Как да туршия правилно

Малко хора знаят как сами да измиват джинджифил. Всъщност не е толкова трудно. Разбира се, сега нуждата от това почти изчезна. Практически във всеки супермаркет можете да си купите колкото се може повече джинджифил, а и доста евтин. Ако все още искате да научите как да туршия джинджифилова къща тогава тази статия ще ви помогне. В крайна сметка всичко, което се прави със собствените си ръце, се цени многократно. Да започнем

Как да се готви кисели джинджифил

Така че решихте да приготвите суши или ролки у дома. С уасаби, разбира се, нещата са по-сложни, но как да маринован джинджифил? Много просто! Има няколко основни метода на осоляване. По принцип те се отличават с остротата на марината. Най-честата рецепта за марината е базирана на соев сос, а втората най-популярна - на оризов оцет. Не е забранено да се добавя в марината малко саке или специално оризово вино, което се нарича мирин. Тези продукти са традиционни в класическата японска кухня, но все още изумяват много руснаци. Но не се страхувайте от новото.

Как да туршия правилно

Първата стъпка е да изберете джинджифил. Не забравяйте, че тя е млада, че е необходимо за ецване, и остаряла на тезгяха няма да работи. Но как можеш да кажеш на млад джинджифил от стари, ако го купиш за първи път? Обърнете внимание на някои подробности. Кожицата трябва да бъде много тънка. С леко движение на нокътя, кожата на младия джинджифил може лесно да се повреди. Разбира се, в магазина не е необходимо да развалят продуктите. Също така върху кората не трябва да има така наречените бръчки. Това е още един знак за остарял продукт. Ако все още не можете да намерите правилния джинджифил, вземете този, който е бил намерен, ако не се страхувате от прекомерна твърдост. За суши и ролки, за предпочитане е да се вземе нежен млад корен.

Как да туршия Джинджифил: Рецепта

Изплакнете обилно корен от джинджифил. След това го почистете. Няма нужда да полагате специални усилия - почиства се толкова лесно, колкото нови картофи. Нарежете корена на тънки тънки резени с рязко заточен нож. По-добре е да се използва специален нож за рязане на зеленчуци, тъй като по-тънките и чисти парчета са по-вкусни и мариновани.

Какво да направите след това

Преди ецване, обичайно е да се излее джинджифил с вряща вода. Можете първо да го излее с ледена вода и да се сложи в хладилника, а след това да доведе до възпаление. Ако нямате време, тогава изпечете джинджифила. вода. вода леко осолено предварително. За да приготвите маринатата, трябва да смесите една чаена лъжичка соев сос, същото количество оризов оцет, три чаени лъжички гранулирана захар и щипка сол. Сложете тази смес върху огъня (бавно) и заври. Не забравяйте да разбърквате. Сложете джинджифил в буркан или дълбока купа и покрийте с гореща марината. Покрийте с капак. Когато бурканът се охлади до стайна температура, поставете го в хладилника. И колко джинджифил трябва да се маринира зависи само от вашите предпочитания. Някои, като цяло, вярват, че след два или три часа можете да го изядете. Пригответе се добре!