Как да направите бульон ясен, ако се замъгли?

В готвенето има няколко рецепти за ястия, особено супи и аспир, където е необходим чист, буквално чист бульон.

Какво да правите, ако бульонът стане мътен по време на процеса на готвене? Възможно ли е да му даде златен, кехлибарен цвят, така че да изглежда апетитен? Има много начини за постигане на желания резултат. Някои трябва да се използват при готвене, други - когато супата се охлади.

Бих искал да споделя с домакините малки тайни, така че те винаги да получават богат, ароматен, лек, дебел бульон. Но ако резултатът не е доволен, ще се опитаме да коригираме досадната ситуация и кална супа от вълна магическа пръчка превърнете се в кулинарен шедьовър.

Как да направите бульон прозрачен

Нека се опитаме да дадем подробни инструкции с препоръки стъпка по стъпка. И така, как да направите бульон ясен?

1. На първо място, е необходимо да го извадите от огъня в този момент, веднага щом забележите, че бульонът започва да се замъглява. Оставете супа да се охлади.
2. Докато отварата се охлажда, пригответе суров пилешки протеин. За да направите това, трябва внимателно да счупите яйцето на две части, прехвърлете жълтъка в друго ястие и поставете протеина в малка купа.
3. С помощта на вилица, бийте протеина, сякаш искате да направите омлет. Разбийте, за да образувате пяна.
4. Сега излейте протеина в мътен, леко охладен бульон и започнете да го разбърквате леко.
5. След това отново поставете саксията на огъня и изчакайте бульонът да заври, но не спирайте да разбърквате.
6. Веднага след като consomme заври, отстранете го от топлината и отново оставете за пет минути, не повече. Cool - отново на печката. И така го правим два или три пъти.
7. Когато бульонът е последно охладен, отстранете големи части от протеина от тавата. Това ще помогне на скимера или голяма лъжица.
8. След извършените действия излейте цялото съдържание в чиста тиган, можете да се прецедите през малко сито. Препоръчително е да се покрие с марля, сгъната четири до пет пъти.

Как да си направим прозрачен пилешки бульон

Как да направите пилешки бульон прозрачен? За да се постигнат отлични резултати при приготвянето на бульон от пилето, трябва предварително да се измие месото под течаща вода и след това да се вари на слаб огън. Ще се окаже, че е необходимо да се излее първия бульон. Той ще помогне да събере кръвта на птиците и други ненужни боклуци. Изплакнете обилно след трупа.

Освен това е препоръчително да не се готви пилето в продължение на часове, в противен случай бульонът ще потъмнее. Необходимо е всички действия да са продължили не повече от 40 минути.

По това време, докато отварата е в пламък, опитайте се да не се намесвате в нея, но отстранявайте редовно пяната, която се образува на повърхността.

За крайния продукт за красота, трябва да добавите настъргани моркови, малки юфка, лук, те ще помогнат да се направи консумът по-наситен, вкусен и ароматен.

Професионалистите препоръчват да се приведат всички допълнителни съставки в готовност в отделно ястие, а дори и след като влезете в бульона, тогава ще бъде по-прозрачно.

Рецепта за пилешки бульон

Как да си направим пилешки бульон прозрачен и златен? За да приготвите вкусен бульон от пилешко филе, трябва да го изплакнете добре, да го сварите предварително и да го измиете отново.

В тиган, запържете ситно нарязания лук и морковите, за да образувате кафява кора. Тя ще помогне на супата да получи красив нюанс.

И за да може бульонът да стане още по-ярък, прецедете го през сгънатата марля поне два пъти.

Такава проста рецепта. Това е пилешко филе, което ще придаде нежна отвара и уникални вкусови качества.

Направете бульон ясен, особено ако е станал облачно.

Нека споделим няколко тайни, които трябва да бъдат приети от онези, които мислят за въпроса как да направят бульона прозрачен, ако се замъгли?

• Месото трябва да бъде хвърлено цялото парче, така че да дава сок постепенно, но не веднага. С пиле, не забравяйте да премахнете кожата, в противен случай супата ще бъде твърде дебела. Никога не наливайте месо с твърде студена вода, но не трябва да го хвърляте в кипяща вода. Повърхността на водата ще бъде покрита с фолио и бульонът няма да изглежда привлекателно.
• В случай на кален бульон, ще трябва да използвате дебела кърпа, през която трябва да прецедите супата.
• Веднага отстранете образуваната пяна, в противен случай ще развалят външния вид на бульона.
• Гответе храната само на слаб огън, не позволявайте бульонът да кипне силно.
• Изхвърлете замразеното месо.
• В калния бульон, можете да хвърлите суров лук или картофи, нарязани на няколко парчета.
• Свинско и говеждо месо трябва да се готви от един час до два, но пилето кипи до един час.
• Мъдливият бульон, за да направи прозрачен, ще помогне, както беше казано, прост протеин.
• Изцедете бульона през фина цедка, след което консумът ще стане по-прозрачен и вкусен.

Тайните грамотни разяснения

И така, как да направите бульон ясен и златен? Има няколко съвета:

1. Температурата на водата не трябва да надвишава 70 градуса.
2. Готвене бульон закъснение на протеин, яйце.
3. Закъснението трябва да бъде студено и да бъде поставено в отвара на части, а не да се излива веднага.
4. Черупката е желателно да се сложи в тензух, също така е желателно да се сложи сурово кайма там.
5. Времето, за което забавянето ще облекчи бульона, е 10 минути.
6. Готвене допълнително супа (моркови, лук, зелени), това ще помогне да се скрие мътността и непрозрачността.

Бульон за вкусно аспири

За такова деликатно ястие домакинята ще се нуждае само от прозрачен месен бульон.

Холодец - ястие, което традиционно се приготвя в древна Русия. Това е страхотна закуска за силни напитки, както и невероятно вкусен и здравословен продукт. Желатинът присъства в ястието, което се формира благодарение на естествените съставки и спомага за укрепване на костите и еластичност на сухожилията.

Ако при готвене бульонът е станал тъмен, не трябва да се притеснявате, той все още може да бъде изяснен. За да направите това, изсипва се бульонът в друг съд, за да го спаси от образуваната утайка, след това се прецежда и отново се кипва.

В купа можеш да победиш лука с лед и в марля в конзома, след което да го оставиш да изстине. Ако е необходимо, се отцежда утайката.

Как да си направим пилешки бульон златен

Как да направите бульон ясен и златен? За да дадете на богатия бульон цвета на кехлибара, ще трябва да опитате, но това съвсем не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед.

Препоръчително е да се пържи моркови и лук в зехтин, а куркумата няма да се намесва, това ще помогне да се направи бульон златен.

Между другото, една голяма морков може да бъде хвърлена в супа изцяло, тя ще даде приятен, оранжев цвят.

Не забравяйте, че домашното пилешко конзоме е винаги по-светло, богато, по-вкусно и по-прозрачно, а цветът ще бъде нежно жълт, апетитен.

Сега знаете няколко начина да направите бульон прозрачен. И накрая: не забравяйте да го украсите с фино нарязани зеленчуци. Приятно апетит!