Как да туршия шампиони за пържене на скара?

Гъби - гъби, които не могат да бъдат отровени. Те напълно отсъстват отрова, а за да ги разграничат от други видове гъби няма да е трудно. Също така, гъбата има високо калорични, така че те бързо могат да получат достатъчно. Много хора ги включват в ежедневната си диета. Второто име, което тази мечка от гъби е „горско месо“.

Преди да говорим за това как да правим шампиони за дадено ястие, нека да поговорим за това къде растат и как да изберем. Също така разгледайте въпроса за техните полезни и вредни свойства.

Какви шампиньони и как най-добре да ги съберем?

Има три вида шампиони. Обикновеният шампион започва да расте в дивата природа от първите дни на лятото и завършва в края на есента. И ако ги отглеждате в изкуствени условия, реколтата може да бъде събрана през цялата година. Тази гъба обича оплодени места. Затова си заслужава да го потърсите там, където животните пасат.

Горските шампиони започват да растат само от средата на лятото. Можете да ги съберете както обикновено, преди началото на студа. Растат в горите, от където са получили името си.

Полевите семена се считат за най-ранния вид шампион. За разлика от останалите, можете да започнете да ги събирате през май. Събирането приключва като останалите гъби. Расте, съответно, в полетата.

Фалшиви шампиньони

Въпреки факта, че самата гъба не е опасна, отивайки в търсене на него, трябва да бъдете внимателни. Факт е, че неопитен берач за гъби може лесно да обърка млад шампион с бледа гъба, която е смъртоносно отровна. Ето защо, ако решите да отидете в търсене на гъби, но имате абсолютно никакъв опит, по-добре е да се свържете със специалист за съвет.

Полезни свойства на шампиньони

Ползите от тези гъби са неоспорими. За сравнение, бялата гъба се отнася до първата степен на полезност, а гъбите от стриди - до четвъртата. Шампиньоните от своя страна принадлежат към втората степен на полезност.

Освен че е много вкусна гъба, тя е от полза за цялото тяло. Много диетолози казват, че с тази гъбичка можете да се борите с нивото на холестерола в кръвта. Също така съдържа голямо количество протеин, който лесно се абсорбира от организма.

Заслужава да се отбележи, че нивото на протеини в гъбите е много по-високо, отколкото в месото или яйцата.

Те съдържат и полезни аминокиселини, витамини, фосфор и много други вещества, необходими на човешкото тяло. Благодарение на калция, който е включен в състава им, подобрява метаболитните процеси. Витамин В2 подобрява състоянието на лигавиците и спомага за успокояване на нервната система.

Калций и фосфор в шампиони се съдържат не по-малко от рибите.

Основното предимство на тези гъби е съдържанието на фолиева киселина, която липсва в почти всички зеленчуци и плодове.

Освен това гъбите съдържат микроелементи, които спомагат за подобряване на паметта и са отговорни за умствената дейност на човека. Също така тези гъби са отлични антиоксиданти и спомагат за отстраняването на тежки метали и шлаки от тялото. Сухите шампиони са чудесни срещу стомашно заболяване. Много диетолози препоръчват употребата им по време на гладно, тъй като те перфектно могат да заменят месото, но не замърсяват тялото.

Какви шампиони могат да навредят на тялото?

Противопоказан за деца. Те съдържат хитин, който практически не се обработва от детското тяло. Хитинът пречи на усвояването на други полезни вещества, които присъстват в гъбите. Друг съществен недостатък е, че шампиноните абсорбират различни вещества от атмосферата. Съответно, когато се използват, всички те влизат в тялото. Ето защо, противно на убеждението, че те могат да се консумират сурови и немити, е желателно да се лекува с топла вода и дори по-добре да се чисти.

Запознавайки се с тази обща гъбичка, можем да започнем да обмисляме как мариновани шампиньони за различни ястия. Важно е да се помни, че марината и сосът, с които те ще бъдат сервирани, играят голяма роля.

Как да туршия шампиони за пържене в тиган?

Преди да започнете да приготвяте шампиони, те трябва да бъдат обработени правилно. Минете през тях добре. Гъбите трябва да бъдат леки, без петна и не смачкани. След това те трябва да бъдат измити в поне три води. Основното нещо - не прекалявайте, за да не се измие аромата. След това те трябва да бъдат изсушени. За да направите това, можете да поставите върху хартиена кърпа, за да поливате стъклото. Сега отделете краката от капачката и нарязани на чисти парчета.

Най-вероятно няма такава домакиня, която да не знае поне една рецепта за това как да туршия гъби.

Помислете за един от тях.

На половин килограм гъби се нуждаем:

• 3 супени лъжици. л. соев сос;
• 1 ч. Л. лимонов сок;
• 3 супени лъжици. л. сухо бяло вино;
• зехтин (за пържене);
• 1 бр. лук, морков, чушка, домат.

