Как да изпържи картофите в тиган? Пържени картофи: Рецепта

Въпросът за това как да се изпържи картофите в тиган, може би, няма да запъват никого. Това обаче не означава, че всеки го получава вкусно, апетитно, със златна съблазнителна кора. Именно от тази статия ще научите как да готвите пържени картофи, така че дори и съседите да имат желание да дойдат при вас. Има много рецепти, но първо ще обсъдим тези 7 правила на процеса, без които няма да се движите нито една стъпка по този въпрос.

Правило 1: Какви картофки да вземете за пържене?

Той трябва да бъде сорт, който съдържа колкото е възможно по-малко скорбяла, в противен случай няма да е хрупкава кора, а пюре. За да се отървете от излишното нишесте, оставете обелените грудки в студена вода за поне 20-30 минути. Ако се страхувате, че картофите могат да потъмнеят, добавете няколко капки лимонов сок във водата.

Правило 2: Как да режем клубените?

Ако искаме да знаем как да изпържи картофите в тавата според всички правила, тогава този момент не може да бъде пренебрегнат. Така че веднага щом нашите картофи отделят допълнително нишесте, то трябва да се нарязват на пръчки. Желателно е ширината им да е не повече от 1 см. В противен случай малките парчета ще изсъхнат много, а големите няма да се пържат. След рязане изплакнете продукта отново, след това го поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхне.

Правило 3: предварително загрята тава - ключът към успеха!

Всеки човек свързва пържени картофи със златна кора. Точно, за да се получи такава красота, е необходимо да се загрее тавата много силно и едва след това да се полага продуктът. Въпреки това, не чакайте, докато слънчогледовото масло започне да пуши, картофите няма да вкусят по-вкусно, а само ще изгорят.

Правило 4: колко да се излее слънчогледово масло?

Отговорът е прост: повече! Естествено, в разумни граници. От една страна, картофите не трябва да плуват в масло, от друга страна, тенджерата не трябва да е суха. Не се страхувайте, наливайте маслото, картофите ще го приемат колкото е необходимо.

Правило 5: колко често се смесва?

Опитайте се да го направите възможно най-рядко, в противен случай ще получите бъркотия. Ако не изпържите много картофи наведнъж (а това не се препоръчва), тогава е достатъчно да разбъркате 3-4 пъти за готвене.

Правило 6: Не сол

Разбира се, никой няма да харесва пържени картофи без сол, обаче сол трябва да се добави не веднага, а 5 минути преди готовност. Защо? Ако го направите веднага, тогава картофите ще поставят много допълнителен сок и това ще ви лиши от много желаната златисто-кафява кора.

Правило 7: време за готвене

Ако се интересувате от това колко да изпържите картофите в тиган, тогава няма определен отговор. Зависи от това сортове картофи, за какъв огън готвите, както и за вашите предпочитания. Така че остава само да се опита!

Използване на картофи

По-горе, ние разгледахме основните правила, които трябва да се спазват, за да направим пържени картофи в тенджера ароматно и апетитно. Този продукт е полезен? Разбира се, калориите в това ястие изобилстват, но тя спира много малко хора. Как можеш да откажеш такова сладко? За да не мислите за съдържанието на калории, по-добре е да знаете, че има калий, магнезий, фосфор, желязо, калций, фолиева киселина, каротин и други полезни витамини и микроелементи в пържен картоф. А сега отидете на рецептите.

Класическо готвене

Вече знаете всички правила за изпичане на картофи в тиган. Затова безопасно продължете с процеса. Вземете необходимото количество картофи, измийте ги, оставете ги във вода за известно време, след това ги нарежете на малки парченца, измийте отново и изсушете.

Сега загрейте тигана, налейте достатъчно растително масло. Между другото, този продукт трябва да бъде рафиниран, в противен случай готовото ястие не мирише на картофи, а на това, от което е направено маслото. Поставете картофите. Опитайте се да не се отклонявате от процеса за дълго време, следете кога ще е време да смесите картофите. Когато продуктът има една и съща кора, той става по-мек, подсушава се и след 4-5 минути го изключва. Това е най-лесната и най-бърза рецепта, която е идеална за тези, които просто се учат да изпържват картофи в тенджера.

Ароматни картофи с бекон и гъби

Сега отидете на тази рецепта, на която можете да готвите всеки ден, и тя не се отегчава! Така че, складиране продукти. Трябва да закупите: 800-900 г картофи, 300 г шампиньони, 2 лука, 3 яйца, 80-90 г бекон, зелен лук, сол, пипер.

Приготвяме картофи за пържене по описания по-горе метод, тук нарязваме не на кубчета, а на резени, гъби - с чинии, бекон - на тънки филийки, лук - колкото искате. Разбийте яйцата малко, добавете сол и подправки на вкус.

След това поставете подготвените филийки от бекон на сух и достатъчно нагрят тиган, запържете до кора, нанесете върху чиния.

В мазнината, която остана от бекона, запържваме гъбите и също така поставяме на отделна чиния.

Сега изсипваме висококачествено растително масло в тигана, запържваме основния продукт почти до готовност, солете го. Сега изсипете лука на картофите, запържете още 5 мин. След това добавете бекона и гъбите към масата, разбъркайте.

От горе, разпределете яйчната смес възможно най-равномерно, поставете тенджерата на малък огън за 5 минути, не смесвайте! Поръсете готовата чиния със зелен лук.

Нови картофи с копър

Това ароматно лятно ястие ще хареса на всички, така че гответе и се наслаждавайте! И ако не знаете как да запържвате младите картофи правилно, тогава запишете или запомнете. Така че, предварително трябва да се приготвят следните съставки: 1 кг нови картофи, растително масло, сол, копър на вкус.

Когато картофите са още млади, те не могат просто да бъдат пържени, иначе всичко ще се превърне в бъркотия. Предварителният продукт трябва да бъде малко кипнал. За да направите това, варете чайник, измийте картофите си, почистете ги, нарязани на малки парченца не по 1 см, а по 2–3 см. Поставете основния продукт в тенджера, налейте го с вряща вода и гответе за около 10 минути. След това източете водата, нагрявайте тигана, добавете растително масло и запържете картофите за 5-7 минути. Опитайте се да смесите възможно най-малко, не забравяйте, че картофите са млади.

Сега измийте копъра и го разсечете. Сол картофи, черен пипер, добавете Зелените и внимателно разбъркайте всичко. Приятно апетит!

Печете картофи с тиква

Това е доста необичайно ястие, което не е толкова популярно като например обичайното пържени картофи с лук. Но това е много полезно, може да бъде приготвено на гладно или да служи като зеленчукова гарнитура за месни ястия.

Основните съставки, тиква и картофи, вземат в равни пропорции, измийте, обелете, нарязани на малки парченца. Запържете картофите (вече знаете правилата) и 10 минути преди да сте готови, добавете тиквата. Когато ястието е почти готово, го сол и добавете подправки на вкус. Приятно апетит!

Рецепта за картофи с чесън, лук и мащерка

Вече едно име на ястието ви кара да искате да бързате в кухнята и да готвите, нали? Няма проблем, просто подгответе необходимите продукти предварително и отидете! Така че, ние трябва да закупите: около 1 кг картофи, 9-10 супени лъжици. л. несолено масло, 1 лук (за предпочитане червено), 2 скилидки чесън, няколко капки лимонов сок, мащерка, сол, черен пипер на вкус.

За тази рецепта, както и за едно от горните, първо се варят картофите на полуготови, предварително нарязани на кубчета.

След това изложи в гореща тиган масло, удави го, изпрати тук нарязан чесън, нарязани на 8 парчета червен лук, се налива лимонов сок, разбърква се, готвя няколко минути.

Картофите се хвърлят обратно в гевгир, цялата вода трябва да се отцеди. След това прехвърляме основния продукт в тигана с другите съставки, разбъркваме добре. Намалете топлината и гответе за 20-25 минути.

Веднага след като основният продукт е готов, поръсете го със сол, черен пипер, мащерка. Приятно апетит!

Картофи, приготвени с яйце

Това ястие се приготвя доста бързо, може да се направи с неочаквано пристигане на гости или с липса на време. Необходими са следните съставки: около 1 кг картофи, 4 пилешки яйца, растително масло, пипер и сол на вкус.

Измийте картофите, обелете, нарязани на ивици. Загрейте тигана, добавете там масло, сложете основния продукт и го гответе на средна температура за около 15 минути. Когато картофите са почти готови, го сол, черен пипер, победи яйцата тук, се запържва, докато направи. Сервирайте това ястие със зеленчуци и месо. Така или иначе ще бъде вкусно.

Как най-добре да се изпържи картофите, с какви съставки - вие решавате. Не се страхувайте, експериментирайте. Приятно апетит!