Как да съхраняваме цвекло? Някои полезни съвети

Цвеклото е едно от най-полезните и популярни зеленчуци в Русия. Можете да се срещнете с нея на почти всеки дом. Това се обяснява с изобилието от полезни компоненти и витамини в неговия състав. Как да съхранявате цвекло да се насладите на хранителните му свойства не само в началото на есента, но и през зимата, а дори и в началото на пролетта? Има някои страхотни съвети, които със сигурност ще представляват интерес за добрите домакини.

Полезни свойства на цвекло

Много е важно да знаете как правилно да съхранявате цвекло, така че всички негови свойства да останат непокътнати. Такива растителни части като корен, както и листата му, имат значителен лекарствен ефект. Цвекло съдържа следните компоненти, необходими за човешкия живот:

• захар;
• полезни киселини;
• Витамини от група В, С, Р;
• соли на манган и калий;
• фолиева киселина и др.

Невероятно наситен зеленчук бордо От древни времена се използва за лечение на болести като скорбут, атеросклероза и анемия. В допълнение, тя перфектно помага с трудности в стомашно-чревния тракт и хроничен запек.

Как да се почистват корените?

Ако отглеждате този корен зеленчук в градината си, нека поговорим не само за това как да съхраняваме цвекло, но и за това как да го почистим. Най-благоприятният период за тези цели е септември - началото на октомври. Всички зеленчуци трябва да се събират преди първата нощна слана. Това е най-удобно да се прави в сухо време, но дъждовното време не е подходящо за такива събития категорично. Събраните зеленчуци обикновено се поставят за 1-2 дни на чист въздух. Такава процедура е необходима, за да може цвекло да изсъхне. Слънцето и вятърът й помагат в това. Преди да преместите корените в къщата, те се почистват ръчно от прилепващата земя. Измийте ги с вода е строго забранено.

Предварителна подготовка

Преди да пристъпим към описанието на това как да съхраняваме цвекло, е необходимо да разработим подготвителния етап, който също е изключително важен. Внимателно огледайте плодовете у дома, изберете онези, които са развалени от гниене или сте имали вдлъбнатини, отстранете ги от общия брой. Срокът на годност на такъв зеленчук е минимален, най-добре е този цвят да бъде подложен на преработка. Не забравяйте да извършите първоначална обработка, като използвате ножици, отрежете върховете, отстъпвайки на разстояние от няколко сантиметра от самата цвекло. В рамките на 7 дни зеленчуците се изсушават в апартамента, като се разпределят равномерно върху хоризонтална повърхност. Това трябва да се прави при определени условия: стайна температура, наличие на добра вентилация, липса на влага и пряка слънчева светлина.

Предварителни

Как да съхраняваме цвекло през зимата? За целта е необходимо да се осигурят редица важни условия:

• селектирани плодове, които се различават в средни или големи размери, твърде малки, запазват качествата си много по-малко във времето;
• изберете място за съхранение с температура в диапазона от 0 до 2 градуса по Целзий, при твърде високи стойности, плодовете могат да започнат да покълнат и витамините ще отидат на върховете;
• изберете място за съхранение с относителна влажност в диапазона от 80 до 90%.

Най-добрият начин за съхранение на зеленчуци

И така, как да съхраняваме цвекло правилно? Подгответе се за тази специална дървена кутия с отвори за вентилация. В самото дъно е необходимо да се запълни добре сух, чист речен пясък. На него се разпространява първият слой от кореноплодни култури, които след като се поръсят с подобен инструмент. Процедурата може да се повтори 3-4 пъти, опитайте се да не се докосвате зеленчуците. Основната цел на междинния слой е да предотврати появата на влага, а в случай на възникване - да я задържа здраво. Алтернатива на пясъка могат да бъдат прахове от торф, дървени стърготини, пепел или фино смлян тебешир. Но по-често всички тези компоненти само добавят към пясъка. Моля, обърнете внимание, че избраната смес сама по себе си не трябва да бъде достатъчно влажна. За да направите това, проведете прост тест: изстискайте малко пясък в ръката си, ако успеете да образувате бучка, материалът не е подходящ за съхранение на зеленчуци.

Как да съхраняваме цвекло в хладилника? Можете да сгънете внимателно плодовете в долната кутия за зеленчуци. Тези ярки кореноплодни зеленчуци могат напълно да лежат в продължение на няколко месеца в компанията на картофи и да не губят своите полезни свойства. В допълнение, цвекло може да бъде настъргано, опаковано в найлонова торбичка и съхранено във фризер. Как да съхраняваме цвекло в мазето? Може би този метод е най-оптимален във всички отношения, но не всички са на разположение, не можете да го организирате в градски апартамент. Формулираме основните правила:

• съхранява цвекло в кутия;
• кутиите трябва да бъдат поставени не на земята, а на ниски стойки;
• по време на съхранението може да се добави малко количество сол към зеленчуците.

Не забравяйте да спазвате общите правила.

Правила за справяне с евентуални проблеми

Не е достатъчно да знаете как да съхранявате цвекло през зимата, също така е важно да имате представа как да се справите с евентуални трудности. Какви проблеми възникват най-често и как да се справим с тях?

• Суха гниене. Подобно заболяване е характерно за съхраненото цвекло за повече от 3 месеца. Засегнатите участъци се изрязват от плода и се поръсват с пепел. Ако корените не се поддават на обработка, те се отстраняват от общата маса.
• Появата на разсад. Проявява се в резултат на нарушения на температурата. Необходимо е внимателно да се отрежат върховете и да се направят промени в условията на съхранение.
• Гризачи. Методите на борба са стандартни.