява мед на открит огън е невъзможно.