Как да направите доматено пюре у дома: най-добрата рецепта

Мнозина се интересуват от въпроса как да се направи доматена паста у дома. Ако приготвите този продукт от зрели и сочни плодове, той ще се превърне в незаменима съставка за създаването на вкусни ястия. За тайните на готвене на тестени изделия от домати, ще научите от тази статия.

Полезни свойства

Преди да научите как да правите доматено пюре у дома, трябва да научите повече за свойствата на този продукт. Приготвя се от термично обработено и пюре в каша маса от узрели домати. В процеса на бавно загряване, влагата от зеленчуците се изпарява и съответно се увеличава количеството сухо вещество. В допълнение към доматите, пипер, сол и захар се добавят към доматената паста. Този сос е много популярен. С него задушете месо и зеленчуци, често добавяни към различни сосове. Но истински подхранващ украински борш е напълно невъзможно да си представим без този продукт. Да се ​​говори за това как да се направи доматено пюре у дома не отнема много време. По-долу са най-добрите, изпитани по време рецепти.

Доматено пюре. Класическа рецепта

съставки:

• захар - 100 грама;
• лук - 2 броя;
• домати - 3 килограма;
• сол - на вкус;
• Таблица с оцет - половин чаша.

Метод на приготвяне:

1. Първо, доматите трябва да бъдат измити и разделени на две половини.
2. След това сложете доматите, нарязаните и обелени лук в емайловия контейнер и изсипете зеленчуците с половин чаша вода.
3. След това, зеленчуковата маса трябва да се остави да заври, незабавно да се намали топлината и да се къкри на ниска температура в продължение на 15 минути.
4. Сега, когато доматите са станали меки и се дава сок, те трябва да се охладят. След това охладени зеленчуци трябва да се втриват през сито.
5. След това храненето (семена, стъбла и кожи) трябва да се изхвърли. Останалата част от масата трябва да се запали и да се свари при минимална температура.
6. Когато обемът на продукта намалее около пет пъти, добавете сол и захар. След това е необходимо да се излее оцет в зеленчуците, да се разбърка добре продуктите и да се разложи в стерилизирани буркани.
7. Допълнителните контейнери трябва да се навиват с капаци, да се увиват и охлаждат.

Така че просто можете да направите доматено пюре у дома. Банките с готов сос трябва да се съхраняват на хладно място, например в килера, и да излизат от там, както е необходимо.

Доматено пюре във фурната

Нашите баби предпочитаха да готвят доматен сос по различен начин. В старите рецепти има информация как да се направи домашно приготвена доматена паста във фурната. По-долу ще бъде разкрита тайната на готвенето по подобен начин.

съставки:

• домати - 4 килограма;
• кориандър (смлян) - 1 чаена лъжичка;
• канела (смляна) - 1 чаена лъжичка;
• каменна сол - 4 супени лъжици;
• черен пипер (смлян) - 1 чаена лъжичка;
• Съцветия карамфил - 10-15 броя;
• Зелените - копър, магданоз, босилек и целина.

Метод на приготвяне:

1. На първо място, доматите трябва да бъдат измити, отсече развалени места и поставени в насипно сито, което, от своя страна, трябва да се постави върху контейнер с вряща вода.
2. След това парата домати трябва да се втрива, тортата трябва да се остави настрана и картофеното пюре трябва да се постави във форма с високи страни и да се задуши в пещ при 200 градуса за около 2,5 часа. Макароните трябва периодично да се разбъркват и проверяват за дебелина.
3. В самия край на готвенето трябва да добавите подправки и билки. Букет от копър, магданоз, босилек и целина трябва да се поставят в контейнер с приготвена чиния.
4. След това е необходимо да се запазят зеленчуците на огъня още половин час, след това да се извадят зелените и да се подреди готовата доматена паста в чисти съдове, да се затворят капаците и да се държи под топло одеяло, докато се охлади напълно.

Сега знаете как да правите доматено пюре у дома. Благодарение на описаните в тази статия рецепти, ароматният вкус на зрели и сочни плодове ще ви зарадва през цялата година.

Какво е полезен сок от домати?

Можете да приготвяте сок от висококачествена доматена паста, която на вкус не се поддава на прясно изцедения си аналог. Известно е, че продуктите от домати съдържат маса от вещества, полезни за човешкото тяло: калий, магнезий, желязо, калций. Доматите съдържат витамини В и С, които имат благоприятен ефект върху нервната система, както и на състоянието на ноктите и косата. Научете как да правите сок от доматено пюре, той ще бъде полезен за хора, страдащи от диабет или с наднормено тегло, защото тази напитка има много ниско калорично съдържание (в 100 грама само 23 килокалории).

Методът на приготвяне на сок от доматено пюре

Така че за тези, които нямат време да приготвят прясна напитка, предлагаме бърза и лесна за употреба рецепта. доматен сок.

1. Първо, смесете 200 милилитра вода и 4-5 супени лъжици доматено пюре в чаша вода.
2. След това трябва да добавите любимите си подправки към получената течност. Доматеният сок върви добре с риган, розмарин и мащерка.
3. След това всички съставки трябва внимателно да се смесят отново. Сокът е готов!

Доматът е особено добър, когато е охладен.

Кетчуп от доматено пюре

Доматената паста от натурални продукти е отлична суровина за приготвяне на по-сложни ястия. Много хора се чудят как да направят кетчуп от доматено пюре. Методът на приготвяне на този сос включва използването на следните съставки:

• растително масло - 1-2 супени лъжици;
• доматена паста - 500 грама;
• Кориандър - 1/2 чаена лъжичка;
• девет процента оцет - 2-4 супени лъжици супени лъжици;
• захар - 3-4 супени лъжици;
• червен пипер - 1/2 чаена лъжичка;
• Зелените (копър, кантарион и др.) - на вкус;
• черен пипер - 1/2 чаена лъжичка;
• чесън - 5-6 скилидки;
• сол - 1 супена лъжица;
• лук - 1-2 броя.

Метод на приготвяне:

1. Първо трябва да измиете и обелите зеленчуците. След това чесънът трябва да се изстиска през чесъна, а лукът да се нарязва и запържва за 2-3 минути при средна температура.
2. След това, в тиган с лук е необходимо да се излее доматено пюре. Продуктите трябва внимателно да се смесят и да им се добави преварена вода, за да се получи желаната плътност и консистенция на кетчупа.
3. Сега ястието трябва да се осоли, да се излее оцет в него и да се добави захар. След това, като се разбърква от време на време, масата трябва да доведе до възпаление.
4. След това, в кетчупа, трябва да добавите чесън, пипер, кориандър и ситно нарязани билки. Дръжте добре смесени съставки под затворен капак на слаб огън още две минути.

Кетчупът е готов! Може да се сервира както студено, така и горещо.

След като прочетете тази статия, научихте всичко за това как да направите доматено пюре у дома. Приготвен от естествени домати, този продукт ще бъде много полезно допълнение към ежедневната ви диета. Приятно апетит!