Как да маринован лук в оцет? Рецептата за лук, кисела в оцет

Подготвяйки се да приемат гости, домакините се опитват да приготвят колкото се може повече различни ястия. А за да им се даде малко киселост, се препоръчва да се добавят към салати и топли ястия мариновани лук. Пикантни пръстени, представени зеленчуци, може да засенчи вкуса на солена риба, както и да даде на всяко ястие специален вкус. Трябва също да се отбележи, че често тази съставка се използва по време на приготвянето на домашно приготвени кисели краставички.

Е, как да маринован лук в оцет? Отговорът на този прост кулинарен въпрос ще дадем още малко.

Характеристики за готвене

Преди да ви разкажа как да маринован лук в оцет, трябва да разберете основните нюанси на този процес.

Както е добре известно, луковиците от лук се отличават със специфичен вкус поради факта, че те съдържат такива химични съединения като флавоноиди. Убиват вредни микроорганизми, като допринасят за бързото облекчаване на човек от настинка.

За да се премахнат някои от споменатите химични съединения, а с тях и цялата позната горчивина, е необходимо да се използват кисели продукти (например, трапезен оцет, лимонов сок и др.). Но преди ецване на лук в оцет, последната съставка трябва да се разреди с вода, за да се намали значително концентрацията. Като правило, първата трудност възниква на този етап, тъй като топла питейна течност може значително да увеличи времето за ецване на зеленчуците. В тази връзка препоръчваме да го охладите предварително.

Друг нюанс, който влияе на процеса на премахване на флавоноидите, е правилното смилане на продукта. Така, колкото по-малки са настърганите лук, толкова по-бързо се маринира.

Маринован лук в оцет: рецепта за приготвяне на стъпки

За да подправите горчивия зеленчук вкусно, трябва да закупите продукти като:

• крушки с крушка (големи) - 2 бр .;
• филтрирана вода при стайна температура - около 150 ml;
• Таблица с оцет (9% е по-добре да се използва) - 6 големи лъжици;
• гранулирана захар - голяма лъжица (използвайте според вкуса);
• обикновена сол - spo голяма лъжица (използвайте според вкуса).

Процесът на готвене на кисели лук

Как да маринован лук в оцет? Първо, трябва да се освободи от обвивката, след което да се нарязва на половин пръстени и да се раздели на ръка, да се постави в дълбока керамична или стъклена купа. След това трябва да започнете да готвите марината. За целта е необходимо да се смеси един оцет и филтрирана вода в една чаша и след това да се разтвори гранулираната захар и фината сол в получената течност.

След като приготвите марината, излейте я в купата с луковиците, разбъркайте добре с лъжица, покрийте с капак и оставете да се нагрява за час и половина. След това маринованият лук в оцета трябва да се изхвърли в гевгир и да се лиши от основната влага. Освен това, съставката може да бъде приложена по предназначение.

Бързо мариновани зеленчуци във винен оцет

Ако нямате време да чакате, докато лукът е добре маринован, препоръчваме ви да използвате следната рецепта. За това ще ви трябва:

• крушки с крушка (големи) - 2 бр .;
• винен оцет - 4 големи лъжици;
• гранулирана захар - прилага се на вкус.

Метод на готвене

Бързо маринован лук в оцет може да бъде само ако концентрираният продукт не се разрежда с вода. За да направите това, горчивите глави на зеленчука трябва да се обелят и след това да се нарязват на тънки половин пръстени. След това продуктът е длъжен да поръси със захар и се изсипва оцет. В заключение, всички съставки трябва да се разбъркват с лъжица, да се покрият с капак и да се загреят 20-25 минути. След това лукът трябва да се притиска и сервира.

Създаване на ароматни кисели лук у дома

Ако искате да получите по-ароматен маринован зеленчук, след това, в допълнение към оцет и подправки, трябва да добавите други съставки към него. За това се нуждаем от:

• крушки с крушка (големи) - 2 бр .;
• горчица - 1 десертна лъжица;
• Балсамов оцет - 2 големи лъжици;
• дезодорирано масло - 2 големи лъжици;
• сол, риган и пипер - да се използва по преценка.

Как да готвя?

За да направите такава съставка и да я използвате за приготвяне на салати или сандвичи, трябва да почистите обилно лука, след което да ги изрежете на половин пръстени. След това, зеленчукът е длъжен да ароматизира с горчица, пипер, риган и сол, а също и да излее дезодорирано масло и балсамов оцет. След смесване на съставките, те трябва да бъдат затворени, охладени и мариновани за около час. Допълнителна ароматна и вкусна съставка може да се използва по предназначение.

Пикантен лук

Лукът, кисели в ябълков оцет, се получава с лека киселинност. Но ако искате да го направите по-пикантен, тогава тази съставка не може да се използва, и се добавят ароматизирани подправки и подправки към зеленчука.

Така че, за да направим пикантни мариновани лук, имаме нужда от:

• крушки с крушка (големи) - 2 бр .;
• лимонена киселина - около 3-4 g;
• вода от чешмата - 100 мл;
• Карамфил - 1 бр.
• дафинов лист - 1 бр.
• сол, канела, черен пипер и червено - да се използва дискретно.

Процес на подготовка стъпка по стъпка

Преди да направите пикантен лук, той трябва да бъде почистен и след това нарязан на половин пръстени. След това трябва да излеете лимонена киселина с вода от чешмата и да ги сварите на слаб огън. На следващо място, в гореща течност, трябва да сложите карамфил, дафинов лист, канела, сол и пипер. Когато продуктите се вари, те трябва да се наливат в половин литър буркан, където трябва да поставите лук половината пръстени предварително. Набиването на зеленчуци с толкушки е желателно да се затворят и охладят плътно. След един ден в хладилника трябва да се постави буркан с кисели лук. В това състояние продуктът трябва да се поддържа една седмица. След това, зеленчукът ще бъде напълно готов за ядене. Подправете го с нерафинирано растително масло и можете спокойно да го използвате, за да приготвите различни салати, както и първото и второто ястия, домашно приготвените маринати и туршиите.