Как да задушите зеле с месо? Задушено зеле с месо - снимки, рецепта

Зърното е известно, че има изобилие от полезни свойства. Освен огромния брой най-различни, но често срещани витамини, той съдържа много рядко - U, което не само предотвратява стомашни язви, но и успешно лекува съществуващ. И това е само част от полезните качества на зеленчука! Ето защо не е изненадващо, че има толкова много рецепти за готвене на зеле. Дори и да не я харесвате, намерете ястие с участието й, което ще ви хареса. Например, разберете как да задушите зеле с месо - в тази форма, като почти всеки. Освен това, той може да бъде направен с него и в прясна, и във ферментирала форма, така че ястието да е на разположение по всяко време на годината.

Компетентна подготовка

На първо място, зеленчуците трябва да бъдат предварително предварително обработени. Преди задушаване на зеле (с или без месо), трябва да се измие свежа глава и да се отстранят горните листа - те са здрави и най-често повредени по време на транспортиране или съхранение. Дръжката не се гаси, тя се изрязва и изхвърля. Самата зеле се нарязва по два начина: или с тънка слама, или с малки квадратчета. В първия случай е по-добре печен, а във втория - остава по-сочен.

Понякога зелеът има лека горчивина или твърде дебели ивици. След това, преди да задушите зелето с месо, тя се изсипва с вряща вода и резените започват след две минути.

Когато използвате кисело зеле, първо трябва да го измиете с малко вода и да опитате. Ако се окаже, че е твърде кисела, можете да добавите малко захар, когато я утолите, но можете да я ароматизирате с билки.

Колко да задушите прясно зеле

Това зависи преди всичко от "възрастта" на зеленчука, тъй като къкри зеле с месо възможно е в началото на лятото, когато е млада, и е възможно през есента, когато вените са груби. За младите това ще отнеме половин час, а за стария - до един час. Предполага се, че зеленчукът е задушен самостоятелно, без никакви добавки, и че вашата тенджера с дебело дъно ще отнеме по-малко в нормално време, а когато добавите месо, повече.

Второто нещо, което влияе върху времето за готвене, е предварителната обработка. Ако първите запържваме зеле, а след това го оставяме да къкри, тогава няма да мине много време. Така че е по-добре периодично да изпробвате ястието си, за да не го прекалявате. Моментът, от който е време да започнат да бъдат бдителни, може да се определи от цвета на зеленчука: нарязаните листа са станали жълтеникави - започват да се проверяват.

Запечено зеле с месо на скара

Помислете как да приготвите зеле с месо в тиган. Първо, ситно нарязан и пържен лук - неговото количество се определя по ваша преценка. Когато придобие правилната сянка, се прибавят фино нарязано месо (300 грама). Обикновено те вземат говеждо месо, но свинското месо и всяка птица ще се справят добре. Пожарът трябва да бъде увеличен, така че месото да се пече, а не да се готви. След седем минути зелеът се нарязва според вашите предпочитания. Малка глава (около 700 g) за определено количество месо е достатъчна. Всички не се вписват - добавете като уредите. Такова количество яхния ще има около час и половина За 30 минути преди края зелето, задушено с месо (снимка по-горе) се осолява, овкусява се с подправки, приготвя се, както и няколко лъжици доматено пюре, или домати без кожа, нарязани или смлени. Огънят се свежда до минимум, тиганът (тиган / котел) се покрива с капак, чинията се задушава до готов.

Пълнене вместо месо

Ястието е наистина демократично, тъй като можете да задушите зеле с месо, като вземете последното в земна форма. Само плънката ще трябва да вземе повече от просто месо - 400 г на 500 г зеле. Ще бъде най-вкусно, ако се произвежда от два вида месо, например от свинско и говеждо месо или от свинско, но с пиле.

За тази рецепта, нарязаното зеле се полага в малко количество вряща вода и се вари 10 минути, след което течността се декантира. Един лук се нарязва, морковът се натрива или нарязва на ивици, три домата се нарязват на филийки, а не на кубчета. Направен е от моркови и лук, след което са пуснати мляно месо и домати. Всичко това е подправено с подправки (например, Zira и италиански билки, в допълнение към обикновена сол и черен пипер), разбъркайте добре и печете за около една четвърт час, като периодично месите месо с вилица. Тогава зелето се изцежда, огънят се намалява, тиганът се покрива с капак, през следващия четвърт час всичко е тихо задушено. Такова ястие е горещо.

Вкусна яхния

Не е необходимо да се управляват само две съставки, дори и да са основни. Опитайте се да направите апетитна яхния: зеле, картофи, месо ще дадат заедно сочно и задоволително ястие. Първо свари половин килограм говеждо месо. Когато е готова, тя се изважда, а картофите, половин килограм, също се поставят в бульон. Ако е малък, можете да поставите цял, голям разрез, но голям. В същото време се хвърлят 2 моркови, нарязани на кръгчета. Когато зеленчуците се варят около седем минути, се поставя нарязаното зеле (малка глава от зеле). Станете меки - добавете сол, добавете пръстени лук и нарязани на кубчета месо. Всички заедно трябва да бъдат десет минути за взаимния обмен на сокове. Накрая се изсипват нарязаните зеленчуци и се наливат няколко супени лъжици растително масло. Можете да ядете!

Ако къщата има бавен печка

Този кухненски блок може да бъде полезен при приготвянето на всякакви кулинарни изкушения. Зелето с месо в бавен котлон се приготвя много бързо и вкусно. Първо, в режим на печене, за около 25 минути, парчетата свинско месо (400 g) се пържат. След това сложете нарязани моркови и лук, след което в същия режим за десет минути те се пържат с месо. Ако харесвате доматен аромат, зелето с месо в бавен печка на този етап може да бъде допълнено с нарязани домати или тестени изделия.

Килограм зеле се нарязва и поставя в купа. Бъдещото ястие е смесено и подправено. Половин чаша вода се изсипва, купата се затваря, бавното печене отново се поставя в режим на печене, само сега за четиридесет минути. През това време трябва да се смеси поне два пъти съдържанието му. По принцип, при това готвене свърши. Но ако не бързате, нека е с зелето месо в бавен котлон още половин час в режим на отопление. След това ястието ще стане още по-сочно и нежно.