Как да туршия бели гъби: селекция от добри рецепти

Маринованите гъби са деликатес, признат и популярен в много страни по света. Те са не само полезни, но и подхранващи, подходящи както за ежедневна диета, така и за празнична маса. За да стане ястието наистина безопасно и да има приятен вкус, е необходимо да го подготвите правилно. Сред разнообразието от гъби специално бяло място заема специално място.

Има високи хранителни свойства и се абсорбира лесно от организма. Хората го наричат ​​царя на всички гъби. Той се използва активно в готвенето в различни страни. Ако говорим за зимното прибиране на реколтата, най-подходящо е да се изсушат, да се засъхнат или да се разсадят гъби. Готвене опции много. Но не всяка домакиня знае как да туршия. бели гъби. Нашата задача е да разгледаме поетапна технология. Това ще правим днес.

Първа рецепта

Съставки за марината на литър пречистена вода и килограм гъби: 6 бр. черен пипер, два пъпки с карамфил, 150 мл 6% оцет, 20 г сол. Също така се изисква дафинов лист (3 броя) и гранулирана захар (30 g).

Първата стъпка е да приготвите гъбите: сортирайте от червеникави и повредени. В класическата рецепта се използват само шапки, а краката се оставят за супа и пържене. Старателно измийте манатака под течаща вода от пясък и мръсотия, след това избършете капачките с влажна кърпа. Твърде голяма, нарязана на две части. Сега ще ви научим как да маринирате манатарки.

Процес на готвене

Поставете подготвената маната в студена вода, започнете със сол и поставете на печката на висока температура. Веднага след като течността започне да кипи, ние намаляваме газа. Не забравяйте да отстранявате пяната всеки път. Процесът на готвене отнема 15 минути. Готовността се определя и от начина, по който капачките потъват на дъното на тавата. Няколко минути преди да се изключи, добавете всички горепосочени подправки и други съставки.

Стерилизирайте стъклените съдове във водна баня и равномерно преместете манатака с превръзка. Покрийте и стерилизирайте отново. Навиваме мариновани бели гъби за зимата и ги съхраняваме на всяко тъмно място. Ако не планирате да ги въртите, ястието може да се съхранява в хладилника. Преди употреба препоръчваме подправка с растително или зехтин и добавете лука.

Втора рецепта (с горчица)

Съставки за 800 мл течност: килограм бели гъби, гранулирана захар (голяма лъжица), черен пипер (6 граха), сушен копър (десертна лъжица), лимонена киселина (половин малка лъжица) или оцетна есенция (5 г), три пъпки, кафяв лист (4 бр.), лъжица сол и синапено семе за пикантност (1/2 чаена лъжичка).

Процес на готвене

Както и в предишната версия, е необходимо да подредите гъбите, да изплакнете добре и нарязани на средни парчета. Потопете ги в подсолена кипяща вода и гответе за не повече от половин час. Как се определя готовността е написано по-горе. След като манатарката се пусне в гевгир и изчакайте да изсъхнат.

Сгънете в стерилизирани контейнери, изсипете гореща марината, която се приготвя отделно (сварете всички компоненти във вода за половин час). Изчакваме, докато банките се охладят, и го изпратим в хладилника или веднага се навиваме. Ако все още се чудите как да мариновате гъби гъби, прочетете още една интересна и проста възможност за готвене.

Третата рецепта (със зеленчуци)

Необходими продукти: килограм манатарки, половин литър вода, захар (една супена лъжица), карамфил (1-2 пъпки), дафинов лист (няколко парчета), сол на вкус, пипер (3 бр.), 100 грама 6% оцет. В допълнение, вземете българския пипер, нарязаната слама и суровите настъргани моркови.

Стъпка по стъпка Готвене

Измитите шапки се наливат в солена топла вода, а също така поставяме захар, сол, карамфил, дафинов лист и пипер. Гответе 10 минути. Налейте оцет и предварително приготвени зеленчуци и оставете на печката още 15 минути. Охлаждайте манатака и яжте с варени картофи. Ето как да маринованите бели гъби!

Рецепта Четвърта (полска)

Състав за 500 грама вода: килограм гъби, резен от хрян, суха горчица на върха на ножа, бахар (3 граха), карамфил (4 пъпки), дафинов лист (3 бр.), Оцет - две чаши, сол и захар върху чай лъжица.

Налейте вода (литър) в съда, оставете да заври и натопете добре измити и нарязани подметки. Веднага добавете хрян, пипер, дафинов лист, горчица, изсушете и сварете половин час. След това сосът за обличане трябва да се съхранява 10 часа на студено и отново да се запалва. Добавете сол със захар и оцет.

Сварете 10 минути, охладете се и излейте сос от манатарки. Сега всеки знае как да събира бели гъби у дома, без никакви специални усилия и кулинарно преживяване. Насладете се на плодовете на собствения си труд!

Рецепта пет (с лук)

Ние купуваме гладки и красиви гъби (килограм на 500 мл течност), също така приготвяме набор от следните компоненти: глава от лук, оцетна есенция (6 г), дафинов лист (две парчета), гранулирана захар (десертна лъжица), груба сол (две големи лъжици) ) и пипер (8 бр.).

Как да туршия бели гъби в тази рецепта?

Измиваме манатарки, отрязваме краката, наливаме малко количество вода и се оставяме да стоим пет минути. Изпраща се към печката и се вари за около 10 минути на слаб огън. След това заспиваме лук с всички подправки, нарязани на половин пръстени - гответе за 15 минути. Три минути преди да се изключи газът, се налива оцет. Ние опаковаме в контейнери, запушени с капаци и се съхранява на хладно място.

Предоставихме подробна информация как да мариновани гъби. И кой вариант е най-добре да избере - да реши домакинята. По подобен начин можете да приготвяте всякакви гъби: гъби, стриди, пачи крак, диви гъби. Във всеки вариант се оказва вкусно, красиво и здраво. Насладете се на кулинарни шедьоври на любимите си хора и споделете впечатленията си.