Ние също така вземаме няколко скилидки чесън, билки, сол, черен пипер.

Нарежете морковите на сламки и домати на кубчета, а лукът и черен пипер на половин пръстени.

Загрейте тигана и изсипете зехтина. Ние изпращаме лук. Когато се пържи до златисто кафяво, добавете останалите зеленчуци към него и оставете да къкри под капака за около 5 минути. Отделно смесете соев сос, вино, лимонов сок, ситно нарязани билки, сол и черен пипер. Всички смеси. Нарязаните гъби се наливат в марината 30 минути. След като зеленчуците погасят, ние ги разпръскваме. Пригответе ястието за около 20 минути на слаб огън. Не забравяйте да се разбърква, така че да не гори.

В края добавете настъргания чесън. След това отворете капака и запържете гъбите за около 6 минути.

Такива гъби могат да се използват с или без гарнитура.

Как да туршия шампиони за пържене на скара?

Има голям брой рецепти за гъби на скара. Ето един от тях - гъби на шишчета на мрежата.

На половин килограм големи гъби вземаме три домати, 200 г майонеза, сол и пипер на вкус.

Гъбите се измиват и почистват, няма нужда да се режат. Мариновани в майонеза, сол и пипер за около 4 часа. След това ги връзваме на шишчета, поставяме ги на скара и ги поставяме на скара.

След това трябва да изрежете доматите в дебели пръстени и да мариновате в същата марината. След това оставете на скара. Фрай до готов. Гъби и домати, поднесени със зеленчуци.

Една проста рецепта за гъби на скара

Ако имате зеленчуци, мангал и гъби, но няма възможност да си купите месо - не се отчайвайте, сега помислете за проста и вкусна рецепта как да се мариноват шампиони за мангал, ограничени до минималния набор от продукти.

Вземете зеленчуците, които имате. Можете да използвате домати, тиквички или патладжан, лук. Зеленчуци с гъби, нарязани в едни и същи пръстени за равномерно изпичане. Разпръскваме всичко в контейнер и изливаме марината. За приготвянето му са необходими 100 мл соев сос, две скилидки чесън, ситно нарязан копър, люта чушка и смлян черен цвят. Всички съставки се смилат в блендер. Всички - маринатата е готова. След 20 минути, поставете зеленчуците на тел. След като гъбите имат златна кора, се разстила от всички страни на плоча и служат като самостоятелно ястие.

Шашлик от шампион

С настъпването на пролетта започва кебапният сезон. Всичко това е свързано със сочно месо или вкусна риба. Предлагаме Ви няколко възможности как да туршия гъби шампиони за шишчета.

За най-простата рецепта, ние ще се нуждаем от гъби, майонеза, сол, пипер, розмарин, щипка сух босилек. Шампиньоните са най-добре да изберете големи, тъй като те ще трябва да бъдат нанизани на шишчета.

Маринирайки ги по същия начин, както за пържене на тел. Шампурите са по-добре да избират по-тънки, така че гъбата да не се разпадне. Топлината трябва да бъде по-слаба, така че продуктите да не се изгарят. Сервирайте кебап с различни сосове.

Кебап от шампиони "Ароматни билки"

Помислете за втората опция, как да туршия шампиони за кебап.

На 700 г големи шампиньони вземаме 2 домати, няколко скилидки чесън, 50 г растително масло и вода, по 1 ч.л. оцет, куп билки (копър, кантарион, босилек), сол, черен пипер на вкус.

Готовите гъби се поставят в тигана. Към тях се добавят ситно нарязаните домати, чесън и билки. Напълнете всичко с вода, масло и оцет.

Съставките се разбъркват добре и се маринират поне 2 часа.

След това запържете шишчетата не повече от 15 минути върху горещите въглища.

Марината за шампион на огъня

Подготовка на марината по 12 големи гъби. Така че, смесете 50 мл зехтин, щипка розмарин, сол и няколко скилидки чесън. Мариновайте гъбите за не повече от 20 минути.

Ако искате да се поглезите с близките си, тогава ще ви предложим още една възможност как да туршия шампиони за пожар. Готвене марината, броене на 600 г гъби. Готовите шампиони се поставят в тенджерата. Към тях се прибавят 45 мл соев сос, 15 г лимонов сок, щипка червен пипер, ситно нарязан копър и настърган чесън. Затворете тигана с капак и разклатете добре. Оставете да се маринова в продължение на 15 минути. След това разпръснете гъбите на скара и запържете на огъня, докато се направи.

След като прочетете статията, сега знаете как да маринованите шампиньони, така че те не само са вкусни и сочни, но и полезни.