Как правилно да се отдели жълтъкът от протеина
Често преди готвачът да повдигне въпроса как да се отдели жълтъкът от протеина. За съжаление, тази процедура не винаги, дори с участието на опитен готвач, завършва успешно.
Метод 1 - "Баба"
Той съществуваше и сега живее под името „как да се отдели жълтъкът от белтъка без никакви адаптации“. В крайна сметка, нашите баби през целия си живот доста успешно се справи с този проблем. Те не се нуждаеха от нищо друго освен от собствените си ръце. Съдържанието на яйцето просто се появи на дланта на главния готвач. И най-важното беше фактът, че яйцето се изсипва по-близо до основата на пръстите. С известна предпазливост пръстите се разделиха, катеричката се плъзна в дупките, които се появиха, и жълтъкът остана в дланта на готвача. Това е прекрасният съвет за тези, които не знаят как да отделят жълтъка от протеина. Въпреки че можете да оставите жълтъка в една от половинките на черупката - това също е опция. Но, за съжаление, няколко милиграма протеинова маса от птичи яйца ще останат с жълтъка: това е неизбежно, уви, с подобно несериозно отношение към храната.
Вторият начин - "лъжица с дупка"
Може да се използва в кулинарното творчество "майчиния" начин на разделяне яйчен белтък от жълтъци. Вярно е, че тук се изисква някаква адаптация. В противен случай, тази опция се нарича "как да се отдели жълтъкът от протеина с лъжица с дупка". Вярно е, че е доста трудно да се разбираме без татко и неговата тренировка ... Но тогава вътрешността на яйцата, удряйки тази невероятна лъжица, веднага се разделят, въпреки факта, че майката има ... доста години!
Метод 3 - методът, предложен от лагеруващите
Да, такива уникални решения ни казват тези приятели! Те се изкачват по световната мрежа, гледат, гледат ... И тогава дават отговори как да отделят жълтъците от протеините. И без да инвестират материални ресурси. А за това готвачът ще се нуждае само от празен пластмасов контейнер след използване на течността. Вземаш бутилка, натискаш я, изпускаш въздуха, нанасяш я върху вътрешността на счупеното яйце ... И така! Жълтъкът е всмукан в него! Ура !! Направихме го !!!
Казват, че компанията Quirky ...
Но в края на краищата, ние не бяхме първите в това откритие ... Или ние? По един или друг начин устройството под красивото име на екстрактора за яйчен жълтък е патентовано от Марк Фуско. Той е този, който прави толкова изключителен пробив в изкуството на кулинарното творчество ... Човек трябва само да придобие малкото нещо, което струва само малко повече от 13 долара, и проблемът как да се отдели жълтъкът от протеина, завинаги ще умре! Не е ли така?
Поетапни инструкции за екстрактора
- Вземете няколко пресни, по-добре охладени яйца в хладилника.
- Счупваме ги, изливаме съдържанието в чиста чиния.
- Празна пластмасова бутилка (в нашия случай - екстрактор) стиснете, създавайки вакуум вътре в нея, след това се прилага към един от жълтъците.
- Всмукваме жълтъка вътре, след което изпълняваме обратния ефект в друго ястие.
Този начин е наистина уникален и дори екстравагантен. Е, сега всичко, което трябва да направите, е да изберете за себе си най-подходящия от всички предложени варианти